第1章 认识酵素，启动生命之源 2
一、何谓酵素 2
1.酵素是酶，而不是酵母 2
2.酵素的形态与组成 3
深度阅读 什么是蛋白质 4
3.人体像灯泡 酵素如电流 4
二、酵素的起源 5
1.酵素来源于人们对发酵机理的逐渐认识 5
2.酵素被发现的历程 5
三、科学家们对酵素的证言 6
人类长寿90%靠酵素 7
酵素可以延缓衰老，帮助长寿 7
若要健康，必须补充充足的酵素 7
酵素是生命的源泉 7
酵素综合疗法，是治疗慢性病的最大利器 8
四、被延误了50年的神奇酵素 8
1.酵素的本质是什么 9
2.酵素可以被胃肠系统直接吸收 9
五、酵素的主要功能与作用 10
1.优化体内环境，改善体质 10
2.促进吸收，加速排毒 11
3.净化血液作用 11
4.抗菌、抗病毒作用 12
5.增强机体抗炎作用 12
6.促进细胞新生作用 13
深度阅读 唾液的五大功能 14
八、酵素的种类 14
1.天然食物酵素 15
2.体内消化酵素 16
3.新陈代谢酵素 17
4.酵素补充剂（酵素食品） 18
第2章 酵素养生的惊人力量 21
一、没有酵素就没有生命 21
1.酵素生命力与生命起源 21
2.酵素是生命产生的基础和生长发育的原动力 23
3.酵素衰减是衰老的根本原因 26
4.体内酵素决定寿命 28
二、代谢酵素各具不同功能且无法化学合成 29
1.调整血压酵素 29
2.维持心率正常的酵素 30
3.血栓溶解酵素 30
4.肝脏功能酵素 30
5.肌肉放松酵素 30
6.DNA修复酵素 31
7.白细胞防御酵素 31
8.营养消化吸收酵素 31
9.酒精分解酵素 31
三、酵素账户不能透支 32
1.不良的生活习惯会引起酵素透支 33
2.亚健康——酵素透支的信号 33
四、食物酵素是健康长寿的关键 34
1.食物酵素是健康长寿的关键 34
2.少吃无酵素或酵素不足的“美味佳肴” 35
五、端粒酵素破解衰老之谜 36
深度阅读 解读DNA 39
第3章 微生物酵素 42
一、何谓微生物酵素 42
1.人类营养的另一来源——微生物 42
2.酵素和益生菌是造物的原始配合 42
二、微生物酵素与肠道 44
1.健康的秘密在肠道 44
2.胃肠道是可以独立思考的“腹脑” 46
深度阅读 发酵与腐败的区别 48
三、微生物酵素的作用 48
1.调节菌群平衡，建立黏膜免疫屏障 48
2.微生物酵素的消炎、抗感染作用 49
3.促进营养物质的吸收利用，增强体质 50
4.清除体内毒素垃圾，改善机体内环境 51
5.活化细胞，延缓衰老，防癌抗癌作用 52
四、胃肠道的守护神——益生菌 52
1.益生菌与健康 52
2.益生菌的优等生——乳酸菌 55
五、怎样才能摄取足够的益生菌 58
1.直接摄取活益生菌制剂 58
2.益生菌的超级食物——益生元 61
3.喝优酪乳也能补充乳酸菌 64
六、微生物酵素及其代谢产物 65
1.短链脂肪酸 66
2.细菌素 67
3.益生菌的代谢产物——氢气 67
七、微生物酵素与发酵食品 69
1.发酵食品可以补充微生物酵素 69
2.有益人体的发酵食品 69
3.如何防止发酵食品产生亚硝酸盐 71
4.发酵食品也不是对人体都有益 72
第4章 抗氧化酵素 75
一、自由基——体内隐形杀手 75
二、抗氧化——清除过多的自由基 75
1.抗氧化剂的种类 76
2.如何预防人体内过多自由基的生成 77
三、抗氧化共生环理论 78
四、SOD酵素——超氧化物歧化酶 80
1.抗氧化 81
2.抗衰老 82
3.抗肿瘤 82
4.防治慢性病及其并发症 83
5.抗辐射 83
6.抗疲劳，改善亚健康 84
7.抗皱美容 84
五、SOD酵素与SOD化合物不一样 85
六、过氧化氢酶 87
七、谷胱甘肽过氧化物酶 88
八、酵素食品中含有多种抗氧化物质 89
1.维生素类 90
2.多酚类 91
第5章 人体为什么缺酵素 94
一、熟（火）食灭活酵素 94
二、饱食生百病促酵素缺失 97
三、精加工食品浪费酵素 98
四、偏食体内酵素不足 101
1.肉食是消耗体内酵素最多的食物 101
2.糖会把体内环境打乱 102
五、毒食掠夺体内酵素 103
六、年龄长酵素衰减疾病需求更多酵素 104
七、环境、心理、生活方式是酵素不足的影响因素 106
1.环境污染导致体内酵素不足 106
2.不良生活方式就是浪费酵素的生活方式 107
3.日常生活中破坏酵素的食品 107
第6章 酵素养生应遵循三个原则 111
一、生食原则 111
1.生食是大自然赋予人类的长寿食物 111
2.生食为惩的营养健康全面护航 112
3.生食的可操作性——选择生机饮食 116
4.果蔬料理机的选择 117
5.生机饮食养生食诺 118
（1）牛蒡清肠饮 118
（2）降糖平和饮 118
（3）清血降压调和饮 119
（4）抗癌甜菜饮 119
（5）香橙抗皱美白饮 119
（6）减肥降脂饮 119
（7）元气饮 120
（8）营养早餐饮 120
深度阅读 细胞破壁技术 120
二、粗食原则 121
1.粗食有利于预防慢性病 121
2.杂食多样化营养互补 122
3.吃全食物才最有营养 123
三、排毒原则 124
1.认识自己 我们都是毒人 125
2.若要长生 肠中常清 127
3.酵素排毒 身体更干净 128
4.综合调理 避免毒素积累 129
（1）养成良好的生活饮食习惯 129
（2）多摄取天然有机的、具有解毒排毒功效的高酵素食材 130
（3）要定期适量食用一些药食两用的解毒排毒中草药 130
（4）拒绝摄入“毒食” 130
（5）摆脱药物依赖，远离药毒 131
（6）定期做肠道环保 131
（7）喝好水，忌饮料 132
（8）坚持适量运动——天然排毒法 133
深度阅读 快速清肠排毒法——咖啡灌肠 134
第7章 酵素养生三件事 138
一、补充酵素 138
1.酵素的制造有限度吗 138
2.人人都需要补充酵素 142
深度阅读 三羧酸循环 144
3.从哪里获得酵素 144
4.酵素产品的识别与选购 146
5.酵素的食用方法 149
6.自制酵素 150
7.补充酵素问题解析 153
二、活化酵素 154
1.维生素是酵素的活化剂 155
2.矿物微量元素与酵素活性 157
3.酵素与辅酵素相互绑定才有活性 160
4.37℃体温有利于酵素活化 161
5.pH值影响酵素活性 163
6.水能促进酵素活化 164
7.盐是消化酵素的活化剂 165
三、节约酵素 167
1.维持生命活动、修复机体要不停地消耗酵素 167
2.酵素过多用于消化食物是最大的浪费 169
3.防止酵素过度消耗，节约酵素的方法 172
（1）拒绝饱食，每餐只吃八分饱 172
（2）限制饮酒，绝不酗酒 172
（3）远离烟毒，不吸烟 173
（4）向肉食说NO 173
（5）保持体力防过劳可节约酵素 174
（6）保持平和心态，主动减压就是节约酵素 175
（7）优质睡眠能节约体内酵素 175
（8）远离电磁辐射，节约抗氧化酵素 176
第8章 减肥从酵素断食疗法开始 178
一、何谓断食 178
二、断食疗法安全吗 179
三、酵素断食如何排毒 181
四、断食时的生理变化 184
1.生命迹象改变 184
2.心电图改变 184
3.血液检查 184
4.尿液检查 185
5.荷尔蒙变化 185
五、酵素断食疗法 185
1.酵素断食前的准备 186
2.24小时酵素代餐断食法 187
3.三天酵素代餐断食法 188
4.七天以上的酵素代餐断食法 191
5.酵素养生断食法 191
6.复食指导 194
7.酵素断食疗法的作用 195
（1）快速清肠净血、排除体内毒素，激发自愈力 195
（2）对多种疾病有显著的防治效果 195
（3）健康瘦身科学减肥 196
（4）保持体内高酵素状态 196
（5）开发智力 196
（6）提高免疫力，增强抗病能力 196
（7）美容健肤，延缓衰老 196
（8）有助于戒掉烟酒，降低吃肉欲望 196
六、酵素代餐断食的问题解析 197
1.关于酵素代餐均衡营养问题 197
2.关于饥饿与空腹感 197
3.长时间断食身体靠什么获得能量 198
4.关于通过酵素代餐断食戒烟戒酒问题 198
七、好转反应 199
1.何谓好转反应 199
2.好转反应的主要表现 200
3.常见慢性病的好转反应表现 200
4.好转反应四阶段及应对原则 202
5.好转反应的应对原则 203
八、来自酵素养生度假营的故事 203
1.告别降糖药，不再打胰岛素了 203
2.终结亚健康的利器 204
3.老年病专家的自述 205
4.我怀孕生子了，真正做一个完整女人 206
5.断食三天减肥11.6斤 206
第9章 人体生病的真正原因 209
一、体内酵素不足就会生病 209
1.哪怕仅仅是一个酵素的功能异常都可能致命 209
2.酵素在疾病上的反应是代谢速率 211
二、体内酵素不足的表现与可引发的常见病 212
1.体内酵素不足的五种主要表现 212
2.重度酵素缺失引起的常见病 213
三、通过酵素预警和透视疾病 215
1.通过酵素预警疾病 215
2.酶学检验具有更高的诊断特异性和灵敏度 216
四、酵素治病新疗法——酵素疗法 218
1.酵素疗法的产生 218
2.酵素疗法的整体性和广泛适应证 220
3.酵素治疗帮助重建体内平衡 221
五、酵素疗法与药物治疗的区别 223
第10章 酵素让你远离生活常见病 227
一、酵素与胃肠道疾病 227
1.微生物酵素让你不再“烧心” 227
2.微生物酵素防治消化性溃疡和炎症性肠病 229
二、酵素与心脑血管疾病 230
1.酵素溶解沉积在血管中的胆固醇 231
2.酵素直接调控血压，保持血压稳定 231
3.酵素的溶脂溶栓作用 232
4.酵素阻断炎症因子合成保护心脑血管 233
三、酵素与糖尿病 234
1.酵素的生物活性可以启动受损β细胞恢复功能 234
2.酵素能调节糖、脂肪、蛋白质代谢，抑制糖异生 235
3.微生物酵素改变肠道菌群结构，稳定血糖 235
4.微生物酵素促进微量元素吸收，提供合成胰岛素的原材料 236
5.SOD酵素能降低血管中的糖化血红蛋白 236
6.淀粉酵素能降低血糖值 237
四、酵素与自身免疫性疾病 238
五、酵素与肥胖症 240
1.什么是肥胖症 240
2.女人对脂肪要好一点 241
3.肥胖症是一种流行病 242
4.酵素是分解脂肪的好帮手 245
5.酵素减肥法 247
六、酵素与女性健康 252
1.酵素与不孕 252
2.酵素与子宫肌瘤 252
3.酵素与乳腺增生 253
4.酵素与更年期综合征 253
5.酵素与产前产后 254
七、酵素与癌症 254
1.只有极少数人会得癌症 254
2.酵素不足是罹患癌症的罪魁祸首 255
3.体内高酵素状态可以防癌 257
4.酵素抗肿瘤 259
5.酵素促进肿瘤坏死因子产生 261
6.癌症只是慢性病 262
八、酵素与疑难杂症 263
1.酵素与性功能 264
2.酵素对痛风的防治 265
3.酵素原液治疗痔疮颇有疗效 266
第11章 酵素能让你皮肤好，变苗条，不易老 268
一、健康肌肤要靠养护 268
1.皮肤的构造 269
2.皮肤保健与养护 270
二、酵素——肌肤健康美白的全能手 272
1.酵素改善角质代谢不良，清洁皮肤油脂 273
2.酵素清肠排毒，健康肌肤 273
3.酵素抑制酪氨酸酶与黑色素的形成 274
4.酵素防止蛋白质糖化——黄脸婆变白 274
5.SOD酵素延缓皮肤老化有奇效 275
6.酵素全面调整肌肤状态平衡 276
三、酵素的祛痘功效 278
1.痤疮的发病机理与形成因素 278
2.痤疮的形成因素 279
3.酵素祛痘功效明显 280
四、酵素与毛发养护 282
1.健康头发的构造与性质 282
2.头发疾病与损伤 283
3.微生物酵素的护发功效 285
五、酵素美容养颜DIY 286
1.酵素面膜DIY 286
2.酵素精华液DIY 288
3.沐浴露DIY 289
参考文献 291