第一章 总论 1
第一节 黄曲霉毒素的发现与危害 1
一、黄曲霉毒素的发现与生物合成 2
二、黄曲霉毒素产生的主要影响因素与污染分布 3
三、黄曲霉毒素的理化性质 4
四、黄曲霉毒素的毒性及危害 6
第二节 农产品黄曲霉毒素污染与食品安全 7
一、黄曲霉毒素污染与农产品食品安全事件 8
二、黄曲霉毒素限量标准 9
三、黄曲霉毒素污染对农产品生产与食品加工的影响 13
第三节 黄曲霉毒素检测技术现状 15
一、黄曲霉毒素检测技术 15
二、黄曲霉毒素各种检测技术的特点与适用范围 18
三、黄曲霉毒素检测技术发展方向 19
第四节 黄曲霉毒素免疫检测技术研究进展与发展趋势 19
一、黄曲霉毒素免疫检测技术发展历程 20
二、黄曲霉毒素主要免疫检测技术及特点 26
三、黄曲霉毒素免疫检测技术发展趋势 31
第二章 黄曲霉毒素人工抗原 34
第一节 黄曲霉毒素抗原免疫活性位点 34
一、黄曲霉毒素人工抗原与免疫活性位点的概念 34
二、黄曲霉毒素抗原免疫活性位点的发现与靶向诱导效应 37
第二节 黄曲霉毒素半抗原分子结构设计 46
一、黄曲霉毒素半抗原设计 47
二、影响黄曲霉毒素半抗原偶联的因素 49
第三节 黄曲霉毒素人工抗原合成与鉴定 51
一、黄曲霉毒素人工抗原合成方法 51
二、黄曲霉毒素人工抗原的鉴定 54
三、黄曲霉毒素与载体蛋白结合比的估算方法 56
四、黄曲霉毒素人工抗原合成实例 57
第三章 黄曲霉毒素特异性抗体 63
第一节 黄曲霉毒素特异性抗体与表征 63
一、现代抗体概念 63
二、根据靶标划分黄曲霉毒素抗体种类 64
三、根据抗体类型划分黄曲霉毒素抗体种类 65
四、黄曲霉毒素抗体特性表征 67
第二节 杂交瘤半固体培养-梯度筛选法与黄曲霉毒素单克隆抗体创制 72
一、黄曲霉毒素杂交瘤细胞半固体培养-梯度筛选法 72
二、黄曲霉毒素杂交瘤细胞株选育与单克隆抗体创制 76
三、黄曲霉毒素单克隆抗体特性表征 78
第三节 黄曲霉毒素阳性抗体噬菌体展示库和基因重组抗体创制 89
一、黄曲霉毒素阳性杂交瘤与抗体可变区基因的克隆 89
二、黄曲霉毒素阳性抗体噬菌体展示库的构建 93
三、黄曲霉毒素基因重组单链抗体的研制及表征 98
第四节 黄曲霉毒素纳米抗体创制 102
一、黄曲霉毒素纳米抗体创制方法 102
二、黄曲霉毒素特异性纳米抗体 107
三、黄曲霉毒素抗独特型纳米抗体 111
第四章 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术 115
第一节 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测原理 115
一、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测原理与分类 115
二、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术基本流程 117
三、影响黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测的主要因素 118
四、黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测标准曲线 120
第二节 黄曲霉毒素酶联免疫吸附检测技术及应用 121
一、黄曲霉毒素B1酶联免疫吸附检测技术及应用 121
二、黄曲霉毒素M1酶联免疫吸附检测技术及应用 125
三、黄曲霉毒素G1酶联免疫吸附检测技术及应用 133
四、黄曲霉毒素总量酶联免疫吸附检测技术及应用 139
五、基于黄曲霉毒素纳米抗体的ELISA检测技术 141
第五章 黄曲霉毒素免疫亲和检测技术 144
第一节 黄曲霉毒素免疫亲和检测技术概述 144
一、黄曲霉毒素免疫亲和柱的制备 145
二、黄曲霉毒素免疫亲和检测技术的特点 145
三、黄曲霉毒素免疫亲和检测技术类型 146
第二节 黄曲霉毒素免疫亲和柱与样品净化技术 147
一、免疫亲和柱的研制 147
二、免疫亲和柱样品净化技术及其性能比较 154
三、免疫亲和柱在黄曲霉毒素检测中的应用 155
第三节 黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术与应用 156
一、黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术原理 156
二、黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术流程 158
三、HgCl2荧光增强黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术 159
四、IAC-HPLC-Hg（Ⅱ）柱后衍生黄曲霉毒素检测技术应用 168
五、环糊精荧光增强黄曲霉毒素免疫亲和-荧光检测技术 171
第四节 黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测技术与应用 175
一、黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测原理与分离模式 175
二、黄曲霉毒素免疫亲和-毛细管电泳检测技术 176
三、IAC-LIF-HPCE黄曲霉毒素检测技术应用 182
第五节 黄曲霉毒素免疫亲和-高效液相色谱检测技术与应用 184
一、免疫亲和-高效液相色谱检测技术原理 184
二、免疫亲和样品前处理技术 184
三、黄曲霉毒素荧光增强剂及特性 186
四、高效液相色谱条件优化 187
五、免疫亲和-高效液相色谱检测技术评价及应用 189
第六节 黄曲霉毒素免疫亲和-色质联用检测技术与应用 189
一、免疫亲和-色质联用检测技术原理 189
二、免疫亲和样品前处理技术 190
三、高效液相色谱条件 192
四、质谱条件 193
五、黄曲霉毒素免疫亲和-色谱质谱联用检测方法评价 200
第六章 黄曲霉毒素纳米金免疫层析检测技术 202
第一节 黄曲霉毒素纳米金免疫层析检测原理 202
一、概述 202
二、黄曲霉毒素纳米金免疫探针 203
三、黄曲霉毒素纳米金免疫层析检测原理 204
第二节 黄曲霉毒素B1纳米金免疫检测技术 205
一、黄曲霉毒素B1纳米金免疫探针的制备 205
二、黄曲霉毒素B1纳米金试纸条的制备 210
三、黄曲霉毒素B1纳米金免疫检测技术的建立 214
四、纳米金制备技术及颗粒大小对免疫层析效果的影响 219
五、黄曲霉毒素B1纳米金免疫检测试纸条应用及与HPLC法测定结果比较 220
第三节 黄曲霉毒素M1纳米金免疫检测技术 223
一、黄曲霉毒素M1纳米金免疫探针的制备 223
二、黄曲霉毒素M1纳米金试纸条的制备 226
三、黄曲霉毒素M1纳米金免疫检测技术的建立 227
四、黄曲霉毒素M1纳米金免疫检测技术应用 231
第四节 黄曲霉毒素总量纳米金免疫检测技术 232
一、黄曲霉毒素总量纳米金免疫探针的制备 232
二、黄曲霉毒素总量纳米金试纸条的制备 235
三、黄曲霉毒素总量纳米金免疫检测技术的建立 236
四、黄曲霉毒素总量纳米金免疫检测技术应用 240
第五节 黄曲霉毒素多检测线半定量纳米金免疫检测技术 243
一、黄曲霉毒素多检测线半定量纳米金试纸条模型 243
二、黄曲霉毒素多检测线半定量化纳米金免疫检测技术的建立 244
三、黄曲霉毒素多检测线半定量化纳米金免疫检测技术应用 248
第六节 多种真菌毒素纳米金同步检测技术 248
一、多种真菌毒素纳米金免疫探针制备 248
二、多种真菌毒素纳米金试纸条制备 250
三、多种真菌毒素纳米金免疫检测技术的建立 251
四、多种真菌毒素纳米金免疫检测技术应用 254
第七章 黄曲霉毒素时间分辨荧光免疫层析检测技术 256
第一节 黄曲霉毒素铕标记时间分辨荧光免疫层析检测技术原理 256
一、概述 256
二、黄曲霉毒素时间分辨荧光探针的构建 257
三、黄曲霉毒素时间分辨荧光免疫层析检测技术原理 259
第二节 黄曲霉毒素B1铕标记时间分辨荧光免疫层析技术 260
一、黄曲霉毒素B1铕标记时间分辨荧光试纸条的制备 260
二、黄曲霉毒素B1时间分辨荧光免疫层析检测技术的建立 261
三、黄曲霉毒素B1铕标记时间分辨荧光免疫层析检测技术应用 271
第三节 黄曲霉毒素M1铕标记免疫层析检测技术 273
一、黄曲霉毒素M1铕标记试纸条的制备 273
二、黄曲霉毒素M1铕标记免疫层析检测技术的建立 274
三、黄曲霉毒素M1铕标记免疫层析检测技术应用 283
第四节 黄曲霉毒素总量铕标记时间分辨荧光免疫层析检测技术 284
一、黄曲霉毒素总量铕标记试纸条的制备 284
二、黄曲霉毒素总量时间分辨荧光免疫层析检测技术的建立 285
三、黄曲霉毒素总量时间分辨荧光免疫层析检测技术评价 286
四、黄曲霉毒素总量铕标记时间分辨荧光检测技术的应用 289
第八章 黄曲霉毒素绿色免疫检测技术 292
第一节 黄曲霉毒素替代抗原免疫检测原理 292
一、黄曲霉毒素替代抗原的种类 292
二、黄曲霉毒素替代抗原的制备技术 294
三、黄曲霉毒素替代抗原免疫检测原理 295
第二节 黄曲霉毒素替代抗原免疫检测技术 295
一、基于噬菌体展示肽的黄曲霉毒素替代抗原绿色免疫检测技术 296
二、黄曲霉毒素纳米抗体替代抗原绿色免疫检测技术 300
第三节 黄曲霉毒素替代标准物的制备与应用 305
一、黄曲霉毒素替代标准物的替代原理 305
二、黄曲霉毒素替代标准物的制备 306
三、黄曲霉毒素替代标准物的应用 306
第四节 黄曲霉毒素免疫荧光猝灭检测技术 313
一、黄曲霉毒素免疫荧光猝灭现象的发现 313
二、黄曲霉毒素免疫荧光猝灭检测技术的建立 314
三、黄曲霉毒素免疫荧光猝灭检测技术的应用 318
第五节 黄曲霉毒素绿色免疫芯片检测技术 319
一、黄曲霉毒素等真菌毒素混合污染免疫芯片同步检测技术 319
二、微阵列免疫芯片在花生样品真菌毒素检测中的应用 324
第九章 黄曲霉毒素专用检测仪器 325
第一节 黄曲霉毒素免疫亲和荧光检测仪 325
一、黄曲霉毒素免疫亲和荧光检测仪的原理 325
二、黄曲霉毒素免疫亲和荧光检测仪的组成结构 328
三、黄曲霉毒素免疫亲和荧光检测仪器的性能与主要参数 331
四、黄曲霉毒素免疫亲和荧光检测仪的应用 332
第二节 黄曲霉毒素单光谱成像检测仪 334
一、黄曲霉毒素单光谱成像检测仪的原理与结构 334
二、黄曲霉毒素单光谱成像检测仪的性能特征与主要参数 339
三、黄曲霉毒素单光谱成像检测仪的应用 339
第三节 黄曲霉毒素免疫时间分辨荧光检测仪 342
一、黄曲霉毒素免疫时间分辨荧光检测仪的原理与结构 343
二、黄曲霉毒素免疫时间分辨荧光检测仪的性能特征与主要参数 347
三、黄曲霉毒素免疫时间分辨荧光检测仪的应用 347
参考文献 353
缩略词表 361
索引 365