引言 1
Part Ⅰ 结构生物化学 7
Chapter 1 糖类 7
1.1 结构 8
1.2 单糖 9
1.3 二糖 13
1.4 寡糖及多糖 14
Chapter 2 脂质 22
2.1 脂质的类别 23
2.2 生物功能 28
2.3 代谢概况 31
2.4 营养与健康 32
Chapter 3 蛋白质和氨基酸 35
3.1 蛋白质 35
3.2 氨基酸 50
Chapter 4 核酸 67
4.1 核酸概述 67
4.2 核糖核酸 71
4.3 脱氧核糖核酸 79
Chapter 5 酶 91
5.1 酶结构 92
5.2 酶催化反应 93
5.3 酶动力学 95
5.4 调节酶 108
5.5 酶的分类 110
5.6 酶的工业应用 111
Part Ⅱ 新陈代谢 117
Chapter 1 代谢总论 117
1.1 重要的生化分子 118
1.2 分解代谢 123
1.3 能量转换 126
1.4 合成代谢 127
1.5 生物热力学 133
1.6 调节与控制 133
Chapter 2 糖代谢 137
2.1 糖酵解 137
2.2 糖异生 157
2.3 糖原 162
2.4 戊糖磷酸途径 167
2.5 三羧酸循环 171
Chapter 3 脂质代谢 180
3.1 脂肪酸合成 180
3.2 脂肪酸降解 195
3.3 酮体 202
Chapter 4 氮代谢 205
4.1 固氮作用 205
4.2 氨基酸合成 206
4.3 核苷酸合成 210
4.4 尿素循环 216
Chapter 5 氧化磷酸化 222
5.1 氧化磷酸化概述 222
5.2 通过化学渗透能量转移概述 224
5.3 电子和质子转移分子和电子传递链 225
5.4 ATP合酶（复合体V） 238
5.5 氧化应激与抑制剂 241
Part Ⅲ 信息大分子 247
Chapter 1 DNA合成和修复 247
1.1 DNA复制 247
1.2 DNA修复 256
Chapter 2 RNA生物合成与加工 267
2.1 转录 267
2.2 逆转录 273
2.3 信使RNA加工 274
Chapter 3 蛋白质生物合成、修饰与降解 279
3.1 翻译 279
3.2 翻译后修饰 283
3.3 蛋白质降解 285