第一章 生物学特性 1
第一节 大鲵的基本特征 1
一、形态特征 1
二、行为特性 2
第二节 生活环境与习性 4
一、生活环境 4
二、生活习性 5
三、食性 5
第三节 生长特性 6
第四节 繁殖特性 6
第五节 大鲵的营养价值 7
一、营养价值 7
二、药用价值 9
第二章 繁殖技术 10
第一节 大鲵养殖场建设基本条件 10
第二节 繁殖模式 11
一、大鲵繁殖模式的探索 11
二、繁殖模式与选择 12
第三节 亲鲵的选择与培育 16
一、来源 16
二、选择原则 16
三、培育 17
第四节 人工繁殖 19
一、产前准备 20
二、雌雄鉴别 20
三、亲鲵成熟度鉴别 23
四、催产药物的种类与选择 25
五、药物配制与注射 26
六、人工授精 28
七、大鲵的胚胎发育过程 31
八、孵化 32
第五节 仿生态繁殖 36
一、主要设施 37
二、亲鲵投放 39
三、孵化管理 42
四、产后管理 45
第三章 大鲵人工养殖 46
第一节 养殖前的准备工作 48
一、办理大鲵养殖等相关许可证 48
二、养殖区的准备 48
第二节 稚鲵培育 51
一、开口前期饲养管理 52
二、开口后期养殖管理 55
三、脱鳃期（变态期）养殖管理 58
第三节 幼鲵养殖 61
一、阶段特征 61
二、养殖前准备 62
三、放养密度 62
四、投饵量及投喂频率 63
五、养殖管理 63
第四节 成鲵养殖 64
一、饵料种类及来源 65
二、养殖密度 66
三、养殖技巧 66
四、养殖管理 73
第五节 商品大鲵质量要求 75
一、感官要求 76
二、理化指标 76
三、安全卫生指标 77
第四章 病害防治 78
第一节 大鲵疾病发生的主要因素 78
一、内在因素 78
二、外在因素 79
第二节 影响用药效果的主要因素 80
一、水环境对药效的影响 80
二、养殖模式对药效的影响 82
第三节 使用药物的基本原则 82
一、药物使用原则 82
二、用药方法 84
三、禁用药物 84
四、大鲵药饵的制作 86
五、大鲵疾病主要预防措施 87
第四节 大鲵常见病害及防治 88
一、细菌性疾病防治 88
二、真菌病的防治 93
三、寄生虫病的防治 95
四、病毒性疾病的防治 96
五、重金属污染及营养缺乏疾病 97
第五节 养殖污水的处理 98
一、处理方法 98
二、处理设施 99
三、污水排放要求 99
四、染疫水生动物无害化处理 100
第五章 养殖实例 101
第一节 仿生态繁育 101
一、城固大木厂村大鲵驯养繁殖场 101
二、华坤特种养殖专业合作社 107
第二节 工厂化养殖 110
一、陕西宁陕龙泉大鲵养殖公司 110
二、陕西汉源大鲵科技有限公司 115
三、开阳县江华大鲵养殖场 118
四、志明野生动物驯养繁殖场 120
第三节 其他养殖方式 122
一、公司＋农户养殖方式 122
二、汉中市龙头山汇丰源大鲵养殖场家庭养殖模式 127
第四节 实例调查分析 130
一、实例调查基本情况 131
二、个体测量数据汇总分析 136
附录 142
附录一：大鲵养殖生产管理记录表 142
附录二：染疫水生动物无害化处理规程（SC/T 7015-2011） 150
附录三：中华人民共和国水生野生动物利用特许办法 153
附录四：大鲵仿生态繁育池标准图 163
附录五：商品大鲵养殖池标准图 164
参考文献 165