第一章 实验室“8.6.1 6工程”模式概述 1
第一节 “8.6.1 6工程”目的和意义 3
第二节 “8.6.1 6工程”研究依据、内容、方法和创新点 4
第二章 实验室“8.6.1 6工程”内涵及应用 7
第一节 “8.6.1 6”工程的“八原则” 9
第二节 “8.6.1 6工程”的“六计划” 13
第三节 “8.6.1 6工程”的“十六全” 17
第三章 实验室“8.6.1 6工程”模式改进与创新 27
第一节 改进与创新的必要性和适用性 29
第二节 改进与创新是全面发展的需要 32
第四章 实验室《管理手册》基本模式与内容 33
第一节 实验室概述 35
第二节 质量方针、目标 37
第三节 手册管理 38
第四节 管理要求 40
第五节 技术要求 52
第五章 实验室《程序文件》基本模式与内容 61
第一节 管理要素控制程序 63
第二节 技术要素控制程序 83
第六章 实验室《作业指导书》基本模式与内容 103
第一节 管理规则部分 105
第二节 仪器设备操作规程部分 141
第三节 期间核查方法部分 154
第四节 检测细则部分 157
第七章 实验室《记录表式》基本模式与内容 167
第一节 质量管理《记录表式》部分 169
第二节 技术管理《记录表式》部分 211
第八章 实验室规章制度基本模式与内容 231
第一节 管理体系运行保障部分 233
第二节 基础管理部分 237
附录部分 246
附录A GB／T 27404与GB／T 27025条款对照表 247
附录B食品理化检测实验室常用计量仪器设备及计量周期 248
附录C标准溶液参考有效期 249
附录D食品理化检测实验室活动流程控制图 250
附录E食品样品的抽取、制备和保存方式 251
附录F检测方法确认的技术要求 253
附录G食品药品监管总局关于印发食品安全风险监测管理规范（试行）等四个文件的通知食药监食监三〔2013〕215号 255
参考文献 265