前言 1
大禹治水在江淮 1
管仲和《管子》 6
孙叔敖和芍陂 12
刘安和《淮南子》 17
文翁和“召父” 21
王景与安徽农田水利 24
曹操和曹魏屯田制 27
嵇含和《南方草木状》 31
陆羽和常伯熊 36
张纶治水在海滨 43
陈翥和他的《桐谱》 47
王安石和安徽农业 54
沈括和《万春圩图记》 60
沈立和《海棠记》 68
梅尧臣及其咏农诗 73
王祯和他的《农书》 81
鲁明善和《农桑衣食撮要》 90
朱元璋和他的重农政策 93
朱？和《救荒本草》 99
喻仁、喻杰和《元亨疗马集》 104
薛风翔和《亳州牡丹史》 114
潘之恒和《广菌谱》 119
左光斗、汪应蛟农业改革在京津 123
方以智和《物理小识》 127
鲍山和《野菜博录》 133
方观承和《御题棉花图》 135
程瑶田和《九谷考》 143
陈大受引进玉米在安徽 151
俞正燮和《木棉考》 153
余鹏年和《曹州牡丹谱》 159
沈练和《广蚕桑说》 164
包世臣和《齐民四术》 168
江志伊和他的《饲蚕法》、《种桑法》 171
林学家傅焕光 177
戴芳澜对安徽食用菌研究的贡献 184
淡水藻类植物学家王志稼 199
园艺专家杨著诚 205
蚕业教育家单寿父和吴学谦 209
园艺学家冯言安 215
治蝗学家陈家祥 224
林学家齐坚如 229
林学家孙章鼎 235
林学家吴清泉 239
林业教育家吴曙东 243
蚕学家葛景贤 247
蚕种学家段佑云 252
蚕桑学家赵鸿基 259
作物遗传育种学家吴绍骙 266
农业经济学家石坚白 271
茶学专家王泽农 277
农业技术推广专家马鸣琴 285
茶学专家陈椽 290
水利专家王祖烈 297
治蝗专家朱久望 304
植物病理学家杨演 308
种子专家陈鸿佑 315
兽医微生物学家吴信法 322
陈庭元和风阳农业大包干 328
河蟹专家赵乃刚 338