乳业发展 3
新疆奶业发展现状和前景 3
新疆乌昌地区奶业经济一体化刍议 13
乌鲁木齐市乳品质量安全现状、问题和对策 20
关于在乌鲁木齐市郊区建立现代化奶牛养殖小区的建议 25
关于规范生散牛奶市场的建议 30
奶牛养殖 35
奶牛体况评分及其应用 35
日粮阴阳离子平衡在奶牛生产中的应用 42
饲喂阴离子盐预防奶牛产乳热 48
体细胞数（SCC）在奶牛生产中的应用 55
推广“测奶养牛”促进奶业发展 61
测奶养牛——浅谈DHI在奶牛生产中的应用 67
澳洲荷斯坦牛在乌鲁木齐的生产表现 77
性控精液人工授精在奶牛生产中的应用 83
克隆荷斯坦牛乳成分初步分析 91
机械化挤奶——奶牛业腾飞之翼 95
乳品加工 101
新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发 101
功能性低聚糖及其在乳制品中的应用 117
乳清蛋白的营养价值及其应用 124
免疫乳生产工艺探讨 133
无糖功能性酸奶的开发生产与质量控制 139
活性牛初乳钙片的研制与生产 150
低糖奶啤饮料的生产工艺与质量控制研究 157
低乳糖奶上市的启示 165
免疫乳 169
针对9种常见肠道致病菌的免疫乳的研究 169
免疫乳中特异性抗体对3种细菌所致小鼠腹泻的被动免疫保护作用 185
免疫接种次数对免疫乳中特异性抗体效价的影响 194
免疫接种后牛血清与乳汁中特异性抗体效价比较 202
免疫乳饲喂犊牛试验 208
牛初乳 215
舍饲新疆褐牛初乳产量及乳成分测定 215
新疆褐牛初乳中蛋白质、氨基酸和IgG测定 222
牛初乳蛋白质的营养价值和开发利用 227
牛初乳粉对正常血糖和高血糖的影响 235
牛初乳粉调节人体血糖与免疫功能的临床试验 242
牛初乳粉预防大鼠高血糖的实验研究 247
牛初乳粉对肿瘤病人免疫功能调节的临床对照研究 255
驴乳开发 265
驴乳的化学成分和营养价值 265
驴乳的营养价值和开发利用 277
一种适合驴奶规模化生产的经营模式——租驴挤奶 285
疆岳驴乳成分测定 290
关于制定驴乳和驴乳粉地方标准的研究 298
行业规范 313
中国乳制品工业行业规范 生鲜牛初乳 313
中国乳制品工业行业规范 牛初乳粉 322
关于编制“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范的情况汇报 330
地方标准 347
新疆维吾尔自治区地方标准 驴乳粉和调味驴乳粉 347
编制说明 357
附录 363
新疆乳业要走出结构误区&白焰 363
新疆离奶牛业强省区还有多远&刘枫 366