第一章 绪论 1
1.1 选题的背景与依据 1
1.2 研究的目的与意义 8
1.3 研究的目标、内容和方法 10
1.4 研究的特色、创新和不足之处 16
第二章 相关理论及国内外研究现状 17
2.1 相关理论 17
2.2 国内外研究现状 29
第三章 数据来源与研究假设 37
3.1 数据的来源 37
3.2 研究假设 43
3.3 本章小结 46
第四章 我国稻米质量安全的现状分析 47
4.1 关于质量安全稻米概念的界定和产品质量特征 47
4.2 我国稻米质量安全的总体状况 51
4.3 稻米质量安全的关键控制点 60
4.4 稻米生产过程中主要质量安全问题 61
4.5 稻米生产过程中主要质量安全问题的原因分析 62
4.6 稻米质量安全监管问题 64
4.7 本章小结 67
第五章 质量安全稻米生产的要素投入与成本分析 69
5.1 要素投入与成本界定 69
5.2 研究方法的选取 71
5.3 投入结构与成本分析的实证研究 73
5.4 本章小结 87
第六章 质量安全稻米生产的成本收益及内在关联性分析 90
6.1 质量安全稻米种植的成本收益分析 91
6.2 质量安全稻米生产成本投入与收益的内在关联性分析 100
6.3 本章小结 102
第七章 质量安全稻米产量影响因素的弹性分析与生产要素的最优组合 104
7.1 质量安全稻米产量因素的弹性分析 104
7.2 质量安全稻米生产投入要素的最优组合 111
7.3 本章小结 126
第八章 基于稻米质量安全下的农户技术选择研究 128
8.1 我国质量安全稻米的生产技术体系 128
8.2 稻米质量安全生产的关键技术供给 131
8.3 影响农户选择质量安全稻米生产技术的因素 134
8.4 农户生产技术选择行为的实证分析 138
8.5 政策干预对质量安全稻米生产技术选择的功效分析 164
8.6 本章小结 174
第九章 研究结论与建议 176
9.1 研究结论 176
9.2 发展质量安全稻米生产的建议 181
参考文献 189
附录1 稻米质量安全问题研究——农户行为调查问卷 200
附录2 稻米生产良好操作规范（草案）（节选） 209
附录3 有关生产记录表格式 214