第1章 有机化学实验的一般知识 1
1.1 有机化学实验试剂及玻璃仪器常识 1
1.1.1 有机化学试剂的特有性质 1
1.1.2 常用有机试剂的纯度与标准 3
1.1.3 常用玻璃仪器及玻璃仪器的洗涤和干燥 4
1.2 有机化学实验应注意的基本事项 8
1.2.1 实验室的一般事项 8
1.2.2 危险物质和危险装置的使用 9
1.2.3 火灾、爆炸、化学毒害与污染 11
1.2.4 事故的预防和处理 12
1.3 实验预习、实验记录和实验报告 13
1.3.1 实验预习与预习报告 13
1.3.2 有机化学实验常用网络资源 13
1.3.3 实验记录及实验报告 14
知识链接 有机化学实验室废弃物的处置 15
第2章 有机化学基础实验 18
2.1 有机化合物的物理性质测定 18
2.1.1 熔点的测定和温度计的校正 18
2.1.2 沸点的测定 21
2.1.3 折射率的测定 22
2.1.4 旋光度的测定 25
知识链接 蒸馏装置的安装及使用常识 27
2.2 有机化合物的化学性质实验 29
2.2.1 醇和酚的化学性质 29
2.2.2 醛和酮的性质 31
2.2.3 羧酸及其衍生物的性质 32
2.2.4 糖的性质 34
知识链接 有机化合物的干燥及干燥剂的使用 35
2.3 有机化合物的分离与提纯 37
2.3.1 萃取 37
2.3.2 重结晶 39
2.3.3 水蒸气蒸馏 41
2.3.4 从番茄酱中提取番茄红素和β-胡萝卜素及其薄层分析 42
阅读材料 中国有机化学家黄鸣龙 44
第3章 常见有机合成实验 46
3.1 卤化反应 46
3.1.1 氯代叔丁烷的制备 46
3.1.2 1-溴丁烷的制备 47
3.1.3 对氯苯酚的制备 50
知识链接 卤化剂种类 52
3.2 酯化反应 52
3.2.1 乙酸乙酯的制备 53
3.2.2 乙酰苯胺的制备 55
3.2.3 阿司匹林的制备 57
3.2.4 贝诺酯的制备 58
案例分析 龙脑酯化反应岗位冲料爆炸事故案例 60
3.3 缩合反应 62
3.3.1 呋喃丙烯酸的制备 62
3.3.2 苯妥英钠的制备 63
3.3.3 肉桂酸的制备 65
知识链接 常见的缩合反应类型 66
3.4 氧化反应 68
3.4.1 苯甲酸的制备 68
3.4.2 环己酮的制备 69
知识链接 判定司机是否酒后驾车的检测方法 71
3.5 还原反应 71
3.5.1 二苯甲醇的制备 71
3.5.2 氢化肉桂酸的制备 72
知识链接 诺贝尔化学奖得主、催化氢化专家萨巴蒂埃 74
3.6 硝化与水解 74
3.6.1 对硝基苯乙腈的制备 74
3.6.2 蔗糖的水解反应 76
知识链接 组合化学、抗生素药物的发现 78
3.7 其他合成实验 79
3.7.1 盐酸普鲁卡因的制备 79
3.7.2 对氨基苯甲酸乙酯的制备 81
3.7.3 2-硝基-1，3-苯二酚的制备 83
知识链接 药物合成策略与方法的新发展 85
附录1 常用有机溶剂的沸点、溶解性和毒性 87
附录2 常用有机试剂的性质与制备纯化 88
附录3 各类有机化合物的常用鉴别方法 90
参考文献 91