序言 1
以科技进步和创新为动力推动食品工业持续发展&王文哲 1
第一部分 综述 6
温家宝总理在国家科学技术奖励大会上的讲话 6
坚持以科学发展观为指导努力提升食品工业发展水平&王文哲 7
中央部署经济发展，要千方百计抑制价格过快上涨 11
食品工业“十一五”发展纲要解读&沈篪 12
推进农业产业化又好又快发展工作&农业部农业产业化办公室常务副主任 黄连贵 24
食品安全师培训成绩显著 26
加强服务 严格监管 确保灾区食品安全&四川省广元市质监局食品生产监督管理科 26
坚守岗位 履行职责&德阳市质监局食品科 27
Ⅰ级响应发出以后——中国政府全力处置三鹿奶粉事件两会专访 29
保民生、促发展——物价问题成为两会焦点两会信息分析 31
农业部确定16品种、58区域指点中国农业发展 32
农业部正式启动农产品质量安全保障行动 32
世行报告呼吁全球共同应对食品、能源价格高涨和金融动荡等挑战 33
两大外来军团首涉中国乳业 33
奥运食品安全启用电子网络监管 34
地震对白酒行业的影响分析&中国食品工业协会 35
第二部分 纪念改革开放30周年专题 38
中国食品工业30年3大步向前迈进&中国食品工业协会 38
茅台改革开放30年的辉煌跨越&茅台集团党委书记、总经理 袁仁国 39
改革开放30年之“食”代变迁&中华全国商业信息中心 45
沧海横流显本色&娃哈哈集团董事长宗庆后 46
中国餐饮业30年增长了268倍&中国烹饪联合会 49
改革开放30年中国人均餐饮消费额增长了166倍&中国烹饪联合会 50
改革开放30年中国会展业发展回顾&中国展览馆协会 51
解析中国改革开放30年商品流通大变迁&中国食协物流专业委员会 52
从产业空白到世界市场占有率55％&中国食品添加剂和配料协会 53
速成后发酵法开启现代普洱茶时代&邹炳良 56
我国农业结构调整三十年成效显著&农业部信息中心 60
第三部分 行业分述 62
中国肉类工业发展概况 2008年全国肉类产业发展综合报告之一 62
中国畜禽养殖和肉禽蛋生产概述 2008年全国肉类产业发展综合报告之二 63
酶制剂工业&中国发酵工业协会 莫湘筠 65
酵母工业&中国发酵工业协会 莫湘筠 69
发酵制品（氨基酸）工业&中国发酵工业协会 王家勤 71
乳制品工业&中国乳制品工业协会 宋崑岡、李丽红、岳增君 75
淀粉糖&中国发酵工业协会 余淑敏 90
三十年改革开放 筑就糖业辉煌&中国糖业协会 胡志江 98
步入发酵产品生产出口大国行列 101
第四部分 地方分述 104
上海市 上海市食品协会撰稿 吴如瑾 104
辽宁省 郭建国 许智超 王革 111
山西省 高小荷 崔元斌 张燕萍 王榆生 116
四川省 四川省食品工业协会 高海鸥 吴谷扬 120
甘肃省 成富山 何毅 122
第五部分 统计数据 126
中华人民共和国2008年国民经济和社会发展统计公报&中华人民共和国国家统计局 126
2008年全国分地区食品工业经济指标 143
谷物磨制业数据 165
植物油加工业行业数据 169
制糖业行业数据报告 171
屠宰及肉类蛋类加工业行业数据 174
水产品加工业行业数据 178
焙烤食品制造业行业数据 181
糖果、巧克力及蜜饯制造业行业数据 182
方便食品制造业行业数据 184
液体乳及乳制品制造业行业数据 185
罐头食品制造业行业数据 188
调味品、发酵制品制造业行业数据 191
盐加工业行业数据 193
白酒制造业行业数据 195
啤酒制造业行业数据 197
葡萄酒制造业行业数据 199
软饮料制造业行业数据 201
精制茶加工行业数据 204
烟草制品业行业数据 206
第六部分 权威发布 210
关于注销白山市金鹰泉乳业有限公司等52家企业的58张食品生产许可证的公告 210
关于注销北京百思乐乳业有限公司等353家企业的389张食品生产许可证的公告 212
关于注销北京巩华肉食加工厂等872家企业910张食品生产许可证的公告 231
关于注销北京市韩村河蒙达乳品厂等75家企业76张食品生产许可证的公告 272
关于批准对珍宝岛大米实施地理标志产品保护的公告 276
关于批准对姜家店大米实施地理标志产品保护的公告 277
关于受理天津板栗等产品申报地理标志产品保护的公告 278
关于批准对集安板栗实施地理标志产品保护的公告 281
关于批准对燕山板栗实施地理标志产品保护的公告 282
关于批准对琼中绿橙实施地理标志产品保护的公告 283
关于批准对明溪肉脯干实施地理标志产品保护的公告 284
关于批准对闽笋干实施地理标志产品保护的公告 285
关于受理盘山磨盘柿等产品申报地理标志产品保护的公告 286
关于受理汾州核桃等产品申报地理标志产品保护的公告 288
关于批准对郁南无核沙糖桔实施地理标志产品保护的公告 291
关于批准对清新冰糖桔实施地理标志产品保护的公告 292
关于批准对七佛贡茶实施地理标志产品保护的公告 292
关于批准对松阳茶实施地理标志产品保护的公告 293
关于批准对建德苞茶实施地理标志产品保护的公告 294
关于核准山西六味斋 新源醋业有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告 296
关于批准对罗定肉桂实施地理标志产品保护的公告 300
关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告 301
关于批准对科尔沁肥牛肉、练塘茭白、苍溪雪梨、雁江蜜柑、蒲江雀舌实施地理标志产品保护的公告 306
关于批准对龙岩咸酥花生、新兴香荔、西牛麻竹笋、彭州大蒜、临泽小枣实施地理标志产品保护的公告 308
关于批准对桓仁山参、桓仁蛤蟆油、延边黄牛肉、来凤漆筷、临潼火晶柿子实施地理标志产品保护的公告 312
关于核准北京绿色之乡果蔬产销专业合作社等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告 317
关于批准对瑶里嫩蕊、景芝神酿、左权绵核桃、酒鬼酒、秦安蜜挑实施地理标志产品保护的公告 323
关于批准对祁县酥梨、河龙贡米、大余金边瑞香、安塞小米，文县纹党实施地理标志产品保护的公告 329
关于受理盘锦河豚等产品申报地理标志产品保护的公告 333
关于批准对傅家花生、大泽山葡萄、梧州腊肠、融水糯米柚、富平柿饼实施地理标志产品保护的公告 335
关于受理抚顺辽五味子等产品申报地理标志产品保护的公告 340
关于批准对八公山豆腐、汾州核桃、喀左陈醋、正阳花生、南溪豆腐干实施地理标志产品保护的公告 342
关于受理开鲁红干椒等产品申报地理标志产品保护的公告 346
关于批准对大川平贝母、峄城石榴、黄州萝卜、府谷海红果、略阳乌鸡实施地理标志产品保护的公告 348
关于批准对西峡猕猴桃、罗田甜柿、雅连、广西肉桂、南川方竹笋实施地理标志产品保护的公告 353
关于核准太谷县兴谷枣业有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告 359
关于批准对容城绿芦笋、婺源绿茶、大方天麻、连南无核柠檬、张溪香芋实施地理标志产品保护的公告 362
关于核准辽宁省塔城陈醋酿造有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告 366
关于批准对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护的公告 370
关于批准对天目山铁皮石斛、伍家台贡茶、金玉三捻橄榄、普宁青梅、中江丹参实施地理标志产品保护的公告 374
第七部分 食品科技 380
中国食品工业协会科学技术奖奖励条例 380
食品工业科技进步表彰工作办法 382
关于确定第二批食品行业创新型试点企业的通知 384
科技进步 自主创新 又好又快 持续发展&中国食品工业协会副秘书长教授级高工 王薇 408
加强科技创新 打造特色“三元”&北京三元食品股份有限公司 420
感动世界 超越梦想&北京燕京啤酒股份有限公司 422
提高科技创新能力 推动肉类产业发展&中国肉类食品综合研究中心 424
运用科技创新战略 增强企业核心竞争力&重庆昊晟玻璃股份有限公司 426
做强科技做大品牌 建设东方食品名城&好当家集团有限公司董事长唐传勤 428
依靠科技进步 引领企业发展&泰祥集团科技创新情况介绍 429
科学发展中的江苏雨润食品产业集团 431
坚持自主创新，促进企业发展&四川省宜宾五粮液集团有限公司 433
走高技术改造传统产业道路&佛山市海天调味食品有限公司 435
科技创新实现从“传统”向“现代”的跨越&广东珠江桥生物科技股份有限公司 437
采用现代食品加工技术提升传统水产加工业&山东省科学院生物研究所、山东省科学院海洋食品生物技术研发平台 439
第八部分 品牌 444
关于召开“实施龙头食品企业战略，推进食品工业强县，发展”高层论坛；2007—2008年度全国食品工业优秀龙头食品企业和食品工业强县（市、区）表彰工作的通知 444
关于开展2008年度食品企业信用等级评价工作的通知 446
关于表彰2007～2008年度全国食品工业强县（市、区）和优秀龙头食品企业的决定 447
紧跟时代步伐，实现食品工业又好又快发展中国食品工业协会副秘书长王伟 452
关于开展2008年度食品企业信用等级评价工作的通知 456
中国食品工业协会食品企业信用等级评价实施办法 457
关于发布和表彰2007年度食品企业信用A、B级和食品安全信用A、B级企业的通知 463
在“关于发布和表彰2007年度食品企业信用A、B级和食品安全信用A、B级企业的会议”上的讲话中国食品工业协会常务副会长刘治 465
诚信 是食品企业发展的基石&中国食品工业协会副秘书长 王伟 466
天津春发公司以履行社会责任为己任 470
第九部分 文论 472
浅析全球金融危机对我国食品工业的影响及应对举措&沈篪 472
论茅台酒文化&贵州省茅台酒厂集团有限公司 476
沱牌的历史文化渊源及品牌发展历程&沱牌曲酒股份有限公司 490
中国—东盟清真食品认证发展现状&CNCA王茂华 CNAS袁松宏 北京 495
办好烹饪协会 服务国家机关&鲍先广 499
第十部分 政策法规 502
商务部、发改委、财政部发布储备糖管理办法 502
我国解除对马来西亚禽产品进口禁令 504
关于禁止进口意大利莫扎里拉奶酪的公告 505
关于对意大利莫扎里拉奶酪的解禁公告 505
关于撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司等三家企业液态奶产品中国名牌产品称号的公告 505
关于撤销石家庄三鹿集团股份有限公司免检资格和名牌产品称号的公告 506
关于撤销山西古城乳业集团有限公司等三家企业乳粉产品中国名牌产品称号的公告 506
关于公布《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》的公告 506
关于征集可检测“三聚氰胺”的食品检测机构信息的公告 506
关于停止实行食品类生产企业出口食品免验的公告 508
奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行） 508
关于停止实行食品类生产企业出口食品免检的公告 517
中国运动营养食品中食品添加剂使用规定正式施行 518
关于发布《进口供奥运食品检验检疫监督管理规定》的公告 518
关于供港奥运食品及食用农产品检验检疫监督管理规定的公告 519
国家粮食局制定《粮食工程建设标准管理办法（试行）》 520
白酒生产许可证新规定 523
包装物押金缴税解答 523
反垄断法、修订后的生猪屠宰管理条例等一批法律法规8月1日起施行 524
国家标准委出台规定：食品外包装成本拟不超售价12％ 525
部分植物油出口退税13日起取消 525
卫生部批准7种新资源食品 526
新的小麦国家标准将于2008年5月1日起正式实施 526
超市食品安全操作规范（试行） 527
关于印发《“放心粮油”生产技术管理规则（试行）》和《“放心粮店”经营管理规则（试行）》的通知 539
放心粮油”生产技术管理规则（试行） 540
《2008年农产品进口关税配额再分配公告》公布 542
关于食用香料香精产品市场准入工作的通知 543
国家税务总局关于调味料酒征收消费税问题的通知 544
六部门联合发布《关于推动产业技术创新战略联盟构建的指导意见》 545
农产品地理标志管理办法 546
关于实施《食品标识管理规定》有关事项的公告 548
第十一部分 地方法规选 550
重庆市食品卫生许可证管理办法 550
河北省农产品市场准入办法 556
湖北省水产苗种管理办法 558
第十二部分 食品文化遗产 562
北京二锅头传统酿制技艺 562
北京烤肉制作技艺 562
北京便宜坊焖炉烤鸭技艺 562
北京东来顺饮食文化 563
北京全聚德挂炉烤鸭技艺 563
北京鸿宾楼全羊席制作技艺 564
北京都一处烧麦制作技艺 564
岭南“凉茶”配方多样 564
菊花白酒重阳御用 565
泸州老窖酒酿制技艺——活文物 566
大曲酱香型鼻祖——茅台酒 566
山西清徐老陈醋酿制技艺 567
北京牛栏山二锅头传统酿制技艺 568
北京六必居酱菜制作技艺 569
绍兴黄酒酿制技艺 569
王致和腐乳酿造技艺 571
天福号酱肘子制作技艺 572
武夷岩茶（大红袍）制作技艺 572
杏花村汾酒酿制技艺 574
月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺 575
张一元茉莉花茶窨制工艺 575
镇江恒顺香醋酿制技艺 575
自贡井盐深钻汲制技艺 577
第一批国家级非物质文化遗产名录（食品类） 579
第二批国家级非物质文化遗产名录（食品类） 579
第三批国家级非物质文化遗产名录（食品类） 580
商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知 580
第十三部分 附录 586
大事记 586
美国FDA扣留我国产品情况（2008年4月） 588
斯洛伐克农业发展政策 589
欧盟修改食品内污染物最大限量的法规 591
美国2009年食品安全加强法案&美国参议院 591