第一章 研究背景与理论基础 1
第一节 农产品加工业的内涵与外延 1
第二节 我国农产品加工业的发展与前瞻 3
第三节 农产品加工业发展的理论基础 15
第二章 云南农产品加工业发展的现实基础 28
第一节 云南农产品加工业的发展历程 28
第二节 云南农产品加工业发展的现状 33
第三章 云南农产品加工业的产业竞争力评价 39
第一节 农产品加工业竞争力评价指标体系 39
第二节 云南农产品加工业的总体竞争力分析 42
第三节 云南农产品加工业的子行业产业竞争分析 56
第四节 云南省农产品加工产业竞争力的总体研判 58
第四章 云南农产品加工业竞争力提升的SWOT分析 60
第一节 云南农产品加工业竞争力提升的优势 60
第二节 云南农产品加工业竞争力提升的劣势 63
第三节 云南农产品加工业竞争力提升面临的重大机遇 65
第四节 云南农产品加工业竞争力提供面临的主要挑战 67
第五节 云南农产品加工业竞争力提升的SWOT矩阵分析 69
第六节 云南农产品加工业创新发展的战略选择：非均衡梯度推进战略 71
第五章 云南农产品加工业创新发展的主要困境 72
第一节 原料供给渠道不畅 72
第二节 农产品开发程度不高 75
第三节 专业化人才保障不力 80
第四节 金融支持力度不强 83
第五节 企业的市场开拓能力不足 87
第六章 典型案例分析：昆明市农产品加工业竞争力评价 92
第一节 昆明市农产品加工业的发展现状 92
第二节 昆明市农产品加工产业竞争力分析 102
第三节 昆明市农产品加工业企业调查问卷分析 117
第七章 云南农产品加工业创新发展的战略设计 133
第一节 总体思路 133
第二节 基本定位 134
第三节 发展原则 136
第四节 发展方向 138
第五节 战略任务 139
第八章 云南农产品加工业创新发展的对策建议 142
第一节 营造良好发展环境 142
第二节 促进产业集约集群发展 144
第三节 注重高原特色优势产品开发 147
第四节 增强企业科技创新活力 149
第五节 强化人才和资金保障 150
第六节 建立健全产品营销体系 153
第七节 构建社会服务体系 154
附录Ⅰ 农产品加工业12个行业的具体情况 156
附录Ⅱ 昆明市农产品加工企业发展情况调查问卷 166
参考文献 172