第一课 啤酒基础知识——理解并欣赏世界上最棒的饮料 13
第二课 啤酒初识——拉格啤酒、皮尔森啤酒及更多冷发酵美味 43
第三课 冲破浊雾——比利时白啤、德国小麦啤酒等浑浊小麦啤酒 85
第四课 淡色爱尔世界——淡色爱尔啤酒 107
第五课 揭示苦味真相——印度式淡色爱尔啤酒 127
第六课 向上帝致敬——特拉普和其他修道院啤酒 153
第七课 探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒 173
第八课 抵御严冬——大麦葡萄酒和其他暖身佳品 197
第九课 不只是琵琶桶——在木制容器中进行熟化处理 215
第十课 撅起你的嘴——酸味爱尔和野生爱尔啤酒 225
第十一课 大容量的啤酒世界——全世界啤酒风格集 243
第十二课 把它们带回家——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侣 271
啤酒周 297
词汇表 305