《甜点大师的蒙布朗代表作》PDF下载

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  • 作  者:(日)旭屋出版书籍编辑部编;沙子芳译
  • 出 版 社:北京:中华工商联合出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:9787515816869
  • 页数:162 页
图书介绍:本书所介绍的35款蒙布朗甜点,分别由35位顶尖的甜点师制作。书中详细讲解了每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程,并由甜点师与读者分享蒙布朗的制作理念和制作技巧。本书图文结合、分步讲解,并且列出了制作过程中的注意事项,方便读者的学习和制作。

Patisserie gramme+蒙布朗 1

Delicius+和栗蒙布朗 7

Patisserie Mont Plus+蒙布朗 15

POIRE+蒙布朗 21

Arcachon+蒙布朗 27

Il Fait Jour+蒙布朗 33

Archaique+蒙布朗 37

W.Bolero+圣维克多 41

Patisserie JUN UJITA+蒙布朗 45

Patisserie Les annees folles+蒙布朗 49

Patisserie Rechercher+蒙布朗 53

Parlour Laurel+蒙布朗 57

Patisserie LACROIX+蒙布朗 61

Materiel+蒙布朗 65

Patisserie La Girafe+蒙布朗 69

Patissier Jun Honma+蒙布朗 73

Le Milieu+蒙布朗 77

LETTRE D’AMOUR Grandmaison白金+和栗蒙布朗 81

Patisserie Ravi, e relier+蒙布朗 85

Patisserie Voisin+蒙布朗 89

Patisserie Aplanos+和栗蒙布朗 93

HIRO COFFEE+淡味蒙布朗 97

BLONDIR+蒙布朗 101

Le Patissier Yokoyama+丹泽蒙布朗 105

Patisserie CERCLE TROIS+和栗蒙布朗 109

Patisserie Etienne+蒙布朗 113

Les Creations de Patissier SHIBUI+和栗蒙布朗 117

Patisserie LA NOBOUTIQUE+和栗蒙布朗 121

Cafe du Jardin+国王蒙布朗 125

Charles Friedel+Aiguille du Midi 129

LE JARDIN BLEU+蒙布朗 133

Patisserie Religieuses+蒙布朗 137

PERITEI+蒙布朗 141

Patisserie Roi Legume+蒙布朗 145

shakers cafe lounge++焙茶蒙布朗 149

不同口味的蒙布朗 152

最大限度发挥日产栗风味的绝品蒙布朗 155

制作蒙布朗的栗子产品指南 156