第1章 实验室规则 1
第2章 实验记录及实验报告 2
第一节 实验记录 2
第二节 实验报告 2
第3章 生物化学实验一般知识 4
第一节 实验室安全及防护知识 4
第二节 实验室基本操作和实验室常识 6
第三节 常用仪器的使用 9
第4章 蛋白质化学 18
实验一 蛋白质的沉淀反应 18
实验二 蛋白质的两性电离和等电点的测定 21
实验三 双缩脲法测定蛋白质含量 23
实验四 Folin-酚法测定血清蛋白质含量 24
本章参考习题 26
第5章 核酸化学 28
实验五 动物组织核糖核酸及脱氧核糖核酸的制备 28
本章参考习题 30
第6章 酶学 32
实验六 酶的特异性及其影响因素 32
实验七 溶菌酶的制备及活力测定 34
本章参考习题 38
第7章 生物氧化 41
实验八 脱氢酶的验证 41
实验九 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 42
本章参考习题 44
第8章 糖代谢 46
实验十 血糖的测定 46
本章参考习题 47
第9章 脂类代谢 50
实验十一 脂肪酸的β氧化 50
本章参考习题 52
第10章 含氮化合物代谢 54
实验十二 氨中毒、转氨基作用 54
本章参考习题 56
第11章 无机物代谢 60
实验十三 血清钾、钠的测定（火焰光度法） 60
实验十四 血钙的测定 63
实验十五 血清无机磷的测定 64
本章参考习题 66
第12章 氢离子代谢与酸碱平衡 67
实验十六CO2结合力测定 67
本章参考习题 68
第13章 基因信息的存储与表达 70
实验十七 质粒DNA的提取及酶切鉴定 70
本章参考习题 73
第14章 蛋白质化学习题参考答案 79
第15章 核酸化学习题参考答案 82
第16章 酶学习题参考答案 85
第17章 生物氧化习题参考答案 89
第18章 糖代谢习题参考答案 91
第19章 脂类代谢习题参考答案 95
第20章 含氮化合物代谢习题参考答案 98
第21章 无机物代谢习题参考答案 103
第22章 氢离子代谢与酸碱平衡习题参考答案 105
第23章 基因信息的存储与表达习题参考答案 107