第一章 概述 1
一、品种来源 1
二、发展概况，各产区栽培模式、产量、产值 2
（一）前期发展较慢的原因 2
（二）各产区栽培模式、产量、产值 3
三、发展趋势 13
（一）较快发展 13
（二）不平衡发展 14
（三）发展趋势 14
第二章 植物学性状与生物学特性 15
一、植物学性状 15
（一）根 15
（二）嫩梢、新梢与叶片 15
（三）芽 16
（四）花和花序 16
（五）果穗形状与大小 17
（六）果粒形状与粒重 22
（七）果皮颜色与着色特性 24
（八）果实可溶性固形物含量与增糖特性 30
（九）果粉与果肉品质 32
二、生物学特性 33
（一）花芽分化特性 33
（二）开花习性 36
（三）坐果特性 36
（四）果实膨大特性 38
（五）大小果特性 38
（六）裂果特性 38
（七）果实日灼特性 39
（八）生长势 39
（九）耐贮运性 40
（十）抗病性 40
三、物候期 40
（一）实验园物候期记载 40
（二）生产园调查 41
第三章 高标准规划，高质量建园 43
一、选择好园地 43
（一）适宜夏黑葡萄种植的园地 43
（二）不适宜夏黑葡萄种植的园地 44
二、苗木选购、处理与贮藏 44
（一）三种苗木表现 44
（二）抗性砧木与砧、穗组合选配 44
（三）选购好苗木 46
（四）苗木二次消毒，灭菌、杀虫 46
（五）苗木假植与贮存 47
（六）苗木整修 48
三、架式与种植密度 49
（一）V形水平架 49
（二）宽面双十字V形架 50
（三）水平棚架 51
（四）日本水平棚架 52
（五）夏黑葡萄架式 53
（六）低架改高架 54
四、整地、施肥、建畦与搭架 55
（一）平整好园地 55
（二）开好栽植沟，施好栽植肥 56
（三）开好畦沟，“三沟”配套 57
（四）及时立好架柱，搭建好葡萄架 57
五、栽植与覆膜 58
（一）平整畦面 58
（二）开浅穴、浅栽 58
（三）铺黑色地膜 59
六、及早搭建大棚架 59
第四章 种植当年高水平管理 60
一、种植当年管理的重要性与当年管理指标 60
（一）当年管理的重要性 60
（二）当年管理指标 61
二、长好树的措施 61
（一）肥、水促长，防止肥害、水害 61
（二）培育一条主干，及时引缚新梢 62
（三）单主干、四主蔓培育 64
（四）及时除草 65
（五）不套种作物，或合理套种作物 65
三、促花芽分化的措施 66
（一）主蔓“6＋6＋6”叶剪梢 66
（二）副梢处理 67
（三）分类培育 68
（四）防好霜霉病为重点的病虫害，保好秋叶 69
四、冬季修剪 71
（一）掌握要点 71
（二）冬剪时期 72
（三）存在的问题 72
第五章 大棚促早熟栽培和避雨栽培 74
一、大棚葡萄栽培 74
（一）单膜覆盖促早熟栽培 74
（二）双膜覆盖促早熟栽培 74
二、大棚架搭建 75
（一）建棚要点 75
（二）建棚存在的问题 75
（三）钢管连栋大棚 78
（四）毛竹连栋大棚 80
（五）钢丝连栋大棚 80
（六）一行葡萄一个棚的连体大棚 81
（七）单栋大棚 82
（八）双膜栽培大棚 83
三、大棚促早熟栽培增效实例 84
（一）上海浦东新区 84
（二）江苏常州市礼嘉镇 85
（三）浙江台州路桥 85
（四）安徽无为 86
（五）云南建水县、元谋县 86
四、大棚促早熟栽培配套技术 87
（一）棚膜选择和适时覆好棚膜 87
（二）适时揭内膜、围膜和顶膜 90
（三）调控好棚温，增加有效积温 91
五、大棚促早熟栽培（包括避雨栽培）防好雪害、冻害、热害、风害 96
（一）雪害 96
（二）冻害 103
（三）热害 106
（四）风害 109
六、避雨栽培 111
（一）多雨地区露地栽培存在的问题 112
（二）多雨地区露地栽培应推广避雨栽培 113
第六章 蔓、叶数字化管理技术 114
一、提高萌芽整齐度 114
（一）萌芽不整齐 114
（二）提高萌芽整齐度的措施 114
二、石灰氮（氰氨）涂结果母枝 115
（一）南方应使用破眠剂打破休眠 115
（二）破眠剂的选择和使用 116
三、抹芽、抹梢、定梢 117
（一）抹芽、抹梢 117
（二）定梢期与定梢量 118
四、主蔓剪梢（摘心） 120
（一）改分批多次摘心为一次性剪梢 120
（二）7叶剪梢＋8叶摘心 121
五、副梢处理 122
六、适时摘除基部3张叶片 123
七、特殊地区用乙烯利促使叶片脱落 123
八、适时、适量间伐 124
（一）间伐的重要性和必要性 124
（二）密植园的间伐 124
（三）永久株 124
（四）稀植园间伐 125
（五）机械间伐 126
九、冬季修剪 127
（一）冬剪期 127
（二）留枝量和留芽量 127
（三）切割机初剪 131
第七章 控产栽培与花序、果穗管理 132
一、控产栽培 132
（一）重要性 132
（二）按市场定产量 134
（三）按定产指标定穗数 134
二、果穗精管 134
（一）重要性 134
（二）控果穗、果粒重量原则 135
（三）按精品果要求整花序、整果穗、疏果粒 135
（四）控果粒重量 140
三、认真做好三次生长调节剂的处理 141
（一）生长调节剂的选择 141
（二）拉长花序 142
（三）保果 144
（四）果实膨大剂处理果穗 145
四、大小果、裂果、日灼果的产生与防止 147
（一）大小果 147
（二）裂果 148
（三）日灼果 149
五、主干适时环剥 150
（一）主干环剥促着色效果 150
（二）环剥技术 151
第八章 肥、水、土管理 152
一、科学施肥，控氮、减磷、增钾 152
（一）施肥存在的主要问题 152
（二）实验园全年施肥情况 154
（三）全年施肥量参考值和施肥要点 155
（四）缺素症发生、防止和矫治 156
二、水、土管理 161
（一）水的管理 161
（二）土壤管理 164
第九章 病虫害防治 166
一、夏黑葡萄病虫害发生特点 166
（一）早熟品种病虫发生与为害比中、晚熟品种要轻 166
（二）夏黑葡萄病虫发生、为害与栽培技术关系密切 166
二、夏黑葡萄农药使用中存在的问题 167
（一）没有按夏黑葡萄特性用药 167
（二）设施栽培套用露地栽培用药 167
（三）多药混用 167
（四）农药选择不当 167
三、少用农药，以矿物源农药为主，防好病虫害 168
（一）实验园大棚栽培农药使用情况 168
（二）生产园防治病虫害要点 170
（三）少用农药，降低用药成本 172
四、南方主要病虫害发生与防治 173
（一）主要病害发生与防治 173
（二）主要虫害发生与防治 186
第十章 夏黑葡萄特早熟芽变——早夏无核 194
一、上海奥德农庄早夏无核葡萄 194
（一）夏黑葡萄芽变发现、选育、定名与认定 194
（二）芽变枝特早熟特性 194
二、实验园早夏无核葡萄引种情况 195
（一）2014年与夏黑葡萄相同管理 195
（二）特早熟特性 196
三、早夏无核的其他性状 197
四、稳产、优质、促早熟栽培技术 197
第十一章 卖好葡萄增效益 199
一、果穗成熟特性 199
（一）着色、增糖、降酸不同步 199
（二）成熟果实遇到的问题 200
二、拓展市场，卖好葡萄 200
（一）市场靠开发 200
（二）种好是基础 202
（三）分级销售 202
三、果实销售方式 203
（一）果实精包装直销 203
（二）装箱进市场销售 205
（三）公路市场销售 206
（四）汽车长途运输要用冷藏箱 206
第十二章 葡萄两季栽培 207
一、定义与类型 207
（一）定义 207
（二）类型 207
二、实验园两季葡萄栽培 208
三、全国葡萄两季栽培发展情况和遇到的问题 209
（一）全国葡萄两季栽培发展情况 209
（二）遇到的问题 210
四、葡萄两季栽培应用 220
（一）产量和果实质量 220
（二）应用要点 220
五、葡萄两季栽培技术 221
（一）提高发枝率、结果枝率 221
（二）提高坐果率 223
（三）提高果穗质量 225
主要参考文献 228