绪论——农业起源理论和中国农业起源的探索 1
一、国外农业起源理论与方法 1
二、国内关于中国农业起源的探讨 8
第一章 中国原始农业时期的自然环境和原始居民的聚落组织 20
第一节 中国原始农业时期的自然环境——气候与水文 20
一、旧石器时代自然环境 20
二、全新世气候的特点 21
三、中国远古的湖泊及其变迁 23
第二节 黄河流域远古的自然环境 30
一、黄土的成因和分布 30
二、黄土的特征 30
三、黄土区域的古动物 31
四、黄土区域的古植物 31
第三节 东北和西北地区远古的自然环境 32
一、东北地区的自然环境 32
二、西北地区的自然环境 32
第四节 长江流域远古的自然环境 33
一、古代长江中游的自然环境（以仙人洞遗址为例） 34
二、太湖地区的自然环境 34
三、古代宁姚平原（河姆渡遗址）的自然环境 36
第五节 华南地区远古的自然环境 39
一、湘南（以玉蟾岩洞穴遗址为例）远古的自然环境 39
二、古代两广地区的自然环境 40
三、古代闽台地区的自然环境 41
四、华南农业起源是否比华中、华北为迟 42
第六节 原始农业时期居民的聚落组织 43
一、原始农业时代居住条件的变化和原始聚落 43
二、原始聚落的社会组织性质及其变化 52
第二章 中国农业起源的神话和传说 56
第一节 神农传说概述 57
第二节 神农传说反映的农业起源和原始农业情况 62
一、前农业社会的经济生活方式 62
二、神农传说的农业起源 63
三、神农传说的原始农业生产 65
四、神农之世的物质生活和精神生活 68
第三节 后稷的传说 72
第四节 蚕神和嫘神及马头娘 77
第五节 其他农业神话和传说 86
第三章 考古发掘所见的中国原始农业 89
第一节 中国新石器时代文化的分期和区域划分 90
一、中国新石器时代的分期 90
二、中国新石器时代文化的区域划分 92
第二节 黄河流域新石器时代文化 93
一、黄河中游及附近地区的新石器时代文化 93
二、黄河上游的新石器文化 103
三、黄河下游地区的新石器时代文化 105
第三节 长江流域新石器时代文化 113
一、长江中游地区的新石器时代文化 113
二、长江下游及杭州湾地区的新石器时代文化 122
第四节 华南、东南沿海和西藏、云贵高原的新石器时代文化 125
一、华南地区的新石器时代文化 126
二、东南沿海的新石器时代文化 133
三、西南地区的新石器时代文化 138
第五节 中国北方地区的新石器时代文化 143
一、东北地区的新石器时代文化 143
二、中国西北地区的新石器时代文化 152
第四章 中国原始农业的植物栽培与利用 156
第一节 栽培作物的起源和驯化的学说 156
第二节 黄河流域的粟黍栽培及黍粟的起源驯化问题 162
一、黄河流域粟和黍的出土情况 163
二、黍粟的传播途径问题 165
三、粟黍的起源和驯化 169
四、中外黍粟的野生种问题 173
第三节 长江流域及其他地区的原始稻作 175
一、长江流域及其他地区稻作遗址的出土情况 177
二、原始稻作的起源和驯化 179
三、稻作传播与史前氏族及历史语言的关系 184
四、籼与粳的分化问题 191
五、糯稻问题 198
第四节 原始农业的栽培技术 200
一、旱作的技术 200
二、水田的技术 202
三、关于选种 205
第五节 其他作物的驯化栽培 209
一、根茎类 209
二、纤维类 211
三、瓜菜类 214
四、豆类——大豆 218
第六节 若干出土的作物遗存之辨析 220
一、高粱问题 220
二、蚕豆问题 223
三、花生问题 224
四、芝麻问题 225
第五章 原始农业中的畜牧业 227
第一节 畜牧业的起源 227
一、有关家畜饲养的起源和驯化的学说 227
二、畜牧业的起源 230
第二节 考古出土的家畜遗存所见的畜牧业 246
一、考古出土的家畜遗存综述 246
二、考古出土的家畜遗存所见的畜牧业 249
第三节 动物的驯化 253
一、家畜的驯化 253
二、家鸡的驯化 263
三、家蚕的驯化 264
第六章 原始农业的工具 267
第一节 原始农具的概貌和特点 267
一、制作工具的材料主要利用现成的天然物 267
二、工具制作技术比旧石器时代有较大的提高 269
三、工具种类增加，已有比较明确的分工、初步定型和规格化 272
第二节 整地播种农具 272
一、砍伐农具 272
二、播种农具 274
三、翻地农具 275
四、关于碎土农具和除草农具 280
第三节 收获、加工、储藏的农具与设施 282
一、收割农具 282
二、加工农具 284
三、贮藏器具和设施 286
第四节 水利工具与设施、纺织工具和渔猎工具 288
一、水利农具 288
二、纺织工具 290
三、渔猎工具和设施 291
第七章 采集和渔猎在原始农业时期的地位 296
第一节 采集渔猎与原始农业的关系 296
第二节 采集和渔猎的资源 307
一、非洲、大洋洲和美洲残存的个别采集情况 307
二、黄河流域的动植物采集狩猎资源 312
三、长江流域动植物的采集狩猎资源 323
四、华南两广地区新石器时代贝丘遗址 326
第三节 采集狩猎时期人的身体结构特点及其对被采集狩猎动植物的影响 337
一、采集狩猎、进食行为对人的消化系统的影响 337
二、前农业采集时期人的植物知识 342
第八章 原始农业与原始信仰 344
第一节 自然信仰 344
一、天体崇拜 345
二、土地山林崇拜 348
三、火、雷、水等自然力崇拜 351
四、生物崇拜 355
第二节 图腾信仰 357
一、图腾信仰的特点 357
二、中国图腾信仰的遗迹 359
三、龙崇拜 362
第三节 生殖信仰和祖先信仰 364
一、生殖崇拜 364
二、祖先崇拜与鬼魂观念 370
第四节 巫术 375
第九章 原始农业与科技、艺术的萌芽 383
第一节 原始农业促进科技的萌芽 383
一、物候观察和知识的积累 383
二、天象的观察和知识积累 387
三、生物的观察和知识积累 390
第二节 原始农业导致艺术的发生 395
一、农业劳动和舞蹈 395
二、农业劳动和音乐 399
三、农业与美术及文字 405
第十章 原始农业对后世社会发展的影响 424
第一节 原始农业与文明起源 424
一、原始农业的发展奠定了中华古文明的物质基础 424
二、原始农业对文明起源途径和模式的影响 432
三、原始农业在中国古文明中的印记 437
第二节 原始农业与分工和交换 440
一、原始分工交换的发生和发展 440
二、中国原始货币——贝币 444
第三节 生活资源的依赖和改变 446
一、营养和基因的回顾 447
二、营养的古今改变 448
三、维生素C与人类演化 449
四、未来的食谱 449
结语 451
一、原始农业的成就和贡献 451
二、从现代农业返观原始农业 456
参考文献 463
索引 465
后记 467