第一章 现代鸡的品种 1
一、育成现代商业品种的标准品种 1
二、蛋鸡商业品种 3
三、肉鸡商业品种 9
四、矮小型品种 11
五、配套系 12
第二章 养鸡场的建设和养鸡设备 14
一、场址的选择 14
二、鸡场的建筑和布局 16
1．鸡场的建筑 16
2．各种房舍的分区规划 19
三、鸡的饲养环境 23
1．温热环境 23
2．通风换气 28
3．光照 34
四、饲养方式和养鸡设备 40
1．饲养方式 40
2．养鸡设备 43
第三章 蛋鸡的饲养管理技术 59
一、育雏期的饲养管理 59
1．育雏舍 59
2．育雏设备 60
3．饲养方式和饲养密度 62
4．饲养品种 63
5．雏鸡饲养量 63
6．进雏前的准备 64
7．购买和接送雏鸡的注意事项 68
8．雏鸡的饲养环境 70
9．雏鸡饮水 73
10．雏鸡饲喂 74
11．断喙 78
12．分群（疏散鸡） 80
13．光照 80
二、育成期的饲养管理 80
1．育成期的生理特点 81
2．育成期的营养需要 81
3．雏鸡向育成鸡的过渡 83
4．生长控制 83
5．限制饲喂 84
6．提高鸡群的均匀度 85
7．适时性成熟 86
三、产蛋期的饲养管理 87
1．转群 87
2．饲养密度 88
3．环境控制 89
4．产蛋期的营养需要 90
5．产蛋前的管理 92
6．产蛋期的饲养技术 93
第四章 蛋种鸡的饲养管理技术 96
一、育雏育成期的管理 96
1．饲养方式和饲养密度 96
2．环境控制 97
3．营养需要和饲料配方 98
4．体重标准 98
二、产蛋期的饲养管理 99
1．饲养方式和饲养密度 99
2．营养与饲料 100
3．蛋重控制 102
三、种公鸡的饲养管理 103
1．公母分群饲养 103
2．饲养设备和饲养密度 103
3．公鸡的选择和公母比例 103
4．公鸡的营养需要 104
5．公鸡的管理 104
第五章 肉鸡的饲养管理技术 106
一、现代肉鸡的特点 106
二、饲养方式和饲养密度 107
1．饲养方式 107
2．饲养密度 108
三、饲养设备技术要求 109
四、饲养环境 109
五、营养需要与饲料配方 111
六、肉鸡的饲养管理 114
七、屠宰前的抓鸡和装运 118
第六章 肉用种鸡的饲养管理技术 119
一、饲养方式和饲养密度 119
二、种鸡的生产性能 126
三、育雏育成期的饲养管理 128
四、产蛋期的饲养管理 131
五、种公鸡的饲养管理 135
六、光照制度 138
七、公母分栏饲养和限制饲喂技术 139
第七章 人工授精技术 144
一、母鸡的生殖生理 144
1．母鸡生殖生理特点 144
2．母鸡的生殖器官 144
3．卵子的发育和产蛋 145
4．受精生理 147
5．母鸡的生殖行为与受精率 149
6．母鸡受精率影响因素 151
二、公鸡的生殖生理 153
1．公鸡的生殖器官 153
2．精子的形成和成熟 155
3．精子形成时间 155
4．精液的生理特性 155
5．精子的生化特性 157
三、采精与输精方法 158
1．精液的采集 158
2．输精方法 159
3．人工授精的意义 161
四、精液稀释和保存方法 161
五、常用器具及管理 163
第八章 人工孵化技术 165
一、孵化场和孵化设备 165
1．孵化场的建筑 165
2．孵化场的设备 167
二、种蛋的管理 172
1．种鸡质量 173
2．种蛋的选择 173
3．种蛋的消毒 176
4．种蛋的保存 178
5．种蛋的运输 180
三、胚胎发育 181
1．早期胚胎发育 181
2．孵化过程中的胚胎发育 182
四、孵化条件 192
1．温度 192
2．相对湿度 195
3．通风换气 197
4．转蛋 198
五、孵化管理技术 199
六、孵化效果的检查和分析 203
1．衡量孵化效果的指标 203
2．孵化效果的检查 204
3．孵化效果的分析 207
七、提高孵化率的主要途径 215
1．饲养高产健康种鸡，提高种蛋质量 215
2．加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量 216
3．创造良好的孵化条件，加强孵化过程中的管理 216
第九章 雏鸡的雌雄鉴别 221
一、器械鉴别法 221
二、雏鸡伴性遗传鉴别法 223
三、初生雏鸡肛门鉴别法 230
1．初生雏鸡生殖器官形态 230
2．初生雏鸡肛门雌雄鉴别法 233
第十章 营养和饲料 245
一、鸡需要的营养素 245
二、营养需要 251
三、鸡的饲料 261
四、饲料配合的方法 267
1．饲料配方必须遵循的原则 268
2．计算饲料配方配制的方法 268
五、饲料中的有毒物质 275
六、精料与预混料 277
第十一章 强制换羽技术 281
一、强制换羽的意义 281
二、强制换羽的应用 282
三、人工强制换羽的方法 283
1．生物学法（激素法） 284
2．化学法 284
3．畜牧学法（饥饿法） 285
4．综合法强制换羽方案 289
5．两次换羽、三个产蛋期的强制换羽方案 289
四、种鸡的强制换羽 290
五、强制换羽效果的检查 295
第十二章 鸡场的经营管理 297
一、管理者要具备的素质 297
二、市场的预测和决策 300
1．做好市场调查 300
2．加强市场预测 300
3．决策 301
三、人员的管理 304
1．管理机构和人员 304
2．人员培训 305
3．劳动定额和岗位经济责任制 306
四、生产计划 309
五、成本核算 313
1．成本核算的概念和意义 313
2．成本核算的对象和方法 314
六、统计记录的管理 318
七、微机在鸡场管理中的应用 321
八、提高鸡场经济效益的途径 323
附录 326