第一篇 民以食为天 3
第一章 饮食乃养生之本 3
第一节 饮食与健康 3
一、饮食贵在调理 4
二、调理旨在适宜 5
第二节 酒茶与养生 10
一、饮酒 10
二、饮茶 11
第二章 食疗——和谐养生之宝 14
第一节 中医基础理论和食补 14
一、食补的性能概念 14
二、食补的平衡原则 16
三、四种食补要法 19
四、食补的九大禁忌 21
五、天然的进补食物好 22
第二节 食疗的基本原则 25
一、营养平衡 25
二、因人、因时、因地而异 28
第三节 谷豆类食用品的养生密码 29
粳米 29
小米 30
小麦 32
玉米 33
荞麦 35
高粱 36
薏苡仁 37
黄豆 38
绿豆 39
蚕豆 41
黑豆 42
红小豆 44
黑芝麻 45
白扁豆 47
莲子 48
第四节 果品类食用品的养生密码 50
苹果 50
梨 53
草莓 54
柑子 55
柠檬 56
椰子 58
葡萄 58
香蕉 59
西瓜 61
菠萝 62
桂圆 63
猕猴桃 64
大枣 66
核桃仁 68
栗子 70
落花生 71
第五节 蔬菜类食用品的养生密码 72
番茄 72
大葱 73
海带 75
银耳 77
白菜 78
韭菜 78
莲藕 80
萝卜 81
胡萝卜 84
香椿 85
芹菜 86
黄瓜 86
苦瓜 88
冬瓜 89
大蒜 90
菠菜 92
马铃薯 94
豇豆 95
黑木耳 96
怀山药 97
南瓜 99
芋头 100
蘑菇 101
松蕈 102
羊肚菜 102
猴头 103
第六节 畜产类食用品的养生密码 104
猪肉 104
猪肚 105
猪肝 106
羊肉 107
羊肚 109
羊肝 110
羊骨 111
羊肾 112
驴肉 113
牛肉 114
牛肚 115
牛肾 115
牛髓 116
兔肉 116
狗肉 117
鹿肉 118
鹿肾 119
鹿骨 120
蒿雀 120
马肉 121
第七节 禽蛋类食用品的养生密码 122
鸡肉 122
乌骨鸡肉 123
鸡蛋 124
鸡血 125
鸭肉 126
鹅肉 128
第八节 水产类食用品的养生密码 128
甲鱼 128
鲤鱼 129
鲢鱼 130
银鱼 131
青鱼 132
鲫鱼 132
鲥鱼 133
带鱼 134
鲈鱼 135
鳗鲡鱼 136
章鱼 137
虾 138
泥鳅 139
海参 140
蛤蜊肉 142
牡蛎肉 142
蚶肉 143
淡菜 143
第九节 饮品类食用品的养生密码 145
牛奶 145
羊奶 147
马奶 148
椰子浆 149
蜂王浆 149
蜂蜜 150
燕窝 152
茶叶 153
藕粉 155
咖啡 155
酒类 156
矿泉水 157
第十节 调味品类食用品的养生密码 158
食糖 158
食盐 159
醋 160
第三章 药膳——祛病养生之方 162
第一节 药膳的作用 162
一、祛除疾病 162
二、防病养生 163
第二节 药膳的理论及应用 163
一、中医药理论在药膳中的运用 163
二、药膳的应用原则 166
三、药膳的治则、治法 167
四、药膳的配伍方法 168
五、药膳的配伍禁忌 169
第三节 天然保健药物 170
一、补气药 170
人参 170
太子参 173
西洋参 174
党参 175
黄芪 177
白术 178
绞股蓝 180
灵芝 181
甘草 182
沙棘 185
二、补血药 186
当归 186
熟地黄 188
何首乌 189
白芍 191
楮实子 193
阿胶 194
续断 196
鸡血藤 197
三、补阴药 199
沙参 199
麦门冬 200
天门冬 202
石斛 203
玉竹 205
黄精 206
墨旱莲 208
百合 210
枸杞子 212
桑椹 213
女贞子 215
龟甲 216
鳖甲 217
四、补阳药 219
鹿茸 219
紫河车 221
蛤蚧 223
海狗肾 224
海马 225
胡芦巴 227
阳起石 228
钟乳石 229
巴戟天 231
肉苁蓉 232
锁阳 234
淫羊藿 235
仙茅 237
冬虫夏草 239
沙苑子 240
菟丝子 242
紫石英 243
补骨脂 245
韭菜籽 247
益智仁 249
胡桃肉 250
杜仲 252
五、其他药物 253
茯苓 253
芡实 254
五味子 255
山茱萸 256
天麻 257
海藻类 258
第四节 养生保健方剂 260
一、丸（丹）剂 260
人参健脾丸 260
人参固本丸 260
山萸丸 261
何首乌丸 261
王母桃丸 261
七宝美髯丹 262
扶桑至宝丹 262
黄精二子丸 262
首乌延寿丹 263
左归丸 263
肾气丸 264
右归丸 264
延生护宝丹 264
人参鹿茸丸 265
二、膏剂 265
参芪膏 265
蛤蚧党参膏 266
当归养血膏 266
泽肤膏 266
苹果膏 266
二冬膏 267
八仙长寿膏 267
首乌延寿膏 267
益胃膏 267
锁苁膏 268
三、药酒 268
参芪酒 268
阿胶酒 269
五味子当归酒 269
五精酒 269
双参酒 270
乌发益寿酒 270
春寿酒 270
助阳益寿酒 271
蛤蚧参茸酒 271
补血益气酒 272
周公百岁酒 272
人参酒 273
益气补酒 273
三石酒 274
十全大补酒 274
生脉益气补酒 274
熙春酒 275
三圣酒 276
杞地红参酒 276
延寿酒 277
加味养生酒 277
神仙延寿酒 278
万寿药酒 278
长生酒 279
耐老酒 279
枸杞山药酒 280
健步酒 280
三仙延寿酒 281
五子酒 281
清宫泡酒方 282
地膝酒 282
复方仙茅酒 283
黄柏知母酒 283
鹿角胶酒 284
灵芝酒 284
乌鸡酒 285
固本酒 285
鸡蛋阿胶酒 285
乌麻子酒 286
冬虫草酒 286
黑地黄酒 287
红颜酒 287
补血壮骨酒 288
杜仲酒 288
延寿瓮头春 289
仙灵木瓜酒 289
雪莲酒 290
四、药茶 290
芝麻养血茶 290
枸杞五味茶 291
枣茶 291
八仙茶 291
牛乳红茶 292
党参红枣茶 292
莲子茶 292
首乌松针茶 293
甜菊茶 293
珍珠茶 293
五、药膳 294
清蒸人参鸡 294
山莲葡萄粥 294
人参粥 295
鸡肉银耳汤 295
天麻炖鸡汤 295
烩鳝鱼丝 296
双仁桂圆羹 296
龙眼二冬鲍鱼汤 296
山药鸡蛋黄粥 297
羊肝粥 297
枸杞核桃粥 298
百合杏仁粥 298
燕窝粥 299
人参粥 299
人参鸡粥 299
百合玉竹粥 300
虫草粥 300
补虚正气粥 301
狗肉粥 301
茯苓红枣粥 302
山楂首乌粥 302
荔枝粥 303
桂圆肉粥 303
桂圆莲子粥 304
桂枝人参粥 304
核桃仁粥 305
栗子桂圆粥 305
大枣桂芪粥 306
珠玉二宝粥 306
猪肾粥 307
猪肝绿豆粥 307
锁阳煲粥 308
藕粥 308
第五节 常见病与药膳 309
一、治疗感冒的药膳 309
黄芪枳壳鱼 309
川椒梨 309
山药百杏粥 310
桂皮狗肉汤 310
二、治疗胃炎的药膳 310
良附粥 310
黄精粥 311
韭菜生姜奶汤 311
五爪龙佛手瘦肉汤 312
三、治疗胃溃疡的药膳 312
陈皮紫苏粳米粥 312
党参猪脾粥 313
丁香肉桂鸭 313
四、治疗腹泻的药膳 314
三花田鸡汤 314
茴香肉桂炖牛肉 314
栗子山药粥 315
五、治疗高血压的药膳 315
参贝海带汤 315
胡萝卜海蜇粥 316
天麻龙骨牡蛎粥 316
葛根薏苡仁粥 317
竹荪柳菇煲丝瓜 317
芹菜炒淡菜 317
菊花决明子粥 318
绿豆海带粥 318
六、治疗高血脂的药膳 319
茵陈荷叶粥 319
发菜马蹄粥 319
冬菇云耳瘦肉粥 320
三七首乌粥 320
双玉粳米粥 321
素烩三菇 321
五味银叶红枣蜜 321
豆腐冬菇肉汤 322
山楂降脂茶 322
消脂健身茶 323
七、治疗糖尿病的药膳 323
南瓜煨田鸡 323
茄子炒牛肉 324
海藻牡蛎汤 324
葛根饮 325
猪脊羹 325
八、治疗冠心病的药膳 326
山楂山药枸杞兔肉汤 326
西洋参田七炖鸡肉 326
牡蛎肉烧紫茄子 327
木耳炒豆腐 327
九、治疗神经衰弱的药膳 328
桑椹蜜膏 328
灵芝粉蒸肉饼 328
鲍鹌蛋 329
清蒸葡萄枸杞 329
花生焖牛筋 330
百合粥 330
十、治疗肝硬化的药膳 330
杞果麦冬鸡蛋羹 330
鲤鱼薏米大蒜粥 331
鲫鱼羹 331
十一、治疗肝炎的药膳 332
栀子粥 332
冬菇黄鳝饭 332
丹参红枣牛蛙汤 333
十二、治疗慢性气管炎的药膳 333
醋制杏仁核桃 333
大蒜炒肉 334
木耳粥 334
海蜇拌白萝卜丝 335
苏子粳米粥 335
百合杏仁粥 336
十三、治疗关节炎的药膳 336
参蒸鳝段 336
木瓜薏苡粥 336
三风白鸽汤 337
龙凤煲 337
龟鹿杞参膏 338
西洋参炖蛇 338
川牛膝羊肉汤 339
十四、治疗肾炎的药膳 339
车前叶粥 339
山药汤圆 340
大蒜焖花生 340
花生红枣焖猪尾 341
第二篇 运动养生方略 345
第四章 运动养生之道 345
第一节 运动保健与起居调理 345
一、运动保健 345
二、起居调理 346
第二节 古人养生精华 348
一、勤动肢体 348
二、视听忌过久 348
三、适当劳作 349
四、散步养生 349
五、常动常劳 349
六、勿妄为常 350
七、按摩摄生 350
八、咽津驻容颜 351
九、洗梳首足 351
十、揉腹可延年 352
十一、勤叩牙齿促健康 352
十二、静坐养身 352
十三、修炼气功 353
十四、避风祛邪 353
十五、干浴洗身 354
第三节 现代人运动养生 354
一、选择适合自己的运动项目 355
二、四季运动的注意事项 356
三、多做有氧运动 359
四、几种简单易行的运动养生方法 361
第三篇 情志养生方略 367
第五章 情志养生之道 367
第一节 养神 367
一、安心养神 367
二、休眠养神 368
三、清静养神 368
四、“糊涂”养神 369
五、节欲养神 369
第二节 养性 370
一、养性的五条原则 371
二、养性的六种方法 372
第三节 养气 375
一、不生泄气 375
二、不生闷气 376
三、不生怨气 376
四、不泄阳气 376
五、不泄精气 376
第四节 调控情志贵有衡 377
一、古代人的心理健康标准 377
二、现代人的心理健康标准 378
三、古人清心养生15法 378
四、现代人情志养生方法 381
五、老年人如何调控情志 382
六、情志养生应注意的事项 383
七、长寿的要诀在于平衡 389
附录 391
血液生化检查 391
一、血液生化检查常见项目 391
二、血液生化检查的注意问题 399
三、测定血糖时应该注意什么 400
四、丙氨酸氨基转移酶（ALT）升高一定是肝炎吗 400
五、血糖升高不一定就是糖尿病 400
六、检查血脂前应注意的问题 401
免疫学检查 402
肿瘤免疫学检查 404
其他检查及其注意事项 405
一、胸部X线检查 405
二、钡灌肠X线检查 406
三、腹部超声波检查目的及注意事项 406
四、血压的测量方法及注意事项 407
五、心电图检查 407
六、冠状动脉造影检查 408