第1章 引言 1
1.1 研究背景和意义 1
1.2 研究范围和目标 4
1.3 研究思路和总体方案 5
1.3.1 研究思路 5
1.3.2 总体方案 6
1.4 内容安排 8
第2章 供港食品全程溯源与实时监控平台 9
2.1 平台介绍 9
2.2 平台方案 10
2.3 平台信息管理系统实现 13
2.3.1 栏目操作与管理 14
2.3.2 文档操作与管理 18
2.3.3 数据备份与还原 22
2.3.4 系统更新 24
2.4 供港食品安全预警系统实现 26
2.4.1 系统登录 26
2.4.2 基础资料维护 27
2.4.3 田间日常作业 33
2.4.4 采购管理 38
2.4.5 销售管理 40
2.5 小结 43
第3章 电化学发光检测仪试制及相关检测方法 44
3.1 电化学发光检测仪试制 46
3.1.1 研究背景 46
3.1.2 研究内容 48
3.1.3 小结 53
3.2 禽流感、沙门氏菌和柠檬黄电化学发光检测方法 54
3.2.1 材料与方法 54
3.2.2 实验结果 57
3.2.3 讨论 68
3.2.4 小结 68
3.3 盐酸克伦特罗和三聚氰胺电化学发光检测方法 69
3.3.1 材料与方法 69
3.3.2 实验结果 70
3.3.3 讨论 75
3.3.4 小结 75
3.4 莱克多巴胺电化学发光检测方法 76
3.4.1 材料与方法 76
3.4.2 实验结果 77
3.4.3 讨论 82
3.4.4 小结 82
3.5 邻苯二甲酸酯和有机磷农药电化学发光检测方法 82
3.5.1 材料与方法 82
3.5.2 实验结果 83
3.5.3 讨论 85
3.5.4 小结 85
第4章 胶体金层析卡判读仪和瘦肉精胶体金检测卡研发 86
4.1 胶体金层析卡判读仪和荧光层析卡判读仪试制 86
4.1.1 研究背景 86
4.1.2 研究内容 87
4.1.3 小结 88
4.2 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇胶体金检测卡研制 88
4.2.1 研究背景 88
4.2.2 材料 90
4.2.3 方法及结果 92
4.2.4 讨论 111
4.2.5 小结 113
第5章 食品安全有害物质仪器确证方法 114
5.1 GC-MS法测定红酒中16种邻苯二甲酸酯类物质 114
5.1.1 背景 114
5.1.2 材料与方法 115
5.1.3 结果 117
5.1.4 讨论 122
5.1.5 结论 123
5.2 GC-MS法检测果蔬、红酒中有机磷农药残留 124
5.2.1 背景 124
5.2.2 材料和方法 124
5.2.3 结果分析 126
5.2.4 结论 130
5.3 高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺 131
5.3.1 背景 131
5.3.2 材料与方法 132
5.3.3 结果分析 134
5.3.4 结论 135
5.4 高效液相色谱法检测盐酸克伦特罗 136
5.4.1 背景 136
5.4.2 材料和方法 137
5.4.3 结果分析 139
5.4.4 结论 144
第6章 供港食品全程溯源服务平台 145
6.1 平台介绍 145
6.1.1 背景 145
6.1.2 主要内容 146
6.1.3 整体流程 146
6.2 平台功能组成 148
6.2.1 溯源信息管理 148
6.2.2 二维码管理 150
6.2.3 员工管理 153
6.2.4 二维码扫描 154
6.3 平台实现 154
6.3.1 基础架构 154
6.3.2 具体实现 158
6.4 运行效果分析 163
6.5 小结 168
第7章 安全农产品舆情监控信息平台 170
7.1 平台介绍 170
7.1.1 实施目标 170
7.1.2 主要内容 170
7.1.3 整体架构 171
7.2 平台功能组成 172
7.2.1 信息抓取 172
7.2.2 最新舆情 173
7.2.3 舆情简报 174
7.2.4 热门话题 175
7.2.5 动态监测 176
7.2.6 舆情查看 177
7.2.7 监控设置 178
7.2.8 舆情预警 180
7.2.9 用户管理 181
7.3 平台实现 182
7.3.1 架构设计 182
7.3.2 核心技术 182
7.4 运行效果分析 193
7.4.1 舆情热点 194
7.4.2 目标网站分析 196
7.4.3 目标企业监控情况 200
7.4.4 舆情新闻检索展示 200
7.5 小结 206
第8章 进口葡萄酒COID商品信息溯源系统 207
8.1 研究背景 207
8.2 系统简介 208
8.2.1 系统技术要点 208
8.2.2 研究范围和主要内容 213
8.2.3 技术方案 214
8.2.4 总体框架和技术路线 214
8.2.5 技术实现 215
8.3 平台使用及功能介绍 216
8.3.1 源产地管理 216
8.3.2 装箱管理 219
8.3.3 出货管理 220
8.3.4 用户管理 221
8.3.5 制造商管理 222
8.3.6 备货管理 223
8.3.7 出货管理 225
8.3.8 系统维护 226
8.4 系统平台外部登录 229
8.5 网站平台COID查询界面 230
8.6 小结 230
第9章 供港食品数据采集与自动上传技术 232
9.1 研究背景 232
9.2 厂家自检数据自动上传技术 232
9.3 实验室检测数据自动采集技术 233
9.3.1 模块说明 234
9.3.2 数据采集 236
9.3.3 数据处理 248
9.4 小结 258
第10章 供港食品数据挖掘平台 259
10.1 平台介绍 259
10.1.1 背景 259
10.1.2 主要内容 260
10.1.3 技术架构 263
10.2 平台选择的技术路线和关键技术 264
10.2.1 技术思路 264
10.2.2 研究路线图 264
10.2.3 关键技术说明 265
10.2.4 供港食品数据挖掘系统 278
10.3 平台实现 279
10.3.1 系统总控模块 279
10.3.2 插件管理模块 280
10.3.3 工作流管理模块 283
10.3.4 项目管理模块 285
10.3.5 统一数据存储服务模块 285
10.3.6 日志与容错模块 289
10.3.7 建模系统模块 290
10.4 运行效果分析 291
10.5 小结 296
附录1电子标签与条码应用转换规则 297
附录2供港食品全程RFID溯源信息规范总则 337
附录3供港食品全程RFID溯源规程第1部分：水果 346
附录4供港食品全程RFID溯源规程第2部分：蔬菜 354
附录5供港食品全程RFID溯源规程第3部分：冷冻食品 362
附录6 H5亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法 370
附录7 H9亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法 375
附录8西尼罗河热病毒核酸液相芯片检测方法 380
参考文献 385