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作物种植 2
古代重要的粮食作物稻 2
小麦的种植与田间管理 8
在古代占重要地位的大豆 16
古代的蔬菜及其栽培技术 23
耕作技术 32
最早的土壤改良技术 32
古代肥料积制与施用 40
古代北方旱地耕作技术 48
古代南方水田耕作技术 54
农具发明 60
古代农具发展与演变 60
汉唐以来创制的耕犁 66
灌溉的机械龙骨水车 72
粮加工工具水碓和水磨 78
农业工程 84
辉煌的古代农田水利工程 84
特色鲜明的坎儿井工程 93
改造山地的杰作古梯田 99