第一章 化学产品生产中的酶技术 1
第一节 手性化合物的酶法合成 2
一、全细胞催化合成手性化合物 3
二、酶法合成手性化合物 8
三、手性化合物的酶法光学拆分 12
第二节 有机酸的酶法生产 16
一、有机酸 16
二、氨基酸及其衍生物 22
第三节 维生素的酶法生产 29
一、泛酸 30
二、维生素A 31
三、维生素E 31
第四节 生物法丙烯酰胺、烟酰胺和烟酸生产中酶的应用 33
一、丙烯酰胺 33
二、烟酰胺和烟酸 35
第五节 表面活性剂与芳香酯生产的酶技术 36
一、生物表面活性剂 36
二、功能性油脂 44
三、芳香性物质 47
参考文献 56
第二章 能源化工中的酶技术 57
第一节 燃料酒精生产中酶的应用 58
一、淀粉酶 58
二、纤维素酶 71
三、木聚糖酶 81
四、木糖代谢相关酶 84
第二节 生物柴油生产中酶的应用 87
一、脂肪酶的应用 88
二、植物油脂的转酯化生产生物柴油 96
三、烹调废油、餐饮废弃动物油脂生产生物柴油 99
四、废活性脱色污泥生产生物柴油 104
五、来自藻类原料的生物柴油 107
参考文献 110
第三章 材料化工中的酶技术 112
第一节 生物可降解材料中的酶技术 112
一、生物可降解材料 112
二、生物可降解材料的降解性能及其评价 114
三、聚乳酸 115
四、直链淀粉制品 117
五、聚酯 121
第二节 高分子材料合成的酶技术 126
一、氧化还原酶催化合成聚酚 126
二、加氧酶合成顺，顺-己二烯二酸 133
三、腈水合酶和酰胺酶催化生产甲基丙烯酸和丙烯酸 135
第三节 生物传感器中的酶技术 139
一、固定化酶 139
二、生物传感器 141
三、生物传感器中的材料学 142
第四节 纺织工业材料中的酶技术 146
一、纺织工业中酶的分类及其应用 147
二、耐温耐碱淀粉酶与退浆 150
三、纤维素酶与织物的整理 152
四、脂肪酶与去脂改性 154
参考文献 157
第四章 环境化工中的酶技术 159
第一节 酶在废水处理中的应用 160
一、含酚废水处理 160
二、造纸废水处理 170
三、含氰废水处理 174
四、食品加工废水处理 176
五、含油废水处理 180
六、其他废水处理 182
七、极端酶在工业废水处理中的应用 187
第二节 酶在农药降解中的应用 189
一、对硫磷水解酶 190
二、酯酶 192
三、漆酶 194
四、其他酶类 195
第三节 酶在环境监测中的应用 196
一、酶传感器 196
二、非酶传感器检测法 206
三、酶作为环境污染监测的指标 209
参考文献 212