项目一 动物微生物概述 1
任务一 微生物的概念和类型 1
一、微生物的概念及特点 1
二、微生物的类型 3
任务二 动物微生物的研究内容 3
一、动物微生物的研究内容 3
二、学习动物微生物的目的和方法 3
思考与练习 4
项目二 细菌 5
任务一 细菌的形态和结构 5
一、细菌的大小与形态 5
二、细菌的结构 8
三、细菌形态和结构的观察方法 15
任务二 细菌的生理 16
一、细菌的营养 17
二、细菌的新陈代谢 20
三、细菌的生长繁殖 22
任务三 细菌的人工培养 24
一、培养基的概念 24
二、培养基的类型 24
三、制备培养基的基本要求和程序 26
四、细菌在培养基中的生长情况 26
五、人工培养细菌的意义 27
任务四 细菌的感染 28
一、正常菌群 28
二、细菌的致病作用 30
三、细菌的耐药性 34
任务五 细菌感染的实验室诊断 35
一、病料的采集、保存及运送 35
二、细菌的分离鉴定 37
技能训练 39
实训一 微生物实训室常用仪器的使用及保养 39
实训二 微生物实训室常用玻璃器皿的准备 42
实训三 显微镜油镜的使用及细菌形态结构的观察 44
实训四 细菌标本片的制备与染色法 46
实训五 常用培养基的制备 49
实训六 细菌的分离培养、移植及培养性状的观察 51
实训七 细菌的生物化学试验 54
实训八 细菌的药物敏感试验 58
思考与练习 61
项目三 病毒 62
任务一 病毒概述 62
一、病毒的概念 62
二、病毒的基本特征 62
三、病毒的分类 63
四、亚病毒 63
任务二 病毒的形态和结构 63
一、病毒的大小 63
二、病毒的形态 64
三、病毒的结构及化学组成 65
任务三 病毒的增殖和培养 67
一、病毒增殖的方式及过程 67
二、病毒的培养方法及其特点 69
任务四 病毒的其它特性 72
一、干扰现象与干扰素 72
二、病毒的血凝现象 73
三、病毒的包涵体 74
四、病毒的滤过特性 74
五、噬菌体 75
六、病毒的抵抗力 76
任务五 病毒感染的实验室诊断 76
一、病料的采集与准备 77
二、病毒包涵体的检查 77
三、病毒的分离与鉴定 77
四、病毒感染的血清学诊断 78
五、病毒感染的分子生物学诊断 78
技能训练 78
实训九 病毒的鸡胚接种技术 78
实训十 病毒的微量血凝与血凝抑制试验（微量法） 82
思考与练习 85
项目四 其它微生物 86
任务一 真菌 86
一、真菌的形态结构及菌落特征 86
二、真菌的繁殖与分离培养 87
三、真菌的致病性 89
任务二 放线菌 90
一、概念 90
二、形态结构 90
三、增殖培养 91
任务三 支原体 91
一、概念 91
二、形态结构 91
三、增殖培养 91
四、致病性 92
任务四 螺旋体 92
一、概念 92
二、形态结构 92
三、增殖培养 93
四、致病性 93
任务五 立克次体 93
一、概念 93
二、形态和寄生方式 93
三、致病性 93
任务六 衣原体 94
一、概念 94
二、形态结构 94
三、致病性 94
思考与练习 95
项目五 消毒与灭菌 96
任务一 基本概念 96
一、消毒 96
二、灭菌 96
三、无菌 96
四、无菌操作 97
五、防腐 97
任务二 物理消毒灭菌法 97
一、热力灭菌法 97
二、辐射灭菌法 98
三、超声波灭菌法 100
四、滤过除菌 100
任务三 化学消毒法 100
一、消毒剂的消毒原理 101
二、消毒剂的种类及应用 101
三、影响消毒剂作用的因素 101
任务四 生物消毒法 103
一、噬菌体 104
二、抗生素 104
三、细菌素 104
四、中草药 104
思考与练习 105
项目六 免疫学基本知识 106
任务一 传染与免疫 106
一、传染的发生 106
二、免疫的概念及功能 108
三、免疫的类型 109
四、传染与免疫的关系 110
任务二 非特异性免疫 110
一、非特异性免疫的组成与生物学作用 110
二、影响非特异性免疫的因素 115
任务三 特异性免疫 116
一、免疫系统 116
二、抗原 130
三、抗体 135
四、免疫应答 143
五、特异性免疫的抗感染作用 145
六、特异性免疫的获得途径 146
任务四 变态反应 147
一、概述 147
二、变态反应的类型 148
三、变态反应的防治 153
思考与练习 154
项目七 血清学试验 155
任务一 血清学试验概述 155
一、血清学试验的概念 155
二、血清学试验的特点 155
三、影响血清学试验的因素 157
四、血清学试验的应用及发展趋向 158
任务二 常见的几种血清学试验 159
一、凝集试验 159
二、沉淀试验 162
三、补体结合试验 166
四、中和试验 167
五、免疫标记技术 168
技能训练 176
实训十一 凝集试验 176
实训十二 沉淀试验 178
实训十三 荧光抗体技术 181
实训十四 酶联免疫吸附试验 182
思考与练习 184
项目八 免疫学应用 185
任务一 生物制品及其应用 185
一、生物制品的概念 185
二、生物制品的种类及应用 185
任务二 免疫诊断和免疫防治 192
一、免疫诊断 192
二、免疫防治 193
思考与练习 194
项目九 主要的病原微生物 195
任务一 常见的病原细菌 195
一、葡萄球菌 195
二、链球菌 197
三、大肠杆菌 199
四、沙门菌 201
五、多杀性巴氏杆菌 203
六、布鲁菌 205
七、炭疽杆菌 207
八、猪丹毒杆菌 210
九、厌氧性病原梭状芽孢杆菌 212
十、分枝杆菌 216
任务二 常见的动物病毒 217
一、口蹄疫病毒 217
二、狂犬病病毒 218
三、痘病毒 219
四、猪瘟病毒 221
五、猪呼吸与繁殖综合征病毒 222
六、犬瘟热病毒 222
七、犬细小病毒 223
八、新城疫病毒 224
九、禽流感病毒 225
十、马立克病病毒 226
十一、传染性法氏囊病病毒 227
十二、禽传染性支气管炎病毒 228
十三、减蛋综合征病毒 229
十四、鸭瘟病毒 230
十五、兔出血症病毒 231
思考与练习 232
项目十 微生物的其它应用 233
任务一 微生物与饲料 233
一、单细胞蛋白饲料 233
二、微生物与发酵饲料 235
三、微生物与青贮饲料 236
任务二 微生物与畜产品 238
一、乳及乳制品中的微生物 238
二、肉及肉制品中的微生物 242
三、蛋及蛋制品中的微生物 244
任务三 微生物活性制剂 246
一、微生物酶制剂 246
二、微生态制剂 247
思考与练习 250
参考文献 251