第一章 乡村旅游起源、发展与新业态 1
第一节 国外乡村旅游的起源与发展 2
一、国外乡村旅游的概念 2
二、国外乡村旅游的起源 3
三、国外乡村旅游的发展 3
四、国外乡村旅游的未来发展趋势 5
第二节 我国乡村旅游的起源与发展 6
一、我国乡村旅游的概念 6
二、我国乡村旅游的起源与发展 9
三、我国乡村旅游的未来发展趋势 10
第三节 乡村旅游业态 13
一、乡村旅游传统业态 13
二、乡村旅游新业态 17
三、乡村旅游业态的未来发展 54
参考文献 55
第二章 乡村旅游策划 58
第一节 主题策划 58
一、资源分析 59
二、市场分析 59
三、主题选择 61
第二节 产品策划 63
一、“食”在乡村 63
二、“住”在乡村 65
三、“行”在乡村 71
四、“游”在乡村 74
五、“购”在乡村 76
六、“娱”在乡村 78
第三节 形象策划 80
一、形象定位 80
二、形象设计 84
三、形象传播 87
参考文献 89
第三章 乡村旅游营销 90
第一节 乡村旅游市场细分 90
一、乡村旅游的需求类型 93
二、乡村旅游目标市场策略 94
第二节 乡村旅游的产品策略 99
一、旅游产品的生命周期策略 99
二、乡村旅游新产品策略 101
三、乡村旅游的品牌策略 104
第三节 乡村旅游价格策略 108
一、新产品价格策略 109
二、心理定价策略 111
三、促销定价策略 113
四、改进价格策略 114
五、需求价格策略 114
第四节 乡村旅游分销渠道策略 115
一、乡村旅游分销渠道的类型 115
二、乡村旅游渠道的设计与应用 117
第五节 乡村旅游促销策略 122
一、乡村旅游广告策略 123
二、乡村旅游营业推广 127
三、乡村旅游人员推销 131
四、乡村旅游公共关系 133
参考文献 137
第四章 乡村旅游经营 139
第一节 乡村旅游经营环境 139
一、乡村旅游经营环境概念 139
二、乡村旅游经营环境分析 142
三、乡村旅游经营环境分析案例——“原始部落野温泉”度假村 146
第二节 乡村旅游自主经营模式 148
一、“单体农户”模式 148
二、“农户＋农户”模式 149
三、个体农庄模式 151
第三节 企业经营模式 152
一、“公司＋农户”模式 153
二、“公司＋社区＋农户”模式 154
三、“股份制”模式 156
第四节 政府、行业参与模式 158
一、政府的作用 158
二、行业合作社的作用 159
三、“政府＋公司＋农户”模式 160
四、“政府＋公司＋农村旅游协会＋旅行社”模式 162
参考文献 164
第五章 乡村旅游管理 166
第一节 乡村旅游管理概述 166
一、乡村旅游行业管理 166
二、乡村旅游企业管理 168
第二节 乡村旅游质量管理 169
一、质量管理理念 169
二、质量管理内容 170
三、质量管理实施 180
第三节 乡村旅游卫生管理 194
一、餐饮卫生管理 194
二、住宿卫生管理 195
三、饮用水卫生管理 196
四、旅游厕所卫生管理 197
第四节 乡村旅游安全管理 198
一、乡村旅游安全概述 198
二、乡村旅游安全预防 200
三、乡村旅游安全事故处理 202
第五节 乡村旅游员工管理 205
一、员工招聘 205
二、员工培训 209
三、员工激励 211
四、绩效评估 216
参考文献 220
第六章 乡村旅游服务 223
第一节 乡村旅游服务人员基本要求 223
一、基本素质要求 224
二、职业道德要求 225
三、知识技能要求 228
第二节 乡村旅游服务人员礼仪规范 239
一、乡村旅游形象礼仪 239
二、乡村旅游仪态礼仪 240
三、乡村旅游接待礼仪 244
四、乡村旅游服务语言礼仪 249
第三节 乡村旅游服务质量保障与提升 251
一、大力推行标准化服务 252
二、深入开展个性化服务 260
三、积极倡导人性化服务 265
参考文献 273