摘要 1
第一节 研究结论 1
第二节 主要创新 6
第三节 重要观点 6
第四节 政策建议 7
一、农产品生产与供给体系建设方面 7
二、农产品质量标准与认证体系方面 8
三、农产品质量检测与监督体系方面 9
四、农产品质量风险评估与预警体系方面 10
第一章 绪论 13
第一节 课题研究的意义 14
第二节 国内外研究现状 16
一、国外相关研究现状与述评 16
二、国内相关研究现状与述评 17
第三节 研究的主要内容 18
第四节 研究思路及方法 20
第五节 研究的资料来源 21
第二章 中国农产品质量安全的现状及测度 23
第一节 中国农产品质量安全形势不容乐观 24
第二节 中国各地区农产品质量安全的简易度量方法 26
第三节 中国各地区农产品质量安全的测度——基于因子分析方法 29
一、1997—2011年全国单位面积农药和化肥施用量情况 29
二、中国各地区农产品质量安全的因子分析——基于单位面积农药和化肥施用量 30
第四节 中国各地区农产品质量安全测度结果的验证——基于食品安全新闻曝光量的相关分析与面板回归分析 37
一、食品安全新闻曝光量的数据说明 37
二、相关分析 38
三、面板数据回归分析 39
第五节 本章小结 41
第三章 农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全面临的冲击 43
第一节 1978年以来中国农村改革与农业发展转型的历史轨迹 44
一、1978—1984年农村改革的黄金期 44
二、1985—2003年农村改革的缓慢期 45
三、2004至今农村改革的高度重视期 47
第二节 中国农村改革与农业发展转型面临的挑战 51
一、部分地区农业和农村处于被“放弃”或“忽视”的状态，中国农村的空心化越来越突出 51
二、中国现在的农业发展方式一定程度上是以牺牲未来的土壤资源、自然环境为代价的，中国农业发展方式具有明显的粗放特征 52
三、目前国内农产品生产已不能满足需求，进口依赖度逐年增大，我们现在的生活“超出了自身资源和农业生产水平” 53
第三节 农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全影响因素的理论模型 53
一、生产函数的设定 54
二、中国农产品质量安全影响因素的博弈分析 54
第四节 中国农产品质量安全影响因素的实证分析——基于空间杜宾模型 56
一、国内外相关研究综述 56
二、实证模型建立 58
三、变量与数据选择 60
四、实证分析 60
第五节 本章小结 63
第四章 中国农产品质量安全保障体系的建设现状 65
第一节 中国农产品质量安全体系建设的法律依据 66
第二节 中国农产品生产和供给体系的建设现状 67
一、优化农业生产的环境，加强农产品的产地管理，建立农产品产地的质量安全控制体系 67
二、规范农业生产流程，加强农业生产技术与投入品管理，建立农产品生产的质量安全管控体系 68
三、健全农产品标识制度，加强农产品包装和标识管理，建立农产品标识质量安全控制体系 69
第三节 农产品质量标准和认证体系建设现状 70
一、建立了农产品质量标准和认证的制定机制 70
二、建立了多层次的农产品质量安全标准体系 71
三、以“三品一标”为推动，建立农产品质量认证体系 71
第四节 农产品质量检测与监督体系建设现状 74
一、建立农产品质量安全监测制度 74
二、建立农产品质量安全监测机构体系 74
三、建立农产品质量安全的社会监督体系 75
四、建立农产品质量安全监督与处置相结合的有效机制 75
五、建立部、省、县相互配套的农产品质量安全检验检测体系 76
第五节 农产品质量安全风险评估与预警体系建设现状 76
一、组建了农产品质量安全风险评估专家委员会 76
二、组建了以风险评估实验室为主体的多层级的农产品质量安全风险评估网络 77
第五章 国外农产品质量安全保障体系建设的经验 83
第一节 国外农产品质量安全的生产和供给体系建设经验 84
一、建立了全流程的农产品质量安全可追溯制度 84
二、严格农药、化肥、土地等农业生产投入的管理 85
三、执行严格的法律制度 86
四、建立农业生产组织的分级管理制度 87
第二节 国外农产品质量标准与认证体系建设经验 87
一、质量标准体系健全、功能定位明确 88
二、实行强制认证和自愿认证相结合 88
三、建有比较完善的农药残留标准体系 89
第三节 国外农产品质量检测与监督体系的建设经验 91
一、建有完善的农产品质量安全检验检测组织体系 91
二、建有适合本国特点的农产品质量安全监督管理模式 92
三、建立了农产品安全的全程监管制度 94
第四节 国外农产品质量风险评估与预警体系建设经验 95
一、建立权威的农产品质量风险评估与预警机构 96
二、建立有效的农产品质量安全风险评估与预警机制 96
三、建立先进的农产品质量风险评估与预警技术体系 97
第六章 中国农产品质量安全保障体系的优化——基于非对称信息博弈理论的分析 99
第一节 非对称信息博弈的基本理论 100
第二节 非对称信息博弈视角下中国农产品质量安全体系的运行模型 101
一、基本模型的构建 101
二、对称信息下的模型分析 102
三、信息不对称下的模型分析 103
四、带有信号因子的信息不对称模型分析 104
第三节 中国农产品质量安全体系存在的主要问题 106
一、中国农产品生产与供给体系存在的问题 106
二、中国农产品质量标准与认证体系存在的问题 111
三、中国农产品质量检测与监督体系存在的问题 114
四、中国农产品质量安全评估与预警体系存在的问题 117
第四节 中国农产品质量安全体系的优化策略 120
一、农产品生产与供给体系的优化策略 120
二、农产品质量标准与认证体系的优化策略 121
三、农产品质量检测与监督体系的构建策略 122
四、农产品质量风险评估与预警体系的构建策略 123
第七章 研究结论与政策建议 125
第一节 研究结论 126
一、农药和化肥施用的增加趋势明显，中国农产品质量安全水平不容乐观，但地区差异较大 126
二、从中国农村改革和农业发展转型的角度来看，影响农产品质量安全的主要因素有城乡收入差距扩大、农业劳动力减少、农业土地投入减少、农产品价格波动 127
三、各地区农产品质量安全具有明显的空间效应 128
四、中国农产品质量安全体系建设正有序展开，取得了明显成绩 128
五、中国农产品质量安全保障体系还存在不容忽视的问题 129
六、改善农产品质量安全信息的对称性是保障中国农产品质量安全体系有效运行的重要途径 130
七、即使消费者对农产品质量安全的信息是完全对称的，农产品质量安全依然有改进的空间，生产者在质量安全上的努力与生产规模成正比，与成本系数成反比 130
第二节 政策建议 131
一、农产品生产与供给体系建设方面 131
二、农产品质量标准与认证体系方面 132
三、农产品质量检测与监督体系方面 133
四、农产品质量风险评估与预警体系方面 134
参考文献 136