导读 1
一、何谓药食同源 1
1.药食同源，古已有之 1
2.从两方面理解“药食同源” 1
3.中医药食学概述 2
二、何谓“四气五味” 3
1.四气 3
2.五味 3
三、如何根据自己的体质用药 5
1.体质类型：寒 5
2.体质类型：热 5
3.体质类型：实 5
4.体质类型：虚 5
四、中医词汇百宝箱 6
补益篇 12
山药 最佳补脾良药 12
大枣 中药里的综合维生素 13
白扁豆 利水补脾好帮手 14
卷心菜 有“菜中王子”美誉的保健食品 15
花椰菜 预防乳腺癌的食疗佳品 16
南瓜 香甜美味的补气蔬菜 17
粳米 最佳补气粥品 18
糯米 温养胃气之妙品 19
小米 老人、产妇宜用的滋补品 20
燕麦 每天必吃的营养食品之一 21
马铃薯 在欧洲有“植物面包”的美誉 22
玉米 有“黄金作物”之美誉 23
芋头 老少皆宜的滋补品 24
番薯 补胃养心的甘甜主食 25
花生 有效的抗衰老食物 26
栗子 被誉为“干果之王” 27
蜂蜜 大众的补品，老人的“牛奶” 28
牛奶 易于被人体吸收的最佳补钙品 30
豆浆 老少皆宜的营养保健品 31
豆腐 益气和中、生津润燥 32
豇豆 健脾、补肾的豆中上品 33
樱桃 补气美容的美味水果 34
香菇 芳香美味的“食用菌类皇后” 35
猴头菇 最佳滋补野生菌类 36
平菇 抵抗癌症的美味菌类 37
竹荪 “蘑菇女皇” 38
金针菇 菌类中的蛋白质库 39
鳝鱼 “小暑黄鳝赛人参” 40
泥鳅 适合体虚者滋补之用 41
鳗鱼 不可多得的“水中人参” 42
鳜鱼 春令时节的美味滋补品 43
带鱼 润肤养发、补益脾脏 44
银鱼 干制品含钙量为群鱼之冠 45
鲈鱼 秋日最佳补益海鲜 46
黄鱼 适于贫血、头晕、体虚者保健之用 47
鲢鱼 暖胃益气的极佳食品 48
青鱼 益气化湿的良药 49
猪肉 健脾益气、滋阴润燥 50
猪蹄 绝佳“美容食品” 51
猪肚 补益暖胃的理想食品 52
牛肉 最佳补充体力之肉食 53
牛蹄筋 含胶原蛋白丰富的保健品 54
羊肉 冬季最佳补气菜肴 55
鸡肉 温中益气、补精添髓 56
鹅肉 粮农组织列出的绿色食品之一 58
兔肉 不可多得的美容肉 59
狗肉 冬令时节进补佳品 60
蛇肉 祛风除疾、美容养颜 61
蛤蚧 常用助阳保健品 62
核桃仁 营养丰富的长寿果 64
松子仁 强阳补骨、活血美肤 65
韭菜子 补肾壮阳 66
海马 补肾壮阳佳品 67
海狗肾 适用于肾阳亏虚诸证 68
虾 滋补壮阳之妙品 69
蚕蛹 高蛋白的天然营养品 70
韭菜 有“助阳草”之称 71
枸杞子 滋肾润肺的高级补品 72
桑葚 中老年人抗衰美颜之佳果 73
葵花子 备受推崇的健康坚果 74
龙眼肉 安神、补血、抗衰老 75
荔枝 味道鲜美的珍贵果品 76
鹿肉 补血益气的高级野味 77
驴肉 味道鲜美、补血益气 78
猪肝 补血佳品 79
猪血 最佳的补血益气“液态肉” 80
鹌鹑蛋 脑力劳动者的优质补养品 81
海参 补血、填精、益肾的海中珍品 82
菠菜 适宜电脑操作者食用 83
茼蒿 无公害的天然蔬菜 84
百合 止咳安神、药食两用 85
乌龟 延年益寿的高档补品 86
甲鱼 滋肝补肾、益气补虚 87
鲍鱼 海味珍品之冠 88
淡菜 营养价值很高的“海中鸡蛋” 89
雪蛤膏 有“软黄金”之称的珍稀补品 90
鸽子 滋肾益气、祛风解毒 91
乌骨鸡 名贵食疗珍禽 92
鸡蛋 最理想的营养库 93
鸭肉 养胃滋阴、利水消肿 94
鸭蛋 适宜阴虚火旺者食用的保健食品 95
银耳 抗衰老之明珠 96
黑米 健脾益胃的补血米 97
黑芝麻 补阴黑发的美容良药 98
黑豆 豆类养生之王 99
苹果 全方位的健康水果 100
草莓 水果皇后 101
菠萝 补益脾胃、生津止渴 102
葡萄 果中珍品 103
甜石榴 石榴汁是防癌抗癌佳品 104
桃 滋阴补养、生津止渴 105
山竹 果中健脾补虚皇后 106
北沙参 滋阴常用良药 107
清热 解表篇 110
水芹 厨房里的药物 110
茭白 可改善肥胖症、高脂血症的水生蔬菜 111
李子 肝病患者宜食的水果佳品 112
柿子 有益于心脏健康的水果 113
皮蛋 清热泻火的风味食品 114
圣女果 营养健康的“果中蔬菜” 115
杨桃 肥胖症、心血管疾病患者适宜食用 116
无花果 树上结的甘甜“点心” 117
橄榄 有“天堂之果”的美誉 118
小白菜 富含维生素和矿物质的保健佳蔬 119
竹笋 甘甜美味的“素食之王” 120
苋菜 营养价值极高的野生菜 121
雪里蕻 特别适合劳动者、食欲不振者食用 122
香椿 健胃理气、润肤明目之良药 123
茶叶 备受推崇的普及型保健饮品 124
河蚌 清热解毒、滋阴明目 125
苦丁茶 被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等 126
薄荷 治疗风热感冒的清凉药 127
生姜 发汗解表的常用药 128
葱白 最常见的家庭药食 129
祛暑篇 132
绿豆 家常解暑佳品 132
荷叶 纯天然祛暑佳品 134
芒果 “热带果王” 135
柠檬 有药用价值的调味水果 136
猕猴桃 世界水果之王 137
西瓜 盛夏祛暑佳品 138
甜瓜 盛夏消暑解渴的珍品 139
哈密瓜 好吃又营养的消暑甜品 140
杨梅 生津止渴的消暑佳品 141
甘蔗 含铁丰富的“补血良果” 142
沙葛 清热凉暑的保健佳品 143
苦瓜 降火开胃的“君子菜” 144
菱角 健脾和胃、生津止渴 145
田螺 清热明目的“盘中明珠” 146
番茄 综合维生素仓库 147
安神篇 150
酸枣仁 安神敛汗、抗失眠 150
灵芝 被誉为“仙草”“瑞草” 151
小麦 补心养气的杂粮 152
牡蛎 潜阳敛阴、软坚散结的圣药 153
理气 泻下篇 156
玫瑰花 疏肝镇痛的常用理气药 156
佛手 理气、健胃、止呕 157
陈皮 行气镇咳的化痰良药 158
莴笋 开通疏利、消积下气 160
橙子 开胃消食、生津止渴 161
柚子 “天然水果罐头” 162
枇杷 润肺、止渴、下气佳果 163
四季豆 适合心脏病、动脉硬化患者食用 164
黄大豆 “植物蛋白之王” 165
刀豆 温中下气、益肾补元 166
豌豆 和中下气、通利小便 167
榛子 氨基酸含量极高的坚果 168
香蕉 让人快乐的智慧之果 169
芦荟 兼有美容效果的润肠药品 170
理血篇 174
藕节 止血化瘀的清凉药材 174
黑木耳 “素中之荤” 175
空心菜 糖尿病患者的保健佳蔬 176
荠菜 蛋白质含量高的清香蔬菜 177
丝瓜络 祛风活络、活血消肿 178
桃仁 活血散瘀的常用药 179
月季花 治疗妇科闭经或月经量少的常用药 180
腊梅花 凉血、清热、解毒之良药 181
蟹 清热、散血之水产佳品 182
茄子 心血管疾病患者的佳蔬 183
温里 祛寒篇 186
肉桂 消食止痛的温里药 186
花椒 兼有药用价值的调味料 187
胡椒 主治胃寒所致的吐泻 188
干姜 温中祛寒之常备良药 189
丁香 治疗胃寒呃逆的重要药物 190
高良姜 用于治疗胃脘疼痛 191
小茴香 健胃除胀常用药 192
八角茴香 民间常用的行气健胃药 193
草鱼 温中补虚的养生食品 194
鳙鱼 鲜香味美的滋补水产品 195
收涩篇 198
浮小麦 止汗、镇静、抗利尿 198
乌梅 生津止渴的居家良药 199
五味子 补益肝肾的滋养药材 200
肉豆蔻 温中下气的消食常用药 202
芡实 常用的收敛性强壮药 203
莲子 固肾补脾，还能止血 204
诃子 治疗久泻、久咳的常用药 205
五倍子 收敛止血的常用药物 206
番石榴 收敛止泻、消炎止血 207
利水 渗湿篇 210
茯苓 利水渗湿的滋补药材 210
玉米须 利水通淋、降血压的良药 211
薏苡仁 利水渗湿、药食两宜 212
赤小豆 利尿、消炎、解毒 213
冬瓜 含水量最高的蔬菜 214
黄花菜 美味的“健脑菜” 215
芦笋 风靡全球的降血糖蔬菜 216
黄瓜 大众公认的减肥美容菜 218
鲤鱼 营养位居“家鱼之首” 219
大白菜 清爽适口的养生蔬菜 220
鲫鱼 健脾利湿的美味水产品 222
鳢鱼 淡水鱼中的长寿鱼 223
鲮鱼 利水消肿的美味水产品 224
鹌鹑 有“动物人参”之美誉 225
瞿麦 清热利水、破血通经 226
冬瓜皮 治疗轻症浮肿的常用良药 227
消导 驱虫篇 230
山楂 消食健胃好帮手 230
麦芽 疏肝醒脾、退乳常用药 231
谷芽 健胃、助消化常用药 232
荞麦 常用的“消炎粮食” 233
大麦 具有保健作用的主食 234
胡萝卜 有“小人参”之美誉 235
洋葱 糖尿病患者之良友 236
大蒜 调味杀菌好帮手 238
槟榔 杀虫、消积、利气 239
南瓜子 治绦虫、蛔虫的常用药 240
鸡内金 消食、止遗尿 241
化痰 止咳篇 244
海蜇 清热、解毒、化痰的保健海产品 244
海带 利水泄热的健康食品 245
紫菜 化痰软坚的“长寿菜” 246
荸荠 甘甜的“地下雪梨” 247
丝瓜 全身都可入药的保健佳蔬 248
蕨菜 有药用滋补功效的“山菜之王” 249
梨 润肺止咳的最佳果品 250
杏 止渴生津、清热去毒 251
杏仁 止咳平喘的常用药 252
腐竹 营养最丰富的豆制品 253
桔梗 止咳祛痰的常用良药 254
附录一 经典对症保健方 255
慢性腹泻 256
便秘 256
腹胀 257
感冒 257
气喘 258
心脏病 258
高血压病 259
低血压 259
阳痿 260
遗精 260
糖尿病 261
痛风 261
高脂血症 262
抑郁症 262
痛经 263
月经不调 263
失眠 264
贫血 264
眼疲劳 265
头痛 265
咳嗽 266
咽喉肿痛 266
冠心病 267
中风 267
尿路感染 268
乙肝 268
肝硬化 269
压力 269
不孕 270
白带多 270
关节炎 271
湿疹 271
青春痘 272
抗衰老 272
痔疮 273
尿失禁 273
慢性支气管炎 274
消化性溃疡 274
失智 275
精神不振 275
小儿腹泻 276
呕吐 276
消化不良 277
男性更年期综合征 277
高温性中暑 278
慢性结肠炎 278
附录二 四季养生饮食宜忌 279
春季 280
夏季 285
秋季 291
冬季 296