绪论/严苛成就标准化,温精维系麦氏帝国 1
第1章 /偏远小镇走出来的快餐帝国 24
1.1 源起:“快”字打天下(1937—1955年) 24
1.2 摸索:90%的复制(1955—1961年) 30
1.3 新生:死地中的涅槃(1961—1967年) 41
1.4 扩张:羽翼已丰,横绝四海(1968年至今) 52
1.5 进军海外:文化打头阵 62
第2章 /麦当劳在变,规范化理念不会变 69
2.1 四大板块,九大市场 69
2.2 三脚板凳纵横全世界 70
2.3 质朴就是最好的方法 72
2.4 二十四小时的麦当劳人 79
2.5 脉搏掌控者 88
第3章 /不一样的特许经营 93
3.1 欲取先予 93
3.2 不只是特许经营商 95
3.3 不可替代的特许经营商 99
3.4 特许经营的中国模式 101
3.5 “必须完成汉堡大学的课程,才能证明你具有管理资格” 103
第4章 /供应链管理:从田间到餐厅的全套服务支持 108
4.1 “谁能与麦当劳同甘共苦,谁就是麦当劳的供应商” 108
4.2 供应链=产品供应商十物流供应商 110
4.3 比麦当劳行动更快的供应商 112
4.4 最全面的供应链管理 119
4.5 “我们甚至需要提醒他们是在为金州工作,而不是麦当劳” 120
第5章 /标准化成就麦当劳 127
5.1 快餐行业划时代的创举 129
5.2 全世界的麦当劳汉堡包都一样 131
5.3 每一个细节中的QSC& V 132
5.4 整个社会的“麦当劳化” 137
第6章 /永不止步的推陈出新 139
6.1 研发简史:顾客需求是创新的宝库 139
6.2 模式转变:食品公司也有研发中心 146
第7章 /品牌管理:紧跟时代树立形象 150
7.1 直升机选址 150
7.2 金色拱门的奥秘 152
7.3 在包装上分享故事 155
7.4 全方位无死角的营销 155
7.5 无法回避的“垃圾食品” 171
第8章 /与每一个平凡员工共同成长 173
8.1 业务支持系统与餐厅系统无缝对接 173
8.2 忠诚实干高于一切 174
8.3 如何成为“麦当劳人” 176
8.4 “我们重视您,您的成长和您的贡献” 178
8.5 以成长为目标的持续改进 185
8.6 全方位保障与激励 187
第9章 /卖汉堡包的房地产商 194
9.1 如何保证长远发展 194
9.2 零售业最有价值地产的拥有者 195
9.3 麦当劳是两个相互独立的个体 198
9.4 完美搭档 199
第10章 /麦当劳在中国 201
10.1 大事记:步步为营 201
10.2 机会之国 203
10.3 奔跑着冲向未来 203
附录1公司治理章程 208
附录2慈善事业 216
参考文献 219