第一章 仪器分析实验基础知识 1
第一节 仪器分析实验的基本要求 1
第二节 实验数据处理 3
第三节 样品预处理方法 10
参考文献 17
第二章 光谱分析实验 18
实验1 发射光谱定性和半定量分析 18
实验2 食物样品中无机盐类元素的光谱定性及半定量分析 25
实验3 高压微波消解，火焰原子吸收法测定头发中微量元素 27
实验4 原子吸收分光光度法测定茯苓中铜的含量 33
实验5 原子吸收光谱仪的特征浓度和检出限的测定 36
实验6 双波长分光光度法测定Cr3＋和Co2＋混合液的组成 38
实验7 芳香化合物的紫外吸收光谱 40
实验8 磷钼蓝分光光度法测定环境水样中的磷 42
实验9 荧光光度法测定阿司匹林中乙酰水杨酸 44
实验10 荧光光谱法测定饮料中氨基酸的含量 47
实验11 荧光光度法测定样品中维生素B2的含量 49
参考文献 52
第三章 电化学分析实验 53
实验12 饮料pH值的测定 53
实验13 饮料酸度的测定 57
实验14 直接电位法测定牙膏中的氟含量 60
实验15 库仑滴定法测定砷 62
实验16 环境水样化学耗氧量（COD）的测定 65
实验17 循环伏安法测定电极反应参数 70
实验18 循环伏安法研究乙酰氨基苯酚的氧化反应机理 72
实验19 恒电位电解法制备金膜电极 75
实验20 金膜电极差分脉冲阳极溶出伏安法测定水样中砷（Ⅲ） 77
实验21 植物油中生育酚的伏安行为及其含量测定 78
参考文献 81
第四章 色谱分析实验 82
实验22 气相色谱分离系统的评价及定性法定量分析 82
实验23 气相色谱法测定乙醇中微量水 87
实验24 室内空气中苯、甲苯、对二甲苯的测定 88
实验25 阿司匹林的液相色谱检测 91
实验26 高效液相色谱法测定甲醛的色谱条件考察 93
实验27 高效液相色谱法测定空气中的甲醛含量 96
实验28 维生素E胶囊中维生素E的定量分析（UV-VIS法及HPLC法） 98
实验29 毛细管电泳法分析苯系物 101
实验30 毛细管电泳检测水样中硝酸盐、亚硝酸盐 105
参考文献 107
第五章 综合实验 108
实验31 强酸型阳离子交换树脂的制备、交换量测定及其在大米中痕量镉富集-火焰原子吸收法测定的应用 108
实验32 铋膜电极差分脉冲溶出伏安法测定土壤中的锌、铅、镉 113
实验33 毛细管电泳法测定食盐和紫菜中碘离子和碘酸根含量 116
参考文献 120
第六章 设计实验——苹果汁的组成分析 121
实验34 紫外吸收光谱测定苹果汁中的苯甲酸 121
实验35 苹果汁中氨基态氮的测定方法（甲醛值法） 122
实验36 库仑滴定法测定苹果汁中的维生素C 123
实验37 苹果汁中K离子的测定 125
实验38 苹果汁中有机酸的分析 126
实验39 苹果汁中有机磷农药残留的测定 127
附录 设计实验参考讲义 130
实验34 紫外吸收光谱测定苹果汁中的苯甲酸 130
实验35 苹果汁中氨基态氮的测定方法（甲醛值法） 131
实验36 库仑滴定法测定苹果汁中的维生素C 133
实验37 苹果汁中K离子的测定 135
实验38 苹果汁中有机酸的分析 137
实验39 苹果汁中有机磷农药残留的测定 139
参考文献 141