微生物学实验守则 1
第一篇 基础性实验 3
实验一 显微镜油浸系物镜的使用 3
实验二 细菌的简单染色法 7
实验三 细菌的革兰氏染色法 10
实验四 细菌的特殊染色 13
实验五 真菌形态的观察 18
实验六 放线菌的观察 22
实验七 微生物大小的测定 25
实验八 微生物数量的测定 28
实验九 培养基的制备 32
实验十 消毒与灭菌 36
实验十一 微生物的分离与纯化 41
实验十二 细菌的生理生化 47
实验十三 物理、化学因素对微生物生长的影响 51
实验十四 细菌生长曲线的测定 56
实验十五 微生物菌种保藏 58
第二篇 综合应用性实验 62
第一章 微生物学检验 62
实验十六 水中细菌学检查 62
实验十七 多管发酵法测定水中大肠菌群 65
实验十八 食品中大肠菌群的测定 68
第二章 功能微生物 71
实验十九 产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选 71
实验二十 基于16S rDNA序列鉴定产蛋白酶菌株 73
实验二十一 紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线 76
实验二十二 紫外线诱变选育高产蛋白酶菌株 79
实验二十三 碱性蛋白酶的吸附固态发酵生产 82
第三章 微生物制药 84
实验二十四 液体发酵法生产链霉素 84
实验二十五 抗生素的分离和鉴别（薄层层析法） 87
实验二十六 抗生素抗菌谱及抗生菌的耐药性测定 89
第四章 食品微生物 92
实验二十七 发酵香肠中葡萄球菌和微球菌的分离计数与初步鉴定 92
实验二十八 酸乳及泡菜中乳酸杆菌的分离与初步鉴定 94
实验二十九 酒曲中根霉菌的分离与甜酒酿的制作 96
实验三十 根霉糖化曲的制备及其酶活力的测定 98
实验三十一 活性酸奶制作及其乳酸菌的检验 101
实验三十二 果酒酵母的分批培养 104
附录 109
附录Ⅰ 染色液的配制 109
附录Ⅱ 培养基的配制 113
附录Ⅲ 试剂和溶液的配制 123
附录Ⅵ 洗涤液的配制与使用 127
参考文献 128