PART 1 基因、饮食与长寿 3
Chapter 01 心智寿命的昨天与今天 3
Chapter 02 基因重要，还是环境重要 13
Chapter 03 心智长寿达人的饮食特点 29
Chapter 04 身体在变，饮食也要变 45
Chapter 05 铁元素，最危险的健康杀手 65
Chapter 06 心智长寿基因 81
PART 2 饮食影响基因表达 91
Chapter 07 碳水化合物，“慢”比“快”好 91
Chapter 08 爱上“好”脂肪，远离“坏”脂肪 115
Chapter 09 低蛋白摄入，增强心智能力的关键 129
Chapter 10 X因素——最后一块健康拼图 141
PART 3 基因时代的长寿食谱 159
Chapter 11 心智长寿饮食的特点 159
Chapter 12 如何准备食材 171
Chapter 13 学做心智长寿饮食 181
致谢 278
附录 281
附录A：推荐检测的基因和生物标记物 281
附录B：富铁以及少铁的鱼类和肉类 283
附录C：谷物和常见油类中的多不饱和脂肪酸含量 285
译者后记 287