上篇 理论知识 3
第一章 绪论 3
第一节 概述 3
第二节 中药化学成分的主要类型和生物合成途径 4
一、中药化学成分的主要类型 4
二、中药化学成分的生物合成 6
第三节 中药化学研究的作用和意义 11
一、新药研制的重要途径 11
二、阐明中医药防病治病的基本原理 12
三、揭示中药药性的现代科学内涵 12
四、阐明中药复方配伍的机理 12
五、阐明中药炮制的原理 13
六、促进中药制剂的现代化 13
七、提升中药质量控制水平 14
第四节 中药化学的研究进展与发展趋势 14
第二章 中药化学成分提取分离和鉴定的方法与技术 18
第一节 中药化学成分的提取方法 18
一、溶剂提取法 18
二、其他提取方法 23
第二节 中药化学成分的分离方法 25
一、系统溶剂分离法 25
二、两相溶剂萃取法 25
三、沉淀法 27
四、结晶与重结晶法 28
五、膜分离法 28
六、分馏法 29
七、分子蒸馏法 29
八、色谱法 31
第三节 中药化学成分的鉴定方法 43
一、化合物的纯度确定 43
二、分子式的测定 43
三、化合物功能团和分子骨架的推定 44
四、化合物结构式的确定 44
第三章 生物碱 46
第一节 生物碱类化合物的结构与分类 47
第二节 生物碱类化合物的理化性质 50
一、性状 50
二、溶解性 50
三、碱性 51
四、沉淀反应 53
五、显色反应 53
第三节 生物碱类化合物的提取与分离 54
一、生物碱的提取 54
二、生物碱的分离 56
第四节 生物碱的鉴定 59
一、理化方法 59
二、色谱法 59
第五节 生物碱类化合物的研究实例 60
［实例1］麻黄（麻黄碱） 60
［实例2］三颗针（小檗碱） 62
［实例3］洋金花（莨菪碱） 63
第四章 糖和苷类 67
第一节 糖和苷的结构与分类 67
一、糖的分类 67
二、苷的分类 72
第二节 糖和苷的理化性质 77
一、物理性质 77
二、化学性质及显色反应 78
第三节 苷键的裂解 79
一、酸催化水解 80
二、酶催化水解 80
三、碱催化水解 80
四、乙酰解反应 80
五、氧化开裂反应 81
第四节 糖及苷的提取与分离 83
一、糖和苷的提取 83
二、糖和苷的纯化和分离 85
第五节 糖和苷类化合物的鉴定 89
一、理化方法 89
二、色谱法 90
第六节 糖类化合物的研究实例 90
［实例1］冬青叶（冬青叶多糖） 90
［实例2］菟丝子（菟丝子多糖） 91
第五章 苯丙素类化合物 95
第一节 香豆素类 95
一、香豆素类化合物的结构与分类 95
二、香豆素类化合物的理化性质 97
三、香豆素类化合物的提取与分离 99
四、香豆素类化合物的鉴定 100
五、香豆素类化合物的研究实例 101
［实例1］秦皮（七叶内酯和七叶苷） 101
［实例2］蛇床子（蛇床子素和欧前胡素） 102
第二节 木脂素类 102
一、木脂素类化合物的结构与分类 103
二、木脂素类化合物的理化性质 107
三、木脂类化合物的提取与分离 107
四、木脂素类化合物的鉴定 108
五、木脂素类化合物的研究实例 108
［实例］五味子（五味子酯甲） 108
第六章 醌类 112
第一节 醌类化合物的结构与分类 112
一、醌类化合物的结构类型 112
二、蒽醌类 113
第二节 醌类化合物的理化性质 116
一、物理性质 116
二、化学性质 117
第三节 醌类化合物的提取与分离 120
一、提取 120
二、分离 121
第四节 醌类化合物的鉴定 122
一、理化方法 122
二、色谱法 122
三、波谱法 123
第五节 醌类化合物的研究实例 126
［实例］大黄（5种游离蒽醌） 126
第七章 黄酮类 129
第一节 黄酮类化合物的结构与分类 130
一、黄酮类 132
二、黄酮醇类 132
三、二氢黄酮类 132
四、二氢黄酮醇类 133
五、异黄酮类 133
六、二氢异黄酮类 134
七、查耳酮类 134
八、二氢查耳酮类 135
九、橙酮类 135
十、花色素类 135
十一、黄烷醇类 136
十二、双黄酮类 136
第二节 黄酮类化合物的理化性质 137
一、性状 137
二、旋光性 138
三、溶解性 138
四、酸碱性 139
五、显色反应 140
第三节 黄酮类化合物的提取与分离 142
一、黄酮类化合物的提取 142
二、黄酮类化合物的分离 143
第四节 黄酮类化合物的鉴定 147
一、理化方法 147
二、色谱法 147
第五节 黄酮类化合物的结构研究 148
一、紫外光谱在黄酮类化合物结构研究中的应用 148
二、核磁共振氢谱在黄酮类化合物结构研究中的应用 154
三、核磁共振碳谱在黄酮类化合物结构研究中的应用 161
四、质谱法在黄酮类化合物结构研究中的应用 164
五、结构测定实例 167
第六节 黄酮类化合物的研究实例 169
［实例1］槐米（芦丁） 169
［实例2］黄芩（黄芩苷） 170
［实例3］葛根（大豆素、大豆苷和葛根素） 171
［实例4］银杏叶（银杏黄酮类） 172
第八章 萜类和挥发油 176
第一节 萜类化合物的结构和分类 177
一、单萜 177
二、倍半萜 179
三、二萜 181
四、其他萜类 182
第二节 萜类化合物的理化性质 183
一、性状 183
二、旋光性和折光性 183
三、溶解度 183
四、加成反应 184
第三节 萜类化合物的提取与分离 186
一、提取 186
二、分离 188
第四节 挥发油 189
一、挥发油的组成 189
二、挥发油的理化性质 191
三、挥发油的提取分离 191
四、挥发油成分的鉴定 198
第五节 萜类和挥发油的研究实例 200
［实例1］青蒿（青蒿素） 200
［实例2］薄荷（挥发油） 202
第九章 皂苷类 207
第一节 皂苷类化合物的结构与分类 207
一、甾体皂苷 207
二、三萜皂苷 209
第二节 皂苷类化合物的理化性质 211
一、性状 211
二、溶解性 212
三、表面活性 212
四、溶血作用 212
五、显色反应 213
第三节 皂苷类化合物的提取与分离 213
一、提取 213
二、分离 215
第四节 皂苷类化合物的鉴定 217
一、理化方法 217
二、色谱法 218
第五节 皂苷类化合物的研究实例 219
［实例1］人参（人参皂苷元） 219
［实例2］桔梗（桔梗总皂苷） 220
第十章 强心苷类 223
第一节 强心苷类化合物的结构与分类 223
一、苷元部分 223
二、糖部分 225
三、糖和苷元的连接方式 225
第二节 强心苷类化合物的理化性质 226
一、性状 226
二、溶解性 226
三、水解性 227
第三节 强心苷类化合物的提取分离 229
一、提取 230
二、分离 230
第四节 强心苷类化合物的鉴定 231
一、理化方法 231
二、色谱法 233
第五节 强心苷类化合物的研究实例 233
［实例］毛花洋地黄（毛花洋地黄苷丙与毛花苷C） 233
第十一章 其他成分 239
第一节 鞣质 239
一、概述 239
二、结构与分类 239
三、理化性质 241
四、提取与分离 241
第二节 有机酸 242
一、结构类型 242
二、理化性质 243
三、提取与分离 244
四、鉴定 245
五、有机酸类研究实例 245
［实例］金银花（绿原酸及异绿原酸） 245
第三节 氨基酸、蛋白质、酶 246
一、氨基酸 246
二、蛋白质和酶 248
第四节 动物药活性成分 249
一、牛黄和熊胆 249
二、麝香 250
三、斑蝥 251
第十二章 中药化学的研究与应用 253
第一节 中药化学在中药新药研发中的应用 253
一、中药的入药方式 253
二、中药新药研发的一般程序 254
三、中药化学研发新药的主要研究方法 254
第二节 中药化学在药物生产中的应用 259
一、制备工艺路线的选择 259
二、工艺优化和技术改造 259
第三节 中药化学在质量控制中的应用 260
一、药材的质量控制 260
二、饮片的质量控制 261
三、制剂的质量控制 261
四、中药质量控制的关键环节与新技术 262
第四节 中药化学的研究与应用实例 263
［实例1］青蒿素及其衍生物蒿甲醚的研究 263
［实例2］中药乌药的专属性成分研究 264
［实例3］中药草珊瑚及其制剂的指纹图谱研究 265
下篇 实验指导 269
实验一 预实验 269
实验二 防己中生物碱的提取、分离与鉴定 281
实验三 三颗针中小檗碱的提取、分离与鉴定 285
实验四 秦皮中七叶内酯的提取、分离与鉴定 288
实验五 虎杖中蒽醌类成分的提取、分离与鉴定 291
实验六 槐花米中芸香苷和槲皮素的提取、分离与鉴定 294
实验七 葛根中黄酮类化合物的提取、分离 298
实验八 穿心莲中二萜内酯类化合物的提取、分离与鉴定 301
实验九 八角茴香中挥发油的提取、分离与鉴定 305
实验十 柴胡总皂苷的提取、纯化与鉴定 308
模拟测试题 312
参考文献 338