第一章 生产民俗 1
一、农业生产习俗 1
（一）清代承德皇庄农业生产习俗 1
（二）其他农业生产方式 3
（三）生产用具 4
（四）生活用具 6
（五）按节气安排农事民俗 7
（六）农事预卜及农业谚语 7
二、畜牧养殖习俗 9
（一）大牲畜的饲养 9
（二）大牲畜的买卖交易习俗 10
三、副业生产习俗 10
（一）养野山蜂 10
（二）植桑养蚕 11
（三）采摘 11
（四）狩猎 12
（五）家庭染织业 13
（六）家庭生活用品自制业 14
四、乡村工匠习俗 15
第二章 市井交易民俗 19
一、旧时承德市区店商 19
二、旧时承德县四大集镇 28
（一）下板城水旱码头 28
（二）白马川古镇郭杖子 29
（三）头沟古镇 29
（四）六沟古镇 30
三、旧时平泉古镇集市贸易 30
（一）“五行” 31
（二）八作 31
四、旧时承德街的商家字号 33
五、旧时承德街的商家招幌 34
六、旧时承德街的商家牌匾、楹联及市声 36
七、旧时商业行规 37
（一）从业人员行规 37
（二）交易行规 38
（三）经营谚语和职业操行用语 39
（四）摺子和秋盘 39
八、庙会经济 40
九、平泉骆驼队 41
十、新时期的经济民俗 42
第三章 饮食民俗 45
一、日常饮食习俗 45
（一）饮食制习俗 45
（二）日常主食 46
（三）副食 49
（四）采集食俗 50
（五）丰宁、围场满族日常饮食 50
（六）回族日常饮食 52
（七）平泉县蒙古族日常饮食 52
二、待客饮食习俗 53
三、节令饮食习俗 54
四、承德传统风味小吃 55
五、承德市部分风味小吃的制作方法 57
（一）市区风味小吃的制作方法 57
（二）平泉县风味小吃制作方法 63
（三）丰宁县风味饮食制作方法 65
六、承德家庭制作采集食俗 66
七、承德传统饮品 67
八、承德饮酒习俗 69
（一）个人、集体饮酒习俗 69
（二）饮用酒类 70
（三）酒桌饮酒规矩 70
（四）承德满族饮酒习俗 74
（五）平泉契丹酒俗 74
九、饮茶习俗 75
（一）在家饮茶习俗 75
（二）旧时承德街的茶馆与茶摊 76
（三）旧时茶馆文化 76
（四）茶摊 77
第四章 服饰民俗 78
一、满族服饰 78
（一）旗袍 79
（二）马褂 80
（三）坎肩 80
（四）套裤 80
（五）鞋 80
（六）帽子 81
（七）发式 81
（八）佩饰 82
（九）承德满族日常男子服饰 82
（十）承德满族日常女子服饰 83
二、蒙古族服饰 83
（一）蒙古袍 83
（二）蒙古靴 84
（三）帽子 84
（四）腰带 84
（五）首饰 84
三、回族服饰 85
四、汉族服饰 85
（一）男子服饰 85
（二）女子服饰 86
（三）鞋袜 87
（四）发型、帽巾与首饰 87
第五章 居住民俗 89
一、住宅选址 89
二、承德旧时民居类型 90
（一）市区民居类型 90
（二）农村民居类型 91
（三）承德满族民居类型 92
（四）平泉蒙古族毡包 93
三、承德旧时住宅结构 93
（一）市区大户住宅结构 93
（二）农村住宅结构 95
四、房屋建筑习俗 96
五、住宅信仰与禁忌 98
（一）符镇 98
（二）装饰吉祥图案的砖雕、木雕与石雕 98
（三）乔迁仪式习俗 99
（四）禁忌 99
第六章 婚嫁民俗 100
一、婚前阶段礼仪习俗 100
二、婚嫁期间礼仪习俗 103
三、婚后礼仪习俗 107
四、满族婚嫁习俗 108
五、回族婚嫁习俗 110
六、蒙古族婚俗 111
七、婚嫁中的特殊习俗 114
八、新婚俗 115
第七章 丧葬民俗 117
一、汉族丧葬习俗 117
二、回族丧葬习俗 122
三、满族丧葬习俗 123
四、蒙古族丧葬习俗 125
五、特殊丧葬习俗 125
六、丧葬中的“杠房”业 126
七、新丧葬习俗 128
第八章 生育及日常生活礼仪民俗 129
一、生育习俗 129
（一）重男轻女的生育观 129
（二）怀孕 129
（三）接生与分娩 130
（四）坐月子 130
（五）办满月、周岁 131
二、满族生育习俗 131
（一）生育期间习俗 131
（二）生育礼俗 133
三、日常生活礼仪习俗 134
（一）过生日、祝寿 134
（二）家风 134
（三）邻里关系 135
（四）满族日常生活礼俗 135
（五）蒙古族日常生活礼俗 137
（六）回族日常生活礼俗 137
（七）汉族日常生活礼俗 138
第九章 岁时节日民俗 139
一、春节 139
（一）节前准备期间习俗 140
（二）节日期间的习俗 143
（三）满族年俗 146
（四）蒙古族年俗 146
（五）现代新年俗 147
二、元宵节 149
（一）放花灯 149
（二）猜灯谜 150
（三）吃元宵 151
（四）花会、庙会 152
三、添仓节 152
四、龙头节 152
五、三月三 153
六、清明节 153
（一）扫墓 153
（二）植树 154
（三）踏青 154
（四）荡秋千 154
（五）放风筝 154
七、端午节 155
（一）悬艾蒿 挂葫芦 155
（二）包粽子吃粽子 156
（三）缠彩线带荷包 156
（四）逛庙会买“银锁” 157
（五）赛龙舟搞竞渡 157
八、六月六 157
九、七夕节 157
十、中元节 158
十一、中秋节 159
十二、重阳节 160
十三、十月初一送寒衣 160
十四、冬至 161
十五、腊八节 161
十六、回族的三大节日 163
十七、蒙古族节俗 164
十八、满族颁金节 164
十九、现代重要节日 164
第十章 民间信仰与禁忌民俗 168
一、承德民间供奉的主要神祗 168
（一）开天辟地神祗 168
（二）生活方面的神祗 169
（三）佛教中的神祗 171
（四）承德满族的萨满教 172
（五）萨满教中的祖先崇拜 172
二、寺庙与庙会 174
（一）承德市区寺庙 174
（二）承德市区庙会 175
（三）承德乡村庙会 182
（四）承德乡村求雨习俗 184
三、巫术 185
（一）占卜 185
（二）禳灾祛异 186
四、承德民间禁忌 187
（一）自然物禁忌 187
（二）日常生活禁忌 188
（三）礼仪禁忌 188
（四）岁时禁忌 189
第十一章 民间艺术民俗 190
一、承德民间戏曲 190
（一）避暑山庄内的戏楼 191
（二）民间戏曲活动 191
（三）热河皮影戏 193
（四）宽城皮影 194
（五）新时期承德皮影的发展 198
（六）木偶戏 198
（七）拉洋片 199
（八）乡村戏曲演唱习俗 199
二、承德民间音乐 200
（一）承德宫廷音乐 200
（二）承德寺庙音乐 201
（三）承德清音会 202
三、承德民间曲艺 204
（一）承德民间曲艺的源起及发展 204
（二）承德民间曲艺的曲种 205
（三）承德民间曲艺演出习俗 206
四、承德民间花会与舞蹈 208
（一）庙会期间的花会活动 208
（二）拉街类花会 209
（三）承德民间舞蹈 214
（四）满族民间舞蹈 218
五、承德民间游戏与竞技 218
（一）儿童游戏 219
（二）踢毽子 224
（三）抓嘎拉哈 225
（四）斗蛐蛐 225
（五）乡村游戏 226
（六）民间竞技游戏 227
（七）蒙古族民间游戏赶老牛 231
六、承德民间工艺美术 232
（一）民间剪纸 233
（二）民间刺绣 236
（三）滕氏布糊画 237
（四）楠木桌 238
（五）雕刻工艺 238
（六）其它民间工艺 239
七、民间文学 239
（一）叙事类民间文学 240
（二）民间诗歌类 243
第十二章 民间收藏民俗 249
一、邮票收藏 249
二、书画收藏 250
三、古董收藏 251
四、旅游门券收藏 253
五、现代杂项收藏 254
第十三章 清宫礼仪 256
一、跪拜礼仪 256
二、服饰与礼节 257
三、皇帝召见职官礼仪 259
四、清帝听政典制 260
五、职官出行、进宫典制 260
六、上书房典制 261
七、帝后塞外北巡习俗 262
八、皇帝“幸宫”习俗 262
九、清宫太监典制 263
十、清宫皇家年俗 263
十一、清宫冬季冰嬉习俗 267
十二、清帝丧葬习俗 268
十三、清宫选秀女习俗 268
十四、清帝娶亲习俗 269
十五、公主出嫁习俗 270
十六、清宫饮食习俗 271
十七、清宫值夜典制 273
十八、清宫跳神习俗 273
十九、清宫满族称谓 274
二十、清代热河邮驿 275
二十一、平泉蒙古族头台驿马站 276