第1章 绪论 1
1.1 界面与表面现象 1
1.2 表面活性与表面活性剂 1
1.3 表面活性剂的分子结构 3
1.3.1 表面活性剂的基本结构 3
1.3.2 表面活性剂的亲水基 3
1.3.3 表面活性剂的亲油基 4
1.4 表面活性剂的分类 5
1.5 表面活性剂的发展概况及发展趋势 6
1.5.1 全球表面活性剂发展概况 6
1.5.2 国内表面活性剂发展概况 7
1.5.3 未来发展方向 8
第2章 表面活性剂原料与中间体 9
2.1 天然动植物油脂 10
2.1.1 油脂的分类 10
2.1.2 油脂的组成 11
2.1.3 油脂的物理化学性质 13
2.2 以石油为基础的原料 14
2.2.1 长链正构烷烃 14
2.2.2 正构氯代烷 15
2.2.3 长链单烯烃 15
2.2.4 烷基苯 17
2.3 高级脂肪酸及其衍生物 18
2.3.1 高级脂肪酸 18
2.3.2 脂肪酸甲酯 21
2.4 高级脂肪醇 21
2.4.1 天然脂肪醇 22
2.4.2 合成脂肪醇 22
2.5 高级脂肪胺 24
2.5.1 高级脂肪伯胺 24
2.5.2 高级脂肪仲胺 25
2.5.3 长链烷基二甲基叔胺 25
2.5.4 长链烷基二羟乙基叔胺 26
2.5.5 双长链烷基甲基叔胺 26
2.6 环氧乙烷 27
2.7 环氧丙烷 28
第3章 阴离子表面活性剂的合成与工艺 29
3.1 羧酸盐型阴离子表面活性剂 29
3.1.1 高级脂肪酸盐 29
3.1.2 N-酰基氨基酸盐 31
3.1.3 其他酰胺基改性羧酸盐 35
3.1.4 烷基醚羧酸盐 35
3.1.5 硬脂酰基乳酸盐 37
3.2 磺酸盐型阴离子表面活性剂 37
3.2.1 烷基苯磺酸盐 38
3.2.2 烷基磺酸盐 44
3.2.3 α-烯基磺酸盐 46
3.2.4 芳基烷基磺酸盐 47
3.2.5 脂肪酸酯α-磺酸盐 48
3.2.6 琥珀酸酯磺酸盐 49
3.2.7 脂肪酰氧乙基磺酸钠和脂肪酰胺烷基磺酸钠 52
3.2.8 脂肪醇（烷基酚）聚氧乙烯醚磺酸盐 53
3.2.9 其他磺酸盐型表面活性剂 54
3.3 硫酸酯盐型阴离子表面活性剂 59
3.3.1 硫酸酯盐表面活性剂的合成 59
3.3.2 脂肪醇硫酸酯盐 60
3.3.3 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯盐 62
3.3.4 烷基酚聚氧乙烯醚硫酸酯盐 63
3.3.5 仲烷基硫酸酯盐 64
3.3.6 烷醇酰胺硫酸酯盐及烷醇酰胺聚醚硫酸酯盐 64
3.3.7 硫酸化油和硫酸化脂肪酸酯 64
3.3.8 烷基甘油醚硫酸酯盐 65
3.3.9 烷基乳酸酯硫酸酯盐 66
3.4 磷酸酯盐型阴离子表面活性剂 66
3.4.1 磷酸酯盐型表面活性剂的合成 67
3.4.2 烷基磷酸酯盐 69
3.4.3 脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯盐 70
3.4.4 烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯盐 70
3.4.5 烷醇酰胺磷酸酯盐与烷醇酰胺聚醚磷酸酯盐 70
3.4.6 烷基甘油醚磷酸酯盐 71
3.4.7 磷酸化油 71
第4章 阳离子表面活性剂的合成与工艺 72
4.1 胺盐型阳离子表面活性剂 73
4.2 季铵盐型阳离子表面活性剂 74
4.3 杂环型阳离子表面活性剂 76
4.3.1 咪唑啉型阳离子表面活性剂 76
4.3.2 烷基吡啶卤化物 78
4.3.3 吗啉型阳离子表面活性剂 78
4.3.4 三嗪型阳离子表面活性剂 79
4.3.5 咪唑型阳离子表面活性剂 80
4.4 间接连接型阳离子表面活性剂 81
4.4.1 萨帕明（Sapamine）型 81
4.4.2 酰胺基丙基季铵盐型 82
4.4.3 索罗明（Soromine）型 83
4.4.4 酯基季铵盐型 83
4.4.5 烷基甘油醚乙醇胺盐型 84
4.4.6 阿柯维尔（Ahcovel）型 85
4.4.7 威兰（Velan）、泽兰（Zelan）和Noran型 85
4.5 松香基季铵盐阳离子表面活性剂 85
4.6 高分子阳离子表面活性剂 86
4.7 鎓盐型阳离子表面活性剂 87
第5章 两性表面活性剂的合成与工艺 89
5.1 甜菜碱型两性表面活性剂 91
5.1.1 羧基甜菜碱 91
5.1.2 磺基甜菜碱 94
5.1.3 硫酸基甜菜碱、亚硫酸基甜菜碱 95
5.1.4 磷酸基甜菜碱 96
5.1.5 其他甜菜碱型两性表面活性剂 97
5.2 咪唑啉型两性表面活性剂 97
5.2.1 羧基咪唑啉型 98
5.2.2 磺基咪唑啉型 99
5.2.3 硫酸基咪唑啉型 100
5.2.4 磷酸基咪唑啉型 100
5.3 氨基酸型两性表面活性剂 100
5.3.1 羧酸型氨基酸两性表面活性剂 100
5.3.2 磺酸型氨基酸两性表面活性剂 101
5.3.3 硫酸型氨基酸两性表面活性剂 102
5.3.4 磷酸型氨基酸两性表面活性剂 102
5.4 三嗪型两性表面活性剂 102
5.5 氧化胺型 103
5.6 卵磷脂 104
第6章 非离子表面活性剂的合成与工艺 106
6.1 聚氧乙烯型非离子表面活性剂 107
6.1.1 脂肪醇聚氧乙烯醚 108
6.1.2 烷基酚聚氧乙烯醚 109
6.1.3 脂肪酸聚氧乙烯酯 110
6.1.4 脂肪胺聚氧乙烯化合物 111
6.1.5 烷醇酰胺聚氧乙烯化合物 111
6.1.6 脂肪酸酯聚氧乙烯化合物 111
6.1.7 天然油脂聚氧乙烯化合物 113
6.1.8 乙氧基化工艺 114
6.2 多元醇型非离子表面活性剂 119
6.2.1 脂肪酸甘油酯 120
6.2.2 脂肪酸季戊四醇酯 121
6.2.3 失水山梨醇脂肪酸酯及其聚氧乙烯化合物 122
6.2.4 糖酯 123
6.3 烷醇酰胺型非离子表面活性剂 126
6.4 聚醚型非离子表面活性剂 127
6.5 烷基糖苷 129
6.5.1 烷基糖苷的合成 130
6.5.2 烷基糖苷的性能与应用 131
6.5.3 烷基糖苷衍生物 132
6.6 烷基葡糖酰胺 134
6.6.1 烷基葡糖酰胺的合成 134
6.6.2 烷基葡糖酰胺的性能 135
6.6.3 烷基葡糖酰胺的应用 135
第7章 特种表面活性剂和功能性表面活性剂 137
7.1 含氟表面活性剂 137
7.1.1 含氟表面活性剂的特性 137
7.1.2 含氟表面活性剂的合成 138
7.1.3 含氟表面活性剂的应用 139
7.2 有机硅表面活性剂 140
7.2.1 有机硅表面活性剂的特性 141
7.2.2 有机硅表面活性剂的合成 141
7.2.3 有机硅表面活性剂的应用 142
7.3 含硼表面活性剂 142
7.4 双子表面活性剂 143
7.4.1 双子表面活性剂的合成 144
7.4.2 双子表面活性剂的特性 146
7.4.3 双子表面活性剂的应用 147
7.5 Bola型表面活性剂 147
7.6 生物表面活性剂 148
7.7 高分子表面活性剂 150
7.7.1 天然高分子表面活性剂 150
7.7.2 聚乙烯醇类高分子表面活性剂 150
7.8 冠醚型表面活性剂 151
7.9 螯合型表面活性剂 153
7.10 反应型表面活性剂 155
7.11 可分解型表面活性剂 157
7.12 开关型表面活性剂 157
7.13 手性表面活性剂 159
7.14 环糊精及其衍生物 159
7.15 壳聚糖类表面活性剂 161
第8章 表面活性剂的溶液性质 164
8.1 表面活性剂的表（界）面性质 164
8.1.1 溶液的表面及表面张力 164
8.1.2 Gibbs吸附 166
8.1.3 表面活性剂在溶液界面上的吸附 170
8.1.4 表面活性剂降低表面张力的效率与效能 174
8.1.5 表面张力的测定方法 177
8.1.6 不溶物单分子层的形成 184
8.2 表面活性剂的溶解性 188
8.2.1 离子型表面活性剂的Krafft点 188
8.2.2 非离子型表面活性剂的浊点 190
8.2.3 表面活性剂在非水溶剂中的溶解性 193
8.3 表面活性剂分子有序组合体 194
8.3.1 分子有序组合体简介 194
8.3.2 胶束 197
8.3.3 临界胶束浓度 201
8.3.4 胶束热力学简介 205
8.3.5 囊泡 206
8.3.6 液晶 208
8.3.7 反胶束 210
8.4 表面活性剂溶液的电学性质 211
8.4.1 界面电荷 211
8.4.2 双电层 212
8.4.3 动电位 214
8.5 混合表面活性剂溶液的性质 216
8.5.1 混合表面活性剂溶液的表面吸附 216
8.5.2 混合表面活性剂溶液胶束的形成 217
8.5.3 混合表面活性剂溶液的协同效应 219
8.6 添加剂对表面活性剂溶液性质的影响 224
8.6.1 无机电解质 224
8.6.2 极性有机物 227
8.6.3 水溶性高分子化合物 232
第9章 表面活性剂的主要作用 237
9.1 润湿作用 237
9.1.1 润湿过程 237
9.1.2 接触角和润湿方程 238
9.1.3 影响接触角大小的一些因素 239
9.1.4 表面活性剂的润湿作用 241
9.1.5 润湿作用的应用 242
9.2 乳化作用 243
9.2.1 乳状液的形成 243
9.2.2 乳状液的类型及影响因素 244
9.2.3 乳状液的稳定性 246
9.2.4 乳化剂的选择 249
9.2.5 破乳 251
9.2.6 多重乳状液 252
9.2.7 微乳状液 253
9.2.8 乳化作用的应用 255
9.3 增溶作用 255
9.3.1 增溶机理 255
9.3.2 影响增溶作用的因素 257
9.3.3 增溶作用的应用 258
9.4 泡沫作用 259
9.4.1 泡沫的产生 260
9.4.2 泡沫的破裂机制 260
9.4.3 影响泡沫稳定性的因素 261
9.4.4 表面活性剂的泡沫作用 262
9.4.5 泡沫作用的应用 263
9.5 分散与聚集作用 264
9.5.1 分散体系的稳定性 265
9.5.2 表面活性剂的分散作用 266
9.5.3 表面活性剂的聚集作用 267
9.5.4 分散作用的应用 268
9.6 洗涤作用 270
9.6.1 洗涤过程 270
9.6.2 洗涤去污原理 270
9.6.3 影响洗涤作用的一些因素 272
9.6.4 干洗 273
9.7 表面活性剂的其他作用 273
9.7.1 柔软平滑作用 273
9.7.2 抗静电作用 275
9.7.3 杀菌作用 275
第10章 表面活性剂的应用 277
10.1 表面活性剂在洗涤剂中的应用 277
10.1.1 表面活性剂在家用洗涤剂中的应用 277
10.1.2 表面活性剂在工业及公共设施清洗剂中的应用 282
10.2 表面活性剂在化妆品中的应用 285
10.2.1 化妆品中常用的表面活性剂 285
10.2.2 表面活性剂在化妆品中的应用 286
10.2.3 化妆品用表面活性剂的发展趋势 288
10.3 表面活性剂在食品工业中的应用 290
10.3.1 表面活性剂在食品工业中的作用 290
10.3.2 表面活性剂在食品和食品工业中的应用 292
10.4 表面活性剂在农药和医药领域的应用 295
10.4.1 表面活性剂在医药中的应用 295
10.4.2 表面活性剂在农药中的应用 299
10.5 表面活性剂在化学反应及材料制备中的应用 304
10.5.1 表面活性剂在化学反应中的应用 304
10.5.2 表面活性剂在材料制备中的应用 307
10.6 表面活性剂在石油工业中的应用 309
10.6.1 表面活性剂在钻井中的应用 309
10.6.2 表面活性剂在采油中的应用 311
10.6.3 表面活性剂在油气集输中的应用 313
10.7 表面活性剂在环境保护领域的应用 314
10.7.1 在水处理工程中的应用 314
10.7.2 在湿法脱硫除尘中的应用 316
10.7.3 在污染土壤修复技术中的应用 317
第11章 表面活性剂的安全性 319
11.1 表面活性剂的生物降解性 320
11.1.1 表面活性剂的生物降解过程 320
11.1.2 表面活性剂的生物降解机理 321
11.1.3 几种重要的表面活性剂的生物降解过程 322
11.1.4 影响表面活性剂降解的因素 324
11.1.5 生物降解的研究方法及表征 326
11.2 表面活性剂的安全性及毒性 328
11.2.1 表面活性剂的一般毒性试验 329
11.2.2 表面活性剂的溶血作用 333
参考文献 334
附录 典型的表面活性剂品种 340