胃肠道的功效 1
食欲与摄食 1
胃肠激素的生理功能 2
肠道的正常菌群 3
正常肠道菌群的作用 4
什么是菌群失调 5
胃肠道疾病易导致营养不良 5
消化系统的总体结构 6
食管的结构 7
食物在口腔内的消化 7
胃的结构 8
胃的生理功能 9
食物在胃内的消化 10
胃的病变 11
小肠的结构和功能 11
食物在小肠内的消化 13
营养素在小肠中的吸收 14
大肠的结构和功能 16
大肠的主要病变 17
“营养”是什么？ 19
食物——营养的物质源泉 19
认识营养素 20
没有能量就没有生命 20
三大产热营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物 20
能量的单位和换算 21
合理的产热比例 21
能量平衡 21
能量失衡的危害 22
正确评估每日饮食摄入的能量 23
蛋白质——生命的物质基础 23
蛋白质的来源与用量 24
脂肪，人体必需的营养素 24
“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 25
碳水化合物（糖类）——人体不可缺 25
碳水化合物的功效 26
维生素——量小作用大 27
矿物质，您知道多少？ 27
水——生命之源 28
每日饮水知多少 29
水的平衡 30
膳食纤维——人体的“清道夫” 30
膳食纤维——可溶、不可溶 31
从“吃饱”到“吃好” 32
平衡膳食 33
平衡膳食宝塔 34
烹饪方式对营养素的影响 35
肠内营养 36
“静脉输液”≠“营养支持” 37
营养支持途径＝肠内营养+肠外营养 37
正确认识“肠道”的功能 38
“在肠道功能允许时，首选肠内营养” 39
普食 40
软食 41
半流质膳食 41
流食 42
清流食 42
高热能高蛋白质膳食 43
低蛋白质膳食 44
限碳水化合物膳食 45
限脂肪膳食 46
中链甘油三酯（MCT）膳食 47
调整膳食纤维的膳食 48
限钠（盐）膳食 49
管饲膳食（制剂） 51
结肠镜（或钡灌肠）检查用膳食 53
胆囊造影试验餐 54
高脂肪试验膳食 54
潜血试验膳食 55
5-羟色胺（5-HIAA）试验膳食 55
胃肠道疾病的饮食治疗总的原则 56
胃肠疾病饮食14条注意事项 57
胃肠道疾病有“十怕” 58
胃病患者多吃稀饭好吗？ 60
胃病患者慎喝牛奶 60
细嚼慢咽有益肠胃 61
反流性食管炎的临床特点 63
反流性食管炎的营养治疗 63
急性胃炎的临床特点 63
急性胃炎的营养治疗 64
急性胃炎的食物选择 64
急性胃炎流质食谱 65
慢性胃炎的临床特点 65
慢性胃炎的营养治疗原则 66
慢性胃炎的食物选择 67
慢性胃炎软饭食谱举例 68
什么是消化性溃疡？ 69
为什么说消化性溃疡是一种多发病、常见病？ 69
造成消化性溃疡的因素究竟有哪些？ 70
什么年龄的人容易发生消化性溃疡？ 70
消化性溃疡有什么临床表现？ 70
胃溃疡 71
十二指肠溃疡 71
消化性溃疡临床治疗的原则是什么？ 72
消化性溃疡营养治疗的原则 72
胃溃疡和十二指肠溃疡不同阶段的营养供给 73
两点“争议” 74
消化性溃疡的食物选择 75
消化性溃疡流食食谱举例 75
消化性溃疡少渣半流食谱举例 76
哪些营养素有助于溃疡面愈合呢？ 77
胃下垂患者的饮食调理 77
吸收不良综合征的临床特点 79
吸收不良综合征的饮食治疗 80
麦胶肠病的临床特点 81
麦胶肠病的营养治疗 81
麦胶肠病的食物选择 82
无麸质膳的食谱举例 83
炎性肠道疾病的临床特点 83
炎性肠道疾病的常见营养缺乏 83
炎性肠道疾病导致营养不良的常见原因 84
炎性肠道疾病的营养治疗 84
炎性肠道疾病的食物选择 85
克罗恩病的临床特点 85
克罗恩病的饮食治疗原则 86
不同阶段克罗恩病的食谱举例 86
溃疡性结肠炎的临床特点 87
溃疡性结肠炎的饮食治疗原则 88
肠易激综合征 88
什么是腹泻？ 89
急性腹泻的营养治疗原则 90
急性腹泻的食谱举例 91
慢性腹泻的营养治疗原则 91
慢性腹泻的食谱举例 92
便秘的发生、症状及原因 93
便秘的治疗及饮食调控 94
关于便秘的常见误区 96
滥用泻药害处多 98
大肠癌：可由饮食引发 98
保持理想体重：预防大肠癌的第一步 99
动物脂肪：导致大肠癌的“元凶” 99
膳食纤维：预防大肠癌的生力军 100
维生素和微量元素：作用不可小视 101
胃、十二指肠手术对健康的影响 102
倾倒综合征 103
低血糖综合征 104
脂肪痢 104
贫血 105
胃、十二指肠手术前后饮食步骤 105
胃、十二指肠手术后饮食原则 106
胃、十二指肠手术后食谱 107
小肠切除手术前后的营养治疗 108
肠道缩短对食物吸收及代谢的影响 108
小肠手术前后饮食治疗及进度 110
回肠造口及结肠造口术后营养问题 112
回肠及结肠造口术病人饮食进度及原则 113
直肠及肛门（痔疮）手术前后的营养问题 114
直肠肛门手术前后的营养治疗 114
发生肠道瘘管时的营养治疗 115
常见食物蛋白质含量 119
常见食物脂肪含量 121
常见食物碳水化合物含量 123
常见食物膳食纤维含量表 125
常见食物含钾量 128
常见食物含铁量 129
常见食物中的含水量 130
中国居民膳食能量推荐摄入量 131
中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 132
中国居民膳食脂肪适宜摄入量 133
中国居民膳食钙适宜摄入量 133
中国居民膳食磷适宜摄入量 133
中国居民膳食钾适宜摄入量 134
中国居民膳食钠适宜摄入量 134
常见食物的酸碱性表 134