第1章 绪论 1
1.1 日用化工的范畴及其地位 1
1.2 日用化工的特点 2
1.3 日用化工的发展方向 3
1.3.1 加强日用化工的基础研究 3
1.3.2 绿色多功能日用化工产品不断涌现 4
1.3.3 日用化工中的高新技术 5
思考题 7
第2章 日用化工工艺学的相关基础理论 8
2.1 表面活性剂的分类及性能 8
2.1.1 表面活性剂的分类 8
2.1.2 表面活性剂的基本性质 10
2.2 表面活性剂的作用 15
2.2.1 界面吸附 15
2.2.2 润湿作用 17
2.2.3 增溶作用 19
2.2.4 固体分散作用 20
2.2.5 发泡和消泡作用 21
2.3 表面活性剂的复配性能 25
2.3.1 中性盐对表面活性剂性能的影响 25
2.3.2 混合表面活性剂的相互作用 28
2.3.3 极性有机物对表面活性剂性质的影响 36
2.3.4 聚合物与表面活性剂的混合体系性质 37
2.4 乳化过程基本理论 38
2.4.1 乳液的分类 38
2.4.2 乳液的形成过程 39
2.4.3 选择乳化剂的原则 40
2.4.4 乳液的稳定性及其影响因素 42
2.4.5 多重乳液 51
2.4.6 微乳液 53
2.5 结语 55
思考题 55
第3章 合成洗涤剂 57
3.1 概述 57
3.2 洗涤去污机理 57
3.2.1 油性污垢 58
3.2.2 固体污垢 60
3.2.3 蛋白、淀粉类、脂肪类及色斑污垢 62
3.3 合成洗涤剂的原料及性能 62
3.3.1 表面活性剂 62
3.3.2 洗涤助剂 63
3.3.3 洗涤剂用酶 65
3.4 洗涤剂的配方设计和生产工艺 68
3.4.1 粉状洗涤剂的配方 68
3.4.2 粉状洗涤剂生产工艺 70
3.5 液体洗涤剂 84
3.5.1 液体洗涤剂的配方设计 84
3.5.2 液体洗涤剂的生产工艺 85
3.6 膏状洗涤剂 86
3.7 块状合成洗涤剂 87
3.8 肥皂 87
3.8.1 肥皂的晶型 88
3.8.2 肥皂的表面活性 88
3.8.3 制皂原料 89
3.8.4 复合皂及复合皂粉 92
3.8.5 肥皂的配方技术 93
3.8.6 肥皂的制备 94
3.8.7 香皂的生产 98
3.8.8 影响肥皂品质的因素及解决方法 99
思考题 100
第4章 化妆品 101
4.1 化妆品原料的结构、性质及作用 101
4.2 护肤化妆品 112
4.2.1 人体皮肤结构 112
4.2.2 护肤化妆品的功能分类 113
4.2.3 皮肤的美白 113
4.2.4 膏霜类化妆品 116
4.2.5 冷霜 121
4.2.6 蜜类护肤品 122
4.2.7 香水类化妆品 124
4.3 美容化妆品 128
4.3.1 胭脂 128
4.3.2 面膜 129
4.3.3 唇膏 130
4.4 护发化妆品 131
4.4.1 人体毛发的结构 131
4.4.2 头发的损伤和修护 132
4.4.3 典型功能性洗发液配方和工艺 132
4.5 功能性护肤化妆品 134
4.5.1 功能性化妆品 134
4.5.2 功能性化妆品关键制备技术 136
4.5.3 典型含壳聚糖香波的配方 137
4.5.4 防晒化妆品 137
4.6 含中药化妆品 139
4.7 口腔卫生用品 142
4.7.1 牙齿的结构和功能 142
4.7.2 龋齿和牙周疾病 142
4.7.3 牙膏的组成 143
4.7.4 牙膏配方及制备工艺 143
思考题 146
第5章 香料和香精 148
5.1 香料的分类 148
5.1.1 动物性天然香料 148
5.1.2 植物性天然香料 148
5.1.3 单离香料 148
5.1.4 合成香料 149
5.1.5 半合成香料 149
5.2 香料的提取方法 149
5.2.1 植物性天然香料的提取方法 149
5.2.2 单离香料的提取方法 151
5.2.3 合成香料的制备方法 153
5.2.4 半合成香料制备 170
5.3 调和香料及配方技术 171
5.3.1 香气的挥发强度分类 171
5.3.2 单离香料和合成香料所属香型 174
5.3.3 调和香料的组成 174
5.3.4 调香方法 175
5.3.5 典型香精配方实例 177
思考题 178
第6章 日用化工流变学概论 179
6.1 引言 179
6.2 非牛顿流体的特殊性质 180
6.2.1 剪切变稀（Shear thinning property） 180
6.2.2 剪切增稠（Shear thickening property） 180
6.2.3 屈服应力（Yield stress） 180
6.2.4 黏弹性及其相关的特殊流变现象 180
6.2.5 剪切触变性（Thixotropy） 180
6.2.6 剪切诱导体系黏度的特殊变化 182
6.2.7 特殊的黏温特性 182
6.3 非牛顿流体的物质函数 182
6.3.1 物质函数 182
6.3.2 在稳态剪切流场中测定的流变参数 183
6.3.3 小振幅振荡流场与材料黏弹性的表征方法 184
6.4 广义牛顿流体本构方程 186
6.4.1 不含屈服应力的广义牛顿流体本构方程 187
6.4.2 含屈服应力的塑性流体本构关系 187
6.4.3 触变性流体本构方程 188
6.5 线性黏弹性流体本构方程 192
6.5.1 Maxwell流体本构方程 192
6.5.2 Kelvin--Voigt本构方程 194
6.5.3 Jeffreys本构方程及其力学响应 195
6.5.4 微分型线性黏弹性本构方程的通式 196
6.6 非线性黏弹性流体本构方程 197
6.6.1 本构方程建立的原则 197
6.6.2 建立本构方程的一般步骤 197
6.6.3 几种动坐标系及其时间微商 197
6.6.4 非线性本构方程的建立 199
6.6.5 关于形变速率张量和涡量 200
6.6.6 由非线性黏弹性本构方程求物质函数 201
6.7 非牛顿流体层流流动 204
6.7.1 流体在刚性圆管中的层流流动 204
6.7.2 幂律流体在圆管中的流动 207
6.7.3 Casson流体的圆管流动 208
6.7.4 Bingham流体的圆管层流 210
6.8 典型日用化学产品的流变特性 212
6.8.1 典型膏霜、乳液的流变特性 212
6.8.2 Gemini阳离子表面活性剂溶液独特的流变特性 213
6.8.3 含维生素凝胶乳液的流变特性 214
思考题 215
附录 张量基本知识 216
附录1 Einstein求和约定 216
附录2 张量的基本知识 217
附录3 张量的基本运算 218
附录4 度规张量（The metric tensor） 219
附录5 共轭度规张量（The conjugate metric tensor） 220
附录6 结合张量与指标升降 221
附录7 张量的大小和不变量 222
附录8 张量的物理分量 222
参考文献 224