概述 1
第一章 酿酒工业 5
第一节 生产 5
第二节 主要产品 14
一、白酒 14
二、葡萄酒 23
三、果露酒 42
四、啤酒 51
五、酒精 61
第三节 企业选介 70
一、宋河酒厂 70
二、宝丰酒厂 70
三、张弓酒厂 72
四、赊店酒厂（原社旗县酒厂） 73
五、河南省汝阳杜康（集团）总公司 74
六、林河酒厂 76
七、伊川杜康酒厂 77
八、姚花春酒厂 78
九、商丘酿酒总厂 80
十、民权葡萄酒厂 81
十一、西峡果酒厂 82
十二、开封啤酒厂 83
十三、郑州啤酒厂 84
十四、河南信阳啤酒集团公司 85
十五、新乡航空啤酒厂 86
十六、商丘啤酒厂 87
十七、濮阳啤酒厂 88
十八、南阳酒精厂 88
十九、郑州市酒精厂 91
二十、商丘酒精总厂 91
第二章 罐头工业 93
第一节 生产 93
第二节 工艺设备 98
第三节 企业选介 100
一、周口罐头总厂 100
二、漯河罐头食品总厂 101
三、郑州罐头厂 102
四、信阳罐头食品总厂 102
第三章 糖果、糕点、饮料工业 105
第一节 糖果、糕点 105
第二节 饮料 109
一、产品产量 109
二、工艺设备 111
第三节 企业选介 114
一、郑州市食品总厂 114
二、洛阳康乐食品厂 114
第四章 新型发酵工业 117
第一节 味精 117
第二节 柠檬酸 118
第三节 酶制剂 119
第四节 企业选介 121
一、周口地区味精厂 121
二、河南省酶制剂厂 122
第五章 管理 125
第一节 机构体制 125
第二节 行业管理 125