第一章 概述 1
一、历史沿革 1
二、品种形成的环境条件 2
三、分布及类型 6
四、种源保护 7
五、经济价值 8
第二章 品种特征和特性 12
一、外貌特征 12
二、繁殖特性 12
三、遗传特性 13
四、生长发育特性 13
五、生产性能 16
六、生活习性 18
第三章 保种与改良 19
一、本品种选育 19
二、建立繁育体系 22
三、保种措施 23
四、杂交改良 26
第四章 繁殖 31
一、性成熟与发情 31
二、配种与人工授精 33
三、妊娠与分娩 38
四、提高崇明白山羊繁殖力的措施 41
第五章 营养需要与常用饲料及其配合、加工利用 46
一、白山羊消化代谢特点 46
二、营养需要特点 47
三、常用饲料 50
四、饲养标准与日粮配合 51
五、饲料安全 52
六、羊用TMR饲料的加工利用 53
七、崇明白山羊保种基地饲料应用实例 55
第六章 牧草种植、周年轮供、青贮和农作物副产品利用 58
一、主要牧草的栽培技术 58
二、青饲料周年轮供 61
三、青贮 63
四、农作物副产品利用 68
第七章 羊场的建设 72
一、场址选择 72
二、用地面积 72
三、羊场布局与设施 73
四、羊舍建造 73
五、环境控制与粪污无害化处理 77
六、崇明白山羊保种场建设实例 79
七、小型羊场实例 88
第八章 饲养管理 89
一、羊场生产结构模式 89
二、主要经济技术指标 89
三、日常管理要点 90
四、种公羊的饲养管理 93
五、繁殖母羊的饲养要点 94
六、羔羊的培育 95
七、育肥羊的饲养 98
八、羊场的信息化管理 99
第九章 羊肉产品与肉羊屠宰、加工、贮运及质量检验 105
一、羊肉类别 105
二、羊肉产品的性状与功效 106
三、羊肉品质评定 108
四、肉羊屠宰、加工与贮运 110
五、羊肉质量安全检验 117
主要参考文献 120
附录1 上海市养羊场生产技术规范（行业标准） 121
附录2 崇明地区主要饲草料营养成分表 128
附录3 无公害羊肉标准（NY 5147—2002） 130
附录4 山羊药物剂量一览表 134
附录5 崇明白山羊原种场生产技术规范（企业标准） 140
附录6 崇明白山羊原种场人工授精操作规程 146
附录7 羊群保健与山羊常见病的防治 149