第一篇 大千风味菜肴 4
葱烧大乌参 4
大千鸡块 6
大千干烧鱼 8
清蒸晚松 10
白汁鲍鱼 12
三味蒸肉 14
大千酿豆腐 16
大千樱桃鸡 18
大千红烧大肉 20
清炖牛肉汤 22
清汤鸡膏 24
清汤腰脆 26
大千丸子汤 28
六一丝 30
臊子胡萝卜茸 32
冬菜肉末 34
珊瑚肉丸 36
家常鳝鱼 38
泡菜烧鱼 40
蜜味蛋泥 42
江山无尽（什锦拉面） 44
蜜味汤圆 46
大千干臊子面 48
红烧牛肉面 50
魔芋鸡翅 52
茶熏鸡 54
干烧明虾 56
红烧狮子头 58
素烩七珍 60
桃油梨羹 62
大千养生汤 64
鸳鸯火锅 66
第二篇 大千宴菜单 71
第三篇 张大千饮食轶事 92
“吃”的艺术和艺术的“吃” 92
独具特色的大千风味 93
书画与烹饪巧融一体 94
中西菜肴巧妙结合 95
大千风味名扬海内外 96
张大千与川菜名厨 97
名画与名菜两创新 99
大千养生饮食观 101
大千风味鸡块的传奇 102
第四篇 名家题词作画 105