第一章 养殖场的选址与建设 1
第一节 养殖场选址 1
第二节 养殖场建设 4
第二章 养殖品种的选择要领 15
第一节 适应的水质条件 16
第二节 饵料因素 19
第三节 市场因素 22
第四节 技术问题 22
第五节 经济条件 24
第三章 斑点叉尾鮰健康养殖技术 25
第一节 生物学特性 25
第二节 苗种繁育技术 29
第三节 健康养殖技术 35
第四节 病害防治技术 43
第四章 杂交条纹鲈健康养殖技术 48
第一节 生物学特性 48
第二节 人工繁育技术 53
第三节 成鱼健康养殖技术 58
第五章 黄颡鱼健康养殖技术 64
第一节 生物学特性 64
第二节 人工繁育技术 67
第三节 成鱼养殖技术 71
第四节 病害防治及对常用药物的耐受性 77
第六章 鳜鱼健康养殖技术 80
第一节 生物学特性 80
第二节 人工繁育技术 85
第三节 成鱼养殖技术 89
第四节 病害防治技术 94
第七章 南方大口鲇健康养殖技术 98
第一节 生物学特性 98
第二节 苗种繁育技术 102
第三节 成鱼养殖技术 110
第四节 病害防治技术 117
第八章 淡水黑鲷健康养殖技术 118
第一节 生物学特性 118
第二节 苗种繁育技术 121
第三节 越冬保种技术 126
第四节 池塘养殖技术 128
第五节 苗种及成鱼运输 131
第六节 病害防治及对常用药物的耐受性 132
第九章 澳洲宝石鲈健康养殖技术 135
第一节 生物学特性 135
第二节 人工繁育技术 138
第三节 人工养殖技术 144
第四节 越冬保种技术 153
第五节 常见疾病防治 154
第十章 淡水白鲳健康养殖技术 156
第一节 生物学特性 156
第二节 苗种的繁殖与培育 160
第三节 越冬保种技术 165
第四节 成鱼养殖技术 166
第五节 疾病防治 170
第十一章 淡水鲨鱼健康养殖技术 172
第一节 生物学特性与养殖条件 172
第二节 人工繁育技术 175
第三节 成鱼养殖技术 179
第四节 疾病防治 183
第十二章 西伯利亚鲟健康养殖技术 186
第一节 鲟鱼概述 186
第二节 西伯利亚鲟生物学特性 188
第三节 人工繁育技术 192
第四节 苗种培育技术 194
第五节 成鱼养殖技术 196
第六节 常见病与防治措施 203
第十三章 黄鳝健康养殖技术 206
第一节 生物学特性与养殖条件 206
第二节 人工繁育技术 211
第三节 养殖技术 215
第四节 常见病与防治措施 221
第五节 捕捞与运输 223
第十四章 翘嘴红鲌健康养殖技术 227
第一节 生物学特性 227
第二节 苗种繁育技术 230
第三节 人工养殖技术 233
第四节 捕捞与运输 240
第五节 病害防治 242
第十五章 红螯螯虾健康养殖技术 244
第一节 生物学特性与养殖条件 244
第二节 繁殖与苗种培育 250
第三节 养成技术 254
第四节 越冬保种 257
第五节 病害防治 258
第十六章 淡水青虾健康养殖技术 261
第一节 生物学特性与条件要求 261
第二节 人工育苗技术 266
第三节 养殖技术 275
第四节 病害防治 282
第十七章 其他名优品种介绍 285
第一节 漠斑牙鲆 285
第二节 淡水石斑 287
第三节 巴西鲷 289
附录附录1 中华人民共和国国家标准 渔业水质标准（节选） 292
附录2 无公害食品 淡水养殖用水水质（节选） 294
附录3 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求（节选） 297
附录4 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（节选） 298
附录5 无公害食品 渔用药物使用准则（节选） 299
附录6 渔药防治用量的计算 308