第一章 概述 1
第一节 核桃的起源及我国核桃的栽培历史 1
第二节 国内外核桃生产概况 2
第三节 核桃的价值和用途 6
第四节 核桃的效益和发展前景 12
第二章 核桃的种类和特性 14
第一节 核桃属主要种类及分布区域 14
第二节 核桃的植物学特性 17
第三节 核桃的生物学特性 18
第四节 核桃的生长环境条件 23
第三章 核桃优良品种 26
第一节 早实核桃品种 26
第二节 避晚霜早实核桃品种 37
第三节 晚实核桃品种 40
第四节 核桃专用砧木品种（品系） 44
第四章 核桃苗木培育 50
第一节 采穗圃建立 50
第二节 实生苗的培育 53
第三节 大田嫁接技术 59
第四节 嫁接苗管理 66
第五节 苗木出圃 68
第五章 核桃精细化建园和栽植技术 70
第一节 栽植地选择和栽前准备 70
第二节 精细栽植技术 76
第三节 栽后管理 83
第六章 核桃精细化管理技术 86
第一节 整形修剪 86
第二节 土肥管理 98
第三节 水分管理 105
第四节 人工辅助授粉 106
第五节 林下高效复合经营 107
第七章 核桃高接换优改造技术 112
第一节 多头芽接改造技术 112
第二节 实生核桃大树多头枝接改造技术 116
第八章 核桃主要病虫害无公害防治技术 121
第一节 核桃主要病害防治 121
第二节 核桃主要虫害防治 133
第三节 核桃病虫害无公害防治新技术的应用 154
第九章 核桃采收和带壳加工 163
第一节 采收时间和方法 163
第二节 核桃青皮的脱除与清洗 164
第三节 核桃的干制 167
第四节 分级和贮藏 171
第五节 核桃鲜果贮藏保鲜 174
第十章 核桃深加工技术 178
第一节 核桃油 178
第二节 核桃粉 183
第三节 核桃乳饮料 185
第四节 核桃青皮 187
第五节 核桃壳 189
第六节 其他核桃加工产品 190
附录 193
附表一 核桃苗木培育作业年历 193
附表二 早实良种核桃精细化栽培管理作业年历 195
附表三 核桃病虫害防治作业年历 197
参考文献 199