第1章 绪论 1
1.1 甜菜粕简介 1
1.2 膳食纤维概述 2
1.3 甜菜粕果胶（Sugar Beet Pulp Pectin，SBPP）的研究现状 3
1.4 结构与性能的关系 8
1.5 膜分离技术简介 10
1.6 本课题研究的立论依据和主要研究内容 11
1.5 本课题研究的特色与创新之处 16
第2章 甜菜粕果胶的提取工艺研究 24
2.1 引言 24
2.2 材料和设备 24
2.3 实验方法 25
2.4 结果与讨论 29
2.5 本章小结 43
第3章 提取条件优化 46
3.1 引言 46
3.2 材料和设备 47
3.3 实验方法 48
3.4 结果与讨论 50
3.5 本章小结 56
第4章 树脂法对甜菜粕果胶进行脱色的工艺研究 60
4.1 材料和设备 61
4.2 实验方法 62
4.3 结果与讨论 64
4.4 树脂重复脱色试验 71
4.5 脱色效果的表征及评价 72
4.6 本章小结 74
第5章 脱色工艺对甜菜粕果胶特性的影响 76
5.1 材料和设备 76
5.2 实验方法 77
5.3 结果与讨论 80
5.4 本章小结 83
第6章 甜菜粕果胶的理化性质研究 85
6.1 引言 85
6.2 材料和设备 86
6.3 实验方法 87
6.4 结果与讨论 89
6.5 本章小结 92
第7章 甜菜粕果胶各功能基团对其乳化性影响 95
7.1 引言 95
7.2 材料和设备 96
7.3 实验方法 97
7.4 结果与讨论 100
7.5 本章小结 116
第8章 甜菜粕果胶超滤分级及其性质研究 119
8.1 材料和设备 120
8.2 实验方法 121
8.3 结果与讨论 124
8.4 本章小结 135
第9章 辛烯基琥珀酸-甜菜粕果胶复合物的制备 138
9.1 引言 138
9.2 材料和设备 139
9.3 实验方法 140
9.4 结果与讨论 142
9.5 本章小结 149
第10章 不同分子量SBPP以及阿魏酸-甜菜粕果胶酯（FA-SBPP）在鱼油-水体系中抗氧化活性研究 152
10.1 引言 152
10.2 材料和设备 153
10.3 实验方法 154
10.4 结果与讨论 155
10.5 本章小结 164
第11章 结论与展望 168
11.1 结论 168
11.2 主要创新点 169
11.3 展望 169
致谢 170