第一章 绪论 1
第一节 康乐活动概述 2
一、康乐活动的含义与特点 2
二、康乐活动的起源与发展 3
三、康乐活动在现代社会中的作用 4
第二节 康乐行业的现状与发展前景 4
一、康乐行业的现状 4
二、我国康乐行业的发展前景 7
第三节 康乐项目的设置 9
一、康乐项目的分类及特点 9
二、康乐项目设置的基本原则 10
三、康乐项目设置的依据 11
第二章 运动类项目的服务与管理 13
第一节 游泳项目的服务与管理 14
一、游泳运动概述 14
二、游泳池的设置 15
三、游泳池的服务与管理 18
第二节 健身项目的服务与管理 20
一、健身运动概述 20
二、健身房设备及使用方法 21
三、健身房的设计与环境布局要求 25
四、健身房的服务与管理 26
第三节 台球项目的服务与管理 28
一、台球运动概述 28
二、台球室的设计与布局 28
三、台球室的管理与服务 34
第四节 保龄球项目的服务与管理 36
一、保龄球运动概述 36
二、保龄球馆的设置 37
三、保龄球馆的服务与管理 40
第五节 高尔夫项目的服务与管理 42
一、高尔夫运动概述 42
二、高尔夫球场设施 42
三、高尔夫球场的服务与管理 45
第六节 网球项目的服务与管理 46
一、网球运动概述 46
二、网球场的设置 47
三、网球场的服务与管理 48
第三章 保健类项目的服务与管理 51
第一节 桑拿浴项目的服务与管理 52
一、桑拿浴概述 52
二、桑拿房的设施设备 53
三、桑拿浴的服务与管理 53
第二节 温泉浴项目的服务与管理 55
一、温泉浴概述 55
二、温泉浴的服务与管理 56
第三节 足浴项目的服务与管理 58
一、足浴概述 58
二、足浴的服务与管理 58
第四节 按摩项目的服务与管理 59
一、按摩项目概述 59
二、按摩的服务与管理 62
第五节 美容美发项目的服务与管理 63
一、美容美发概述 63
二、美容美发的设施设备 64
三、美容美发的服务与管理 65
第四章 娱乐类项目的服务与管理 67
第一节 歌舞项目的服务与管理 68
一、歌舞厅的种类 68
二、歌舞厅的服务与管理 70
第二节 棋牌项目的服务与管理 71
一、棋牌游戏的种类 71
二、棋牌室的服务与管理 79
第三节 游艺项目的服务与管理 81
一、游艺厅的设置 81
二、游艺机的发展与分类 81
三、游艺厅的服务与管理 82
第四节 酒吧项目的服务与管理 82
一、酒吧的类型 82
二、酒吧用品的配置 84
三、酒吧的服务与管理 84
第五章 室外康乐项目的服务与管理 86
第一节 户外运动项目的服务与管理 87
一、登山运动 87
二、攀岩运动 91
三、徒步穿越运动 97
四、漂流运动 100
五、溯溪休闲运动 103
六、潜水运动 105
第二节 室外游乐项目的服务与管理 107
一、室外游乐项目的类型 107
二、室外游乐项目的服务程序 111
第六章 康乐部经营与管理 113
第一节 康乐部的经营 114
一、康乐部的经营特点 114
二、康乐项目的经营策略 119
第二节 康乐部的管理 126
一、康乐部管理的原则 126
二、康乐部管理的方法 130
第七章 康乐服务质量管理 135
第一节 康乐服务质量管理概述 136
一、康乐服务质量的含义 136
二、康乐服务质量管理的原则 136
三、康乐服务质量的内容 138
四、提高康乐服务质量的方法 139
五、影响康乐服务质量的因素 140
第二节 康乐部的优质服务 141
一、优质服务的定义及特征 142
二、优质服务的内涵 145
三、优质服务的提供 149
四、服务质量的评定和非优质服务的改进 150
第三节 康乐服务的投诉处理 153
一、康乐服务投诉 153
二、康乐服务的投诉处理 155
第八章 康乐部人力资源管理 160
第一节 康乐部人力资源管理概述 161
一、康乐部人力资源管理的概念 161
二、康乐部人力资源管理的原理 161
三、康乐部人力资源管理的构成 163
四、康乐部人力资源管理的特征与目标 165
第二节 康乐部组织机构的设置 167
一、康乐部组织机构的设置原则 167
二、康乐部机构的设置方法 168
第三节 康乐部员工的管理 171
一、员工的招聘 171
二、员工调配与人力资源控制 175
三、员工的培训 176
四、员工的业绩考核 179
五、员工的激励 180
第九章 康乐部财务管理 185
第一节 康乐部财务管理概述 186
一、康乐部财务管理的概念 186
二、康乐部财务管理的任务 188
三、康乐部财务管理的内容 189
四、康乐部财务管理的方法 191
第二节 康乐部营业收入管理 192
一、康乐部营业收入管理的重要性 192
二、康乐部营业收入的分类 192
三、康乐部营业收入的管理 195
第三节 康乐部的成本管理 198
一、康乐部成本管理的意义 198
二、康乐部成本费用的构成 199
三、康乐部的成本控制 200
第四节 康乐部的利润管理 201
一、康乐部的利润构成 201
二、康乐部的利润考核 202
三、康乐部增加利润的途径 204
第十章 康乐部物资及设施设备管理 205
第一节 康乐部物资管理 206
一、康乐物资的种类 206
二、康乐物资的保管 206
三、康乐物资的领发 207
第二节 康乐部设施设备管理 207
一、康乐设施设备的含义 208
二、康乐设施设备管理的作用 209
三、康乐设施设备管理的任务及特点 209
四、康乐设施设备管理的基本程序和方法 211
五、康乐设施设备的保养与维修 213
第十一章 康乐部安全管理 217
第一节 康乐部安全管理事故的发生 218
一、设施设备质量欠佳 218
二、设施设备维修保养不到位 219
三、顾客使用方法和活动方式不当 220
第二节 康乐部安全管理的任务和目标 220
一、保证顾客的人身和财产安全是康乐安全工作的首要任务 220
二、做好安全管理的组织工作，保证业务经营活动的顺利开展 221
三、加强设施设备的技术管理，保证安全 221
四、做好消防检查和维修工作，预防火灾事故 221
五、加强食品卫生管理，预防食物中毒和疾病传染 221
第三节 康乐部安全事故的预防 222
一、增强安全意识，加强安全管理 222
二、建立完善的安全制度和安全管理体系 223
第四节 康乐部安全事故的处理 225
一、溺水事故的处理 225
二、骨伤的处理 225
三、烫伤与烧伤的处理 226
四、扭伤和拉伤的处理 226
五、擦伤或切割伤的处理 226
六、停电事故的处理 227
七、顾客报失的处理 227
八、顾客死亡、意外受伤的处理 227
九、火灾事故的应急处理 228
十、食物中毒事故的处理 228
十一、治安事故的处理 229
第五节 康乐部卫生安全管理 229
一、康乐部卫生安全管理概述 229
二、运动健身类项目卫生管理 230
三、保健类项目卫生管理 235
四、娱乐类项目卫生管理 236
参考文献 238