第一章 关于中国酒文化 1
一、中国酒文化的历史渊源 1
二、酒在古代社会的政治意义 2
三、酒对文学艺术的影响 3
四、由酒衍生的娱乐文化 3
第二章 西南地区少数民族分布概况 5
一、西南地区少数民族分布情况 5
二、西南地区少数民族密集的原因 7
第三章 西南地区主要少数民族概述 10
一、藏族 10
二、彝族 16
三、苗族 21
四、土家族 26
五、回族 31
六、白族 45
七、壮族 50
八、布依族 55
九、瑶族 59
十、侗族 63
十一、傣族 67
十二、哈尼族 70
第四章 西南地区少数民族特色酒文化 74
一、几种典型的特色少数民族酒 74
（一）藏族的青稞酒 74
（二）彝族的泡水酒 78
（三）蒙古族的马奶酒 83
（四）壮族的米酒 87
（五）布依族的刺梨酒 89
（六）傣族的堆花酒 91
（七）土家族的甜茶酒 95
（八）侗族的花样侗酒 96
二、丰富的少数民族酒歌酒俗 96
（一）藏族 96
（二）彝族 104
（三）蒙古族 111
（四）壮族 115
（五）布依族 123
（六）哈尼族 129
（七）土家族 135
（八）苗族 137
（九）侗族 138
（十）傈僳族 143
（十一）其他民族特色酒文化 147
第五章 发展和传播少数民族酒文化策略与途径 152
一、少数民族酒文化价值观的内涵 152
（一）自然价值观：感激与敬畏 152
（二）经济价值观：平等与共享 153
（三）人际关系价值观：坦诚与团结 154
二、发展和传播少数民族酒文化现临的问题和挑战 157
（一）发展和传播少数民族酒文化面临的挑战 157
（二）保护和发展少数民族传统文化出现的问题 159
三、对发展少数民族酒文化的几点建议 160
（一）改变生活习俗，引导少数民族酒文化价值观现代化转型 160
（二）整合资源平台，促进少数民族酒产品特色化发展 161
（三）合理运用新媒体，实现少数民族酒文化多渠道传播 162
（四）强化政策保障，推进少数民族酒文化发展与传播 167