第一部分 环境监测综合实验 1
实验一 水体硬度的测定（EDTA法） 1
实验二 水体中氨氮的测定 5
实验三 水体中化学需氧量（CODcr）的测定 9
实验四 五日生化需氧量（BOD5）的测定 13
实验五 水体中挥发酚的测定 20
实验六 水体中总磷化物的测定 24
实验七 水体中铜、锌、铅、镉的测定 27
实验八 水体中汞、砷、硒、铋和锑的测定 31
实验九 水体中无机阴离子的测定 37
实验十 水体中氟化物的测定 41
实验十一 饮用水中滴滴涕含量的测定 45
实验十二 高效液相法测定水体中苯并（a）芘 48
实验十三 电子耦合等离子体发射光谱法测定水体中钴含量 52
实验十四 红外分光光度法测定水体中石油及动植物油 56
实验十五 水体中粪大肠菌群的测定 60
实验十六 分光光度法测定空气氮氧化物 67
实验十七 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法测定二氧化硫 71
实验十八 重量法测定空气中的PM2.5和PM10 76
第二部分 食品药品检测综合实验 79
实验十九 凯氏定氮法测定大豆中蛋白质含量 79
实验二十 索氏抽提法测定花生中脂肪含量 83
实验二十一 膨化食品中铅含量的测定 86
实验二十二 食醋中苯甲酸钠、山梨酸钾的含量测定 89
实验二十三 食用油脂酸价和过氧化值测定 93
实验二十四 大米中总灰分含量的测定 97
实验二十五 酱油中氨基酸态氮的含量测定 100
实验二十六 果酒中总糖和还原糖含量的测定 103
实验二十七 黄柏、钩藤、天麻、红花和金银花的显微鉴定 107
实验二十八 牛黄解毒片、六味地黄丸的显微鉴定 110
实验二十九 黄连、黄柏的水分、灰分、浸出物的测定 112
实验三十 太子参的薄层色谱鉴别 116
实验三十一 紫外光谱法鉴定天麻真伪 119
实验三十二 牛黄解毒片中黄芩苷的含量测定 121
实验三十三 维C银翘片中维C含量的测定 124
第三部分 土壤、植株检测综合实验 127
实验三十四 土壤样品的采集及处理 127
实验三十五 土壤中有机质含量的测定 131
实验三十六 土壤pH值的测定（电位法） 135
实验三十七 土壤全氮的测定（凯氏蒸馏法） 139
实验三十八 土壤水解性氮的测定（碱解扩散法） 143
实验三十九 土壤全磷的测定 146
实验四十 土壤有效磷的测定 149
实验四十一 土壤速效钾的测定 152
实验四十二 土壤缓效钾的测定 154
实验四十三 交换性钙和镁的测定 156
实验四十四 土壤中有效硼的测定 159
实验四十五 土壤有效钼的测定 162
实验四十六 土壤有效硫的测定 165
实验四十七 土壤有效硅的测定 168
实验四十八 土壤全量铜、锌、铁、锰的测定 171
实验四十九 土壤有效态铜、锌、铁、锰的测定 174
实验五十 作物样品的采集、处理及常量元素测定 179
第四部分 农产品检测综合实验 187
实验五十一 高效液相法测定鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量 187
实验五十二 高效液相法测定动物食品中磺胺类药物残留 191
实验五十三 高效液相法测定鸡蛋中氟喹诺酮类药物残留 196
实验五十四 高效液相法测定动物食品中氟喹诺酮类药物残留 200
实验五十五 高效液相法测定水产品中孔雀石绿和结晶紫的药物残留 204
实验五十六 双流向酶联免疫法（ELISA）测定乳制品中黄曲霉毒素M1 208
实验五十七 酶联免疫吸附法检测动物组织中氯霉素残留量 211
实验五十八 酶联免疫吸附法检测猪肉食品中四环素类残留量 214
实验五十九 液相色谱-串联质谱法检测动物肌肉和水产品中氯霉素残留量 217
实验六十 分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量 222
实验六十一 气相色谱法测定蔬菜和水果中有机磷类农药多残留 225
实验六十二 气相色谱法测定蔬菜和水果中有机氯类、拟除虫菊酯类农药多残留 230
实验六十三 原子荧光光谱分析法测定农产品中的总汞 235
实验六十四 氢化物发生原子荧光光谱法测定农产品中的总砷 238
实验六十五 石墨炉原子吸收光谱法测定农产品中的铅 241
实验六十六 石墨炉原子吸收光谱法测定农产品中的镉 244
第五部分 附录 相关现代大型仪器的使用及操作 247
参考文献 264