绦虫 1
猪肉绦虫（猪带绦虫、有钩绦虫、链状带绦虫） 1
猪肉绦虫的形态 2
成虫形态 2
幼虫形态 4
生活史 5
感染途径 6
人是怎样感染绦虫病的 6
猪是怎样感染囊虫病的 9
人是怎样感染囊虫病的 9
人患绦虫病的表现 10
人患囊虫病的表现 11
牛肉绦虫（牛带绦虫、无钩绦虫、肥胖带吻绦虫） 14
牛肉绦虫的形态 14
成虫形态 14
幼虫形态 16
生活史 16
普查诊断绦虫病人 19
普查绦虫病人 19
逐户进行普查 19
跟踪囊虫病猪查找绦虫病患者 19
发动群众自报、家属报、群众报绦虫病患者 20
诊断绦虫病人 20
访问绦虫病患者 20
观察绦虫节片 20
检查绦虫卵 20
治疗绦虫病的方法 22
槟榔、南瓜子、硫酸镁方法 22
药物选择和加工 22
槟榔 22
南瓜子 24
硫酸镁 25
用量和服药方法 25
鹤草芽及其制剂 26
鹤草芽全粉 29
鹤草芽浸膏 29
鹤草酚粗晶片 29
鹤草酚片 30
驱绦胶丸（仙鹤草根芽石灰乳浸出物） 30
氯硝柳胺N iclosami dum （yomesan） 31
硫双二氯酚Bithionolum 32
其它驱绦虫药物 33
吡喹酮（Praziquantel，代号E mbay8440） 33
甲苯咪唑（Mebendazole） 35
服药前后注意事项 35
服药前注意事项 35
服药时注意事项 36
服药后注意事项 36
动员患者大量饮水 36
说服患者控制大便 37
排虫时注意事项 37
副作用 38
驱虫后注意事项 38
其他 39
鉴定猪、牛肉绦虫的方法 39
绦虫卵检查法 40
绦虫头节、孕卵节片、虫卵的标本制作法 41
绦虫成虫标本的制作法 42
有机玻璃绦虫成虫标本的装置 43
表格 44
绦虫（囊虫）病患者普查逐户登记表 44
绦虫病患者驱虫登记表 45
绦虫病患者驱虫统计报表 46
绦虫病患者普查、驱虫统计表 47
开展肉品卫生检验的意义 48
检验方法 50
宰前检验 50
宰后检验 52
头部检验 58
肉体检验 62
外观检验 62
体表淋巴结的检验 62
肾脏检验 64
内脏检验 67
脾脏检验 67
肠的检验 67
胃的检验 67
心脏检验 67
肝脏检验 70
肺脏检验 71
检验结果 71
病肉及病死畜禽的处理法 74
病肉的无害处理法 74
高温处理 74
冷冻处理 74
盐腌处理 75
炼食用油 75
产酸处理 76
病死畜禽的处理 76
炼工业油 76
销毁处理 76
常用的消毒药物 77
猪（牛）囊虫病的检验法 78
宰前检验 78
视检 78
舌检 80
血检 80
宰后检验 81
咬肌检验 81
深腰肌检验 81
股部内侧肌检验 82
肩胛外侧肌检验 82
鉴定猪囊虫 83
牛囊虫病的检验 84
囊虫病肉的无害处理方法 85
囊虫生活力的测定法 86
胆汁孵育法（胆汁刺激法） 86
染色法 87
鲜肉卫生标准 88
中华人民共和国国家标准 鲜猪肉卫生标准 89
中华人民共和国国家标准 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 90
中华人民共和国国家标准 鲜鸡肉卫生标准 91
中华人民共和国国家标准 冻猪肉卫生标准 92
中华人民共和国国家标准 冻牛肉卫生标准 93
中华人民共和国国家标准 冻羊肉卫生标准 94
中华人民共和国国家标准 冻鸡肉卫生标准 95
管好人粪便 96
管好人粪便的意义 96
管好人粪便的方法 99
修建合乎卫生要求的厕所 99
做好人粪便的清掏和运输 99
粪便无害化 101
冬季露天大堆高温堆肥法 101
沼气池发酵法 102
粪便无害化卫生标准评价 103
贮粪池容量计算方法 104
建立制度加强管理 104
介绍我省几种不同类型的厕所 104
深坑大揭盖内掏式家厕 104
深坑斜缸后掏式家厕 105
圈厕连脊式家厕 108
双列中掏式农村公厕 108
密封内掏圆形公厕 111
实行圈养猪 113
圈养猪的意义 113
改建猪圈 115
改建个体猪圈 115
改建集体猪圈 116