第一章优良品种与杂交利用 1
一、良种牛 1
二、良种羊 8
三、杂交模式 15
四、牛繁殖改良 17
五、羊繁殖改良 36
第二章圈舍建设及设施配套 55
一、养殖场（小区）建设原则与布局 55
二、肉牛养殖场（小区）建设 58
三、奶牛养殖场（小区）建设 61
四、肉羊养殖场（小区）建设 62
第三章消化生理与营养需要 64
一、牛羊消化生理特点 64
二、牛羊的营养需要 67
第四章草料生产与高效利用 77
一、牛羊饲料 77
二、牧草品种 84
三、牛羊常用饲料调制与加工技术 90
四、牛羊饲养标准与常用饲料营养价值 95
五、牛羊饲料的配制 100
第五章规范管理与阶段饲养 111
一、肉牛的饲养管理 111
二、奶牛的饲养管理 121
三、肉羊的饲养管理 128
第六章粪污处理与有效利用 132
一、规模养殖场粪污无害化处理措施 132
二、畜禽粪便无害化处理方法 134
三、畜禽粪便的贮存 135
四、污水的无害化处理 136
五、循环模式 136
第七章疫病防控与安全生产 138
一、传染病及其防控 138
二、牛羊寄生虫病的防治 167
第八章屠宰加工与产品开发 181
一、肉牛屠宰加工技术 181
二、牛乳及其加工 191
三、羊肉屠宰加工技术 198
四、产品开发 201
第九章市场营销与品牌打造 225
一、市场营销 225
二、品牌打造 232
第十章经营模式与提升创新 238
一、现代畜牧业基本发展模式 238
二、临夏州畜牧业基本模式 244
参考文献 247