第一章 连锁零售业沿革及其业态发展 1
第一节 零售业的演变与趋势 3
一、零售与零售业 3
二、零售业的演变 3
三、现代零售业的发展趋势 7
第二节 零售业业态及其发展 10
一、零售业业态及其构成要素 10
二、零售业业态的类型 10
三、零售业业态的发展趋势 15
第三节 连锁零售业的产生、现状与发展趋势 16
一、世界各国连锁零售的发展 16
二、中国连锁零售业的发展历程 23
三、中国连锁零售的发展现状与趋势 24
第二章 连锁经营及其行业适应性研究 29
第一节 连锁经营的含义、实质和特征 31
一、连锁经营的含义 31
二、连锁经营的实质 32
三、连锁经营产生与发展的条件 33
四、连锁经营的特征 35
第二节 连锁经营的原则 37
一、连锁经营的通用原则 37
二、连锁经营企业经营的行业原则 38
第三节 连锁经营的类型及其行业适应性分析 39
一、三种连锁经营形式及其不同特征 40
二、三种连锁经营形式的优劣比较 43
三、三种连锁经营形式的行业适应性分析 45
第四节 连锁经营的优势评估和风险分析 46
一、连锁经营的优势 46
二、连锁经营的风险 50
第三章 连锁零售企业的总部管理 51
第一节 连锁零售企业的人力资源管理 53
一、连锁零售企业人力资源计划 53
二、连锁零售企业的人员招聘 55
三、人力资源培训 58
四、连锁零售企业人力资源绩效考核与薪酬管理 60
第二节 连锁零售企业财务管理 65
一、连锁零售企业财务管理的特点 65
二、连锁零售企业的财务管理的内容 66
第三节 连锁零售企业的物流管理 71
一、连锁零售企业物流的概念 71
二、连锁零售企业物流运作程序与作业控制 74
三、连锁零售企业物流配送中心 77
第四节 连锁零售企业的信息管理 80
一、连锁零售企业信息管理系统的功能 80
二、POS系统 82
三、MIS系统 83
四、EOS系统 86
五、ECR系统 87
第四章 连锁零售企业的商品管理 89
第一节 商品采购管理 91
一、商品采购解析 91
二、商品采购流程 94
三、供应商管理 95
第二节 商品组合、分类与编码 99
一、商品组合 99
二、商品分类 102
三、商品编码 105
第三节 主力商品管理 108
一、商品结构分类与主力商品因素分析 108
二、主力商品的选择 109
三、主力商品的管理 111
第四节 商品定价与毛利管理 115
一、商品定价 115
二、毛利管理 121
第五章 连锁零售企业的门店管理 125
第一节 店面的设计与布局 127
一、连锁店铺布局的基本原则 127
二、连锁店铺的基本布局 128
三、卖场磁石点的运用 136
第二节 进货和存货管理 138
一、门店进货作业管理 138
二、门店存货管理 142
第三节 商品陈列 144
一、商品陈列的定义与步骤 145
二、商品陈列的原则 145
三、商品陈列的方法 146
第四节 门店的销售服务管理 150
一、顾客服务的基本类型 150
二、常见的卖场服务的内容 153
三、服务质量的提高 154
第六章 连锁零售企业管理变革与创新研究 157
第一节 连锁零售企业业态管理与创新 159
一、连锁超级市场 159
二、连锁便利店 162
三、连锁百货商店 164
四、连锁专营店 170
五、无店铺销售和非传统销售 171
第二节 系统论视角下连锁零售企业提升竞争力的路径选择 174
一、问题的提出 174
二、相关理论 174
三、连锁零售企业竞争力的维度分析 176
四、提升连锁零售企业竞争力的路径选择 177
第三节 连锁零售企业与大学“校企合作”培养人才模式的实践与研究 178
一、问题的提出 178
二、国内外校企合作培养人才模式概述 179
三、连锁零售人才“职前职后相衔接，产学研一体化”培养模式的实践与研究 180
第四节 连锁零售企业物流战略联盟的构建与管理 184
一、物流战略联盟及其具有的特征 184
二、连锁零售企业实行物流战略联盟的规模经济分析 185
三、连锁零售企业建立物流联盟的成本绩效分析 186
四、连锁零售企业巩固物流战略联盟的具体措施 188
五、结论 189
第五节 连锁零售企业拓展农村市场的战略与策略研究 190
一、农村零售市场现状分析 190
二、我国农村零售行业的特征 190
三、开拓农村零售市场的战略选择 191
四、连锁零售企业拓展农村市场的策略 192
参考文献 194