第一部分 农产品质量安全管理的基本概念 1
1．什么是农产品？ 1
2．什么是农产品质量安全？ 1
3．影响农产品质量安全的危害是指什么？ 1
4．什么是农产品质量安全风险？ 2
5．什么是风险分析？ 2
6．什么是风险评估？ 2
7．什么是风险管理？ 2
8．什么是风险交流？ 3
9．什么是农产品质量安全信息？ 3
10．什么是标准？ 3
11．什么是农产品质量安全标准？ 3
12．什么是生产技术规范？ 4
13．什么是操作规程？ 4
14．什么是有毒有害物质？ 4
15．什么是重金属？ 5
16．什么是“三废”？ 5
17．什么是农业投入品？ 5
18．什么是农业投入品监督抽检？ 6
19．什么是农药？ 6
20．什么是农药“三证”？ 6
21．什么是假农药？ 6
22．什么是劣质农药？ 7
23．什么是农药残留？ 7
24．什么是农药残毒？ 7
25．什么是农药的安全间隔期？ 7
26．什么是农作物病虫害绿色防控？ 7
27．什么是肥料？ 8
28．什么是测土配方施肥？ 8
29．什么是兽药？ 9
30．什么是兽药残留？ 9
31．什么是兽药休药期？ 9
32．什么是农用薄膜？ 9
33．什么是农产品生产者？ 10
34．什么是农产品生产企业？ 10
35．什么是农民专业合作经济组织？ 10
36．什么是家庭农场？ 10
37．什么是农产品产地？ 11
38．什么是农产品产地安全？ 11
39．什么是农产品生产基地？ 11
40．什么是“千斤粮万元钱粮经复合现代农业产业基地”？ 11
41．什么是农产品禁止生产区域？ 11
42．什么是农业标准化基地？ 12
43．什么是农产品标准化生产？ 12
44．什么是农产品生产记录？ 12
45．什么是优质农产品？ 13
46．什么是农产品质量标志？ 13
47．什么是无公害农产品？ 13
48．什么是无公害农产品产地认定？ 13
49．什么是无公害农产品产地认定整体推进？ 13
50．什么是无公害农产品产地认定复查换证？ 14
51．什么是无公害农产品认证？ 14
52．什么是无公害农产品复查换证？ 14
53．什么是无公害农产品认证现场检查？ 15
54．什么是无公害农产品检查员？ 15
55．什么是无公害农产品内检员？ 15
56．什么是绿色食品？ 15
57．什么是有机农业？ 16
58．什么是有机农产品？ 16
59．什么是农产品地理标志？ 16
60．什么是农产品地理标志核查员？ 16
61．什么是农业转基因生物？ 17
62．什么是QS认证？ 17
63．什么是农产品包装？ 17
64．什么是农产品标识？ 18
65．什么是农产品的保质期？ 18
66．什么是农产品的保鲜剂？ 18
67．什么是农产品的防腐剂？ 18
68．什么是农产品的添加剂？ 18
69．什么是农产品市场准入？ 19
70．农产品市场准入的范围重点和准入品种各是什么？ 19
71．四川省农产品市场准入的条件是什么？ 19
72．什么是农产品质量安全监测？ 20
73．什么叫动植物检疫？ 20
74．什么叫无害化处理？ 20
75．什么是农产品质量安全检测机构？ 21
76．什么是复检？ 21
77．什么是快速检测方法？ 21
78．什么是寄生虫？ 21
79．什么是生物毒素？ 22
80．什么是微生物？ 22
81．什么是查封？ 22
82．什么是扣押？ 22
83．什么是农产品质量安全事故？ 23
84．什么是农产品质量安全责任追究制度？ 23
85．生产、销售不符合食品安全标准的食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”？ 23
86．生产、销售不符合食品安全标准的食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”？ 24
87．生产、销售不符合食品安全标准的食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十三条规定的“其他严重情节”？ 24
88．生产、销售不符合食品安全标准的食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”？ 25
89．生产、销售有毒、有害食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十四条规定的“对人体健康造成严重危害”？ 25
90．生产、销售有毒、有害食品，符合哪些情形应当认定为刑法第一百四十四条规定的“其他严重情节”？ 26
91．生产、销售有毒、有害食品，生产、销售金额多少万元以上，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”？ 26
92．在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，怎么定罪处罚？ 27
93．在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，怎么定罪处罚？ 27
94．生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂，用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂，或者用于食品生产经营的工具、设备等，构成犯罪的，怎么定罪处罚？ 28
95．以提供给他人生产、销售食品为目的，违反国家规定，生产、销售国家禁止用于食品生产、销售的非食品原料，情节严重的，怎么定罪处罚？ 28
96．对生产、销售不符合食品安全标准的食品及有毒、有害食品的行为怎么定罪处罚？ 28
97．明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，符合哪些情形的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处？ 29
98．哪些物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”？ 29
第二部分 农产品质量安全管理的法律法规 30
99．《中华人民共和国农产品质量安全法》（以下简称《农产品质量安全法》）是什么时候发布和实施的？ 30
100．《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）是什么时候发布和实施的？ 30
101．《食品安全法》与《农产品质量安全法》如何衔接？ 30
102．为什么要制定《农产品质量安全法》？ 31
103．《农产品质量安全法》有哪些保障农产品质量安全的制度？ 31
104．农产品质量安全标准具有怎样的强制效力？ 31
105．农产品禁止生产区域如何划定？ 32
106．在有毒有害物质超过规定标准的区域内生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地是否违法？ 32
107．哪些情形的农产品不得销售？ 32
108．农业投入品安全使用的直接责任人是谁？ 33
109．农业生产记录必须做吗？ 33
110．农产品生产记录应当保存多少年？ 33
111．农产品生产过程中，对生产者有哪些要求？ 33
112．农产品质量安全的监督抽查要向被检查方收取费用吗？ 34
113．对监督抽查检测结果有异议时该怎么办？ 35
114．农产品批发市场和销售企业有哪些责任？ 35
115．发现农产品质量安全事故时该怎么办？ 35
116．农产品质量安全事故的报告时限要求是什么？ 36
117．《国务院关于加强食品安全的决定》出台的时间与目标是什么？ 36
118．《决定》对加强食用农产品监管有何具体要求？ 37
119．《决定》要求乡（镇）政府和街道办事处具体承担哪些责任？ 37
120．《决定》要求食品安全生产经营单位具体承担哪些责任？ 38
121．《决定》要求食品生产经营企业负责人具体承担哪些责任？ 38
122．《决定》对不符合安全标准的食品该如何处置？违法规定应受到什么处罚？ 39
123．食用农产品的质量安全标准有什么新要求？ 39
124．公布食用农产品安全有关信息有什么要求？ 40
125．农产品质量安全信息发布的主要内容包括哪些？ 40
126．对不按规定发布农产品质量安全信息的行为怎么处罚？ 41
127．《四川省〈中华人民共和国农产品质量安全法〉实施办法》（以下简称《实施办法》）是什么时候发布和实施的？ 41
128．《实施办法》规定，农产品产地环境发生变化或产地周围新增污染源时，如何处置？ 41
129．《实施办法》规定，农业投入品经营者有何义务和责任？ 41
第三部分 农产品安全生产 43
130．农业专业合作经济组织和企业在农产品生产过程中的责任有哪些？ 43
131．哪些单位应该开展农产品质量安全自检？ 43
132．农产品生产记录档案包括哪些内容？ 43
133．无公害农产品内检员的职责是什么？ 44
134．施肥对农产品质量安全有哪些影响？ 44
135．合理施肥的原则是什么？农产品生产中怎样合理使用肥料？ 50
136．农药的类型有哪些？ 50
137．农药标签包括哪些内容？ 50
138．农作物病虫害防治应遵循的主要原则是什么？ 51
139．几种常见农药安全间隔期是多久？ 51
140．我国禁止生产、销售和使用的农药有哪些？ 52
141．替代甲胺磷等五种高毒农药防治水稻害虫的推荐农药品种有哪些？ 52
142．蔬菜、果树、茶叶、中药材生产过程中不得使用和限制使用的农药有哪些？ 53
143．农业部第944号公告对农药名称有什么规定？ 53
144．买到了假农药怎么办？ 54
145．为什么有些农药在水果上可以用，在蔬菜上却不能用？ 54
146．防治果树病虫害，以前只需1包杀虫剂就可有效杀虫，为何现在用3～4包相同的杀虫剂都没有当初的效果好？ 54
147．规范的农资门店应具备什么基本条件？ 54
148．选择农药需要注意些什么？ 55
149．怎样正确购买肥料？ 55
150．如何合理施肥？ 55
151．怎样正确购买农药？ 56
152．如何正确使用农药？ 56
153．目前推广的生物农药有哪些？怎样购买？ 57
154．禁止生产区如何划分和调整？ 58
155．禁止生产区是否需要设置标识？ 59
156．禁止生产区可否生产、捕捞、采集禁止的食用农产品和建立农产品生产基地？ 59
157．如何加强农产品基地建设，改善农产品生产条件？ 59
158．农产品基地应具备哪些基本条件？ 60
159．化肥、农药、兽药、农用薄膜等农业投入品的不合理使用会不会对农产品产地造成污染？ 60
160．建立健全农业投入品安全使用制度，当前主要应做好哪些工作？ 61
第四部分 农产品的包装与标识 62
161．为什么要对农产品进行包装和标识？ 62
162．《农产品包装和标识管理办法》中规定哪些农产品必须包装？ 62
163．农产品包装有什么要求？ 62
164．《农产品包装和标识管理办法》对包装物上标注的内容和文字有哪些规定？ 63
165．属于农业转基因的农产品必须标识吗？ 63
166．民自产自销的农产品是否需要包装和标识？ 63
167．哪些部门对农产品包装和标识具有监督检查的职责？ 64
168．哪些组织和个人要对农产品包装和标识负有法律责任？ 64
169．哪些农产品包装属于不合格包装？ 64
170．哪些属于冒用农产品质量标志的行为？ 64
171．对冒用农产品质量标志的行为如何进行处罚？ 65
172．对包装过程使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的如何处罚？ 65
第五部分 监督管理 66
173．农产品质量安全监管工作由哪个部门负责？ 66
174．农产品质量安全监管机构的职责有哪些？ 66
175．农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用权，将如何惩处？ 67
176．农产品质量安全检测机构应具备哪些基本条件和能力？ 68
177．农产品质量安全检测机构成立后，如何有效开展检测工作？ 69
178．如果农产品质量安全检测机构伪造检测结果或出具检测结果不实，应承担哪些法律责任？ 70
179．如果农产品生产销售者对监督抽查检测结果有异议，可否申请复检？ 70
180．产地监测与评价如何开展？ 70
181．县级以上人民政府农业行政主管部门应开展哪些产地保护工作？ 71
182．农业建设项目的环境影响评价文件是否需要县级以上人民政府农业行政主管部门审核？ 71
183．违法违规向农产品产地排放或者倾倒超过国家规定标准的废水、废气、固体废物和有毒有害物质，要承担哪些法律责任？ 72
184．农业投入品监督抽查工作由谁组织实施？ 72
185．农业投入品监督抽查费用由谁承担？ 72
186．市（州）、县级农业部门能否公布农业投入品监督抽查结果？ 72
187．农业投入品使用的管理、指导和制度建设工作由谁负责？ 73
188．违法使用农业投入品将如何处罚？ 73
189．农产品监督抽查工作由谁组织实施？ 73
190．农产品监督抽查费用由谁承担？ 73
191．农业行政主管部门可否自行公布农产品监督抽查结果？ 74
192．拒绝接受监督抽查检测的，如何处罚？ 74
193．销售《农产品质量安全法》等法律法规禁止销售的农产品，将如何处罚？ 74
194．农产品批发市场、农贸市场、商场（超市）、专卖店、配送中心的开办者发现销售的农产品不符合农产品质量安全标准，隐瞒不报并继续允许销售的，如何处罚？ 75
195．转移、损毁、隐匿行政机关已经依法查封、扣押的农产品、农业投入品的，如何处罚？ 75
196．未建立农产品生产记录有何处罚规定？ 75
197．农产品未按要求进行包装标识有何处罚？ 76
198．使用食品添加剂有哪些要求？ 76
199．违规使用食品添加剂有哪些处罚？ 76
200．《农产品质量安全法》对农产品批发市场有何要求？违法规定如何处罚？ 76
201．《农产品质量安全法》对农产品销售企业有何要求？ 77
202．什么是农产品质量安全规范化建设创建县？ 77
203．四川省农产品质量安全监管规范化县建设目标是什么？ 77
204．规范化县建设考核认定条件有哪些？ 78
205．规范化县建设对乡镇农技服务站和村社有哪些具体要求？ 78
第六部分 品牌农产品 79
（一）无公害农产品 79
206．哪些单位和个人可以申请无公害农产品产地认定？ 79
207．无公害农产品产地认定对环境有哪些要求？ 79
208．无公害农产品产地认定整体推进有什么好处？ 79
209．无公害农产品产地认定整体推进需提交哪些材料？ 80
210．无公害农产品产地认定证书由哪个机构发放？ 81
211．无公害农产品产地认定由哪些部门来实施？ 82
212．无公害农产品产地环境检测包括哪些项目？ 82
213．目前四川省承担无公害农产品产地环境委托检测的单位有哪些？ 82
214．无公害农产品产地环境检测报告的有效期是多久？ 83
215．无公害农产品产地认定证书管理有什么规定？证书有效期多长？ 83
216．无公害农产品产地认定复查换证需要提交哪些材料？ 84
217．在哪种情况下，无公害农产品产地认定证书会被暂停或撤销？ 84
218．无公害农产品标志的含义是什么？ 85
219．哪些单位和个人可以申请无公害农产品产品认证？ 85
220．无公害农产品申报目录及执行标准是？ 85
221．无公害农产品认证由哪些部门实施？ 131
222．无公害农产品产地认定与产品认证有什么关系？ 131
223．多个产品同时申请无公害农产品认证能否使用一套认证申报材料？ 131
224．无公害农产品产地与产品申请人不一致时，该怎么办？ 131
225．已通过认定的无公害蔬菜产地，能否直接申报除蔬菜作物以外的无公害农产品认证？ 132
226．首次进行无公害农产品认证申请人需提交哪些申请材料？ 132
227．初级加工品申请无公害农产品认证时，需增加提交哪些材料？ 133
228．农民专业合作经济组织和“公司＋农户”形式申报的无公害农产品认证的申请人，还需提交哪些材料？ 133
229．申请无公害农产品产地认定与产品认证收费吗？ 133
230．已获得绿色食品、有机食品认证的农产品是否有必要申请无公害农产品？ 133
231．首次申报无公害农产品认证的程序是怎样的？ 134
232．如何制定无公害农产品生产操作规程？ 135
233．生产基地在外地，拥有外地颁发的产地证书，能否使用该基地证书在本地的单位申请产品认证？ 135
234．无公害农产品检测样品个数是怎么确定的？ 135
235．同一企业在不同区域生产的同一商标同一产品，应如何检测？ 135
236．目前四川省承担无公害农产品检测的单位有哪些？ 136
237．《产品检验报告》的有效期是多久？ 136
238．无公害农产品认证申请中对《产品检验报告》有什么要求？ 136
239．无公害农产品认证现场检查的内容主要有哪些？ 136
240．无公害农产品认证现场检查由哪些部门来实施？ 137
241．无公害农产品认证证书管理有何规定？ 137
242．无公害农产品认证复查换证需要提交哪些材料？ 137
243．在哪些情况下，将暂停无公害农产品认证证书？ 138
244．在哪些情况下，将撤销无公害农产品认证证书？ 138
245．无公害农产品认证是不是“一次认证，三年无忧”？ 138
246．对无公害农产品产地的监督管理主要有哪些内容？ 138
247．对无公害农产品产地标示牌有什么规定？ 139
248．对在无公害农产品产地监督抽检中出现的问题应如何处理？ 139
249．无公害农产品监督管理的内容有哪些？ 139
250．对在无公害农产品监督抽检中出现不合格的产品如何处理？ 140
251．已获证的无公害农产品若不符合认证标准要求，如何处罚？ 140
252．无公害农产品认证的申（投）诉受理原则是什么？ 140
253．怎样获取无公害农产品产地认定和产品认证的申请书？ 141
254．无公害农产品产地认定与产品认证申报过程中各级工作机构的职能有哪些？审查时限多长？ 141
255．发展无公害农产品的意义？ 142
256．无公害农产品、绿色食品、有机食品有什么区别？ 142
（二）绿色食品 144
257．绿色食品分哪些等级？ 144
258．绿色食品标志的含义是什么？ 144
259．绿色食品申请人应该具备什么条件？ 145
260．哪些产品可以申报绿色食品？ 145
261．绿色食品认证程序是什么？ 146
262．加工产品申报绿色食品，对其原料成分有什么具体要求？ 147
263．绿色食品认证由哪些部门实施？ 148
264．绿色食品认证证书由哪个机构发放？ 148
265．目前四川省承担绿色食品环境监测和产品检测的单位有哪些？ 148
266．什么是绿色食品的年度检查？有哪些内容？ 148
267．绿色食品标志使用的有效期有多长？ 149
268．绿色食品到期后续展程序是什么？ 149
269．应该提前多长时间进行续展？ 151
270．绿色食品续展应符合什么条件？ 151
271．绿色食品商标标志的性质是什么？ 152
272．使用绿色食品商标标志是否收费？内容有哪些？ 152
273．绿色食品商标注册内容有哪些？ 152
274．绿色食品商标的法律保护依据有哪些？ 153
275．绿色食品商标的地域限制有哪些？ 153
276．绿色食品商标使用的商品（产品）限定有什么规定？ 154
277．绿色食品商标设计有什么要求？ 154
278．绿色食品现行编号及代码是怎么样的？ 155
279．什么是绿色食品标准？ 155
280．绿色食品标准已颁布多少？主要分为几大类？ 155
281．绿色食品标准的属性是什么？ 156
282．绿色食品生产中肥料使用有什么要求？ 156
283．绿色食品生产中农药使用有什么要求？ 156
284．绿色食品生产中饲料和饲料添加剂使用有什么要求？ 157
285．绿色食品生产中兽药使用有什么要求？ 158
286．绿色食品生产中渔药使用有什么要求？ 159
287．绿色食品生产中食品添加剂使用有什么要求？ 160
（三）有机产（食）品 160
288．有机产品标志的含义是什么？ 160
289．中绿华夏有机食品认证中心标志的含义是什么？ 162
290．什么是有机产品认证？ 163
291．有机食品认证依据的标准是什么？ 163
292．有机食品认证由哪些部门实施？ 163
293．有机产品认证证书由哪个机构发放？ 164
294．哪些食品可以申请有机产品认证？ 164
295．有机产品认证需提交哪些材料？ 165
296．有机产品认证的申报程序是什么？ 166
297．有机产品认证对环境有哪些要求？ 168
298．有机食品产地环境检测应包括哪些项目？ 169
299．有机食品环境检测报告的有效期是多久？ 169
300．有机食品认证申请中对《产品检验报告》有什么要求？ 169
301．有机食品认证现场检查的内容主要有哪些？ 170
302．有机食品认证现场检查由哪些部门配合实施？ 171
303．怎样才能取得有机食品认证检查员的任职资格？ 171
304．有机食品内部检查员的任职资格是什么？ 171
305．有机食品内部检查员的职责是什么？ 172
306．有机食品认证证书的有效期是多久？ 172
307．有机食品生产中必须采取哪些质量控制措施？ 172
308．有机食品生产过程记录档案包括哪些内容？ 173
309．在哪些情况下注销、暂停或撤销有机食品认证证书？ 174
310．已获认证证书的有机食品若不符合认证标准要求，如何处罚？ 176
311．有机食品认证的申（投）诉受理原则是什么？ 176
（四）农产品地理标志 177
312．农产品地理标志公共标识图案内涵是什么？ 177
313．农产品地理标志登记的作用是什么？ 178
314．农产品地理标志登记的依据是什么？ 178
315．农产品地理标志保护有关的国际法有哪些？ 179
316．哪些产品可以申请农产品地理标志登记？ 179
317．哪个部门负责农产品地理标志登记工作？ 179
318．农产品地理标志登记应当符合哪些条件？ 180
319．农产品地理标志名称如何确定？ 180
320．什么是产品独特的品质特性？ 181
321．什么是产品特定的生产方式？ 181
322．什么是独特的自然生态环境？ 182
323．什么是人文历史因素？ 182
324．农产品地理标志登记收取费用吗？ 182
325．农产品地理标志登记申请人应具备哪些资质？ 182
326．申请人主要有哪些类型？ 183
327．企业和个人能否作为农产品地理标志登记申请人？ 184
328．为什么登记申请人需要政府授权？ 184
329．如何办理申请人资格确定性文件？ 184
330．申请登记需要提交哪些材料？ 185
331．如何确定地域范围和绘制分布图？ 185
332．如何编制产品质量控制技术规范？ 186
333．如何提交农产品地理标志品质鉴定报告？ 186
334．如何组织产品品质鉴评？ 187
335．如何进行品质检测？ 187
336．如何成为农产品地理标志鉴定检测机构？ 187
337．农产品地理标志鉴定检测机构资质委托需要什么条件？ 187
338．产品样品图片有哪些要求？ 188
339．说明性和证明性材料包括哪些内容？ 188
340．省级工作机构有哪些审查程序？ 189
341．如何开展现场核查？ 189
342．农业部农产品质量安全中心有哪些审查程序？ 189
343．专家评审的重点内容有哪些？ 189
344．农产品地理标志如何公示？ 190
345．对公示产生异议应如何处理？ 190
346．农产品地理标志由哪个部门颁证？ 191
347．农产品地理标志登记证书有效期多长？ 191
348．如何申请登记证书变更？ 191
349．标志使用人应具备什么条件？ 192
350．农产品地理标志登记证书持有人与标志使用人是什么关系？ 192
351．如何申请使用农产品地理标志？ 193
352．农产品地理标志使用协议时限为几年？ 193
353．农产品地理标志使用人享有哪些权利？ 194
354．农产品地理标志使用人承担哪些义务？ 194
355．使用全国统一加贴型防伪标识有什么好处？ 194
356．获得证书后，如何指导推广使用加贴型防伪标识？ 195
357．如何订制标志？ 195
358．各级农业行政主管部门如何进行证后监管？ 195
359．地理标志农产品生产经营者的责任是什么？ 196
360．对冒用农产品地理标志的行为应如何进行处罚？ 196