第一章 概论 1
第一节 认识新冠肺炎 4
一、新型冠状病毒 5
二、流行病学特点 5
三、临床表现 6
四、诊断标准 8
五、治疗 9
六、解除隔离和出院标准 12
第二节 食疗药膳理论基础 13
一、理论依据 13
二、治法治则 15
三、常用剂型 19
四、注意事项 20
第三节 常用食材及配方 23
一、常用食材 23
二、常用配方 27
第二章 预防 31
第一节 茶饮 35
一、普通人群 35
二、一线医务工作者及密切接触者 37
三、特殊人群 38
第二节 药膳 42
一、食疗类 44
二、药食同源类 44
三、推荐药膳 44
第三节 药酒 49
一、辟秽防疫酒 50
二、四物补血酒 51
三、四君补气酒 51
第三章 治疗 53
第一节 发病早期（临床治疗期） 58
一、有发热者 58
二、无发热者 61
第二节 疾病进展期（重症及危重症） 64
一、疫毒闭肺型 64
二、内闭外脱型 66
第四章 康复 69
第一节 膳食调养 72
一、清余毒 72
二、调脾胃 75
第二节 辨证施膳 77
一、肺胃阴伤 77
二、肺脾气虚 79
三、气虚 81
四、血虚 84
五、阴虚 86
六、阳虚 88
第三节 病后食疗 91
一、久咳 91
二、口咽干燥 93
三、失眠 93
四、多汗 94
五、便秘 95
六、抑郁 96
第四节 饮食禁忌 98
一、切勿盲目进补 98
二、禁食生冷刺激 99
三、保持情绪稳定 99
第五章 营养指导 101
第一节 中国居民膳食指南 104
一、总则 104
二、中国居民膳食宝塔 105
第二节 不同人群营养指导 106
一、普通居家人群 106
二、一线工作者 108
三、特殊人群 109
第三节 治疗期营养指导 117
一、普通型或康复期患者 117
二、重症型患者 118
第六章 膳食问答 121
第一节 疾病预防 124
第二节 合理饮食 130
第三节 采购存储 134
第四节 厨房防护 138
第五节 食堂防护 141