第一编 快餐业 2
第一章 快餐火中国 2
第一节 没时间吃饭的现代人 3
第二节 麦当劳来了 6
第三节 看我们的！ 10
第二章 踏进神秘之门 17
第一节 你喜欢吃吗？ 17
一、充满激情地生活 18
二、有心处处是学问 20
第二节 他能我能你也能 23
一、笑一笑，胃口好！ 24
二、每天都有一个新太阳 24
三、成功只待有心人 26
四、展现你的风采 27
第三节 鲜花与陷阱 29
一、人生得意须淡然 29
二、店铺开张有七问 31
第三章 小店的大学问 35
第一节 “一招鲜”战法 35
一、店的名，树的影 36
二、打出你的招牌菜 38
三、不一样就是不一样 40
第二节 谁令春色满人间 43
一、人不是机器 44
二、难以忘怀的笑容 45
三、饭桌前的主持人 46
第三节 你也能成麦当劳！ 49
一、小店里的小门道 49
二、精打细算夫妻档 51
三、中国人不让“麦当劳”！ 52
第二编 饮料业 56
第一章 喝出新感觉 56
第一节 可乐冲击波 56
第二节 饮不尽品不绝 63
第二章 走进缤纷的饮料业 68
第一节 进门前的自我敲打 69
一、转变观念，树立正确的就业观 69
二、检查自己的知识储备和职业技能 70
三、强化自己的商业悟性，抓住机会 71
四、培养竞争的勇气和魄力 73
第二节 练就十八般武艺 75
一、敏感的“味觉”是饮料业首要的素质要求 75
二、掌握饮料业运转的操作技巧 76
三、研究、开发能力 77
四、具备诚信的商业道德 78
五、研究消费者的心理与行为 79
六、占有第一手资料把握市场脉搏 81
第三章 饮料汪洋扬帆远航 85
第一节 质量是永恒之舟 85
第二节 立足本职乘风破浪 93
第三节 口味日新饮料月异 102
第三编 旅游业 111
第一章 万众瞩目的旅游业 111
第一节 源远流长方兴未艾 111
一、历史的影子 111
二、游游业的形成 112
三、国运盛，旅游兴 114
第二节 大显身手前景璀璨 118
一、旅游业，百业旺；百业旺，旅游盛 118
二、各具特色的旅游使之魅力无限 120
三、世界旅游业的大趋势 122
四、“中国要成为旅游大国” 125
第二章 你想成为一名旅游业的员工吗？ 128
第一节 知己知彼百战不殆 128
一、旅游业有很大的用工容量 128
二、旅游业需要怎样的人？ 130
三、你适合从事旅游业吗？ 132
第二节 始终保持平常心 137
——这世上并非就您最不幸。 138
——就业观念非转变不可。 140
——“最优秀的人才总是跳来跳去”。 141
——期望值不要太高。 143
——女人要面带动人的微笑。 144
——将军夫人与中尉妻子 146
第三节 打好求职第一仗 148
一、初次见面别让主人讨厌您就成 148
二、从更深层次上吸引对方 151
三、可有可无的忠告 153
第三章 成功之路在你的脚下 157
第一节 牢记公司的“不准” 157
一、明知故犯最容易伤筋动骨 158
二、“做人要讲原则” 160
第二节 热爱是最好的老师 162
一、旅游业也是道德经济 162
二、树立一个可信赖的形象 165
三、迅速熟悉每一个游客的情况 167
四、协调但不要强求 168
第三节 创造旅游精品 171
一、文化优势与竞争优势、发展优势 172
二、耐得重复 176
三、鸟之双翼，车之两轮 177
第四节 给外国游客以“国民”待遇 180
一、在游客这个角度都是一样的 181
二、只有民族的才是世界的 184
第四编 娱乐业 189
第一章 闲暇时光乐处多 189
第一节 娱乐世界五光十色 189
一、娱乐，人生的精神需要 189
二、普天同乐 190
第二节 欢欢乐乐前景看好 195
一、娱乐市场的潜力有多大？ 196
二、娱乐业的未来走势将如何？ 198
第二章 天生我才必有用 206
第一节 人生定位 207
第二节 角色大亮相 210
第三节 主持人溯源 225
第四节 主持人的基本功 231
一、主持人的交际能力 231
二、主持人的应变能力 233
三、主持人的参与能力 235
第五节 进军娱乐业 238
一、投资兴办娱乐场所 238
二、闯进娱乐厅 242