第一章 概述 1
第一节 世界咖啡概况 2
一、咖啡的起源 2
二、咖啡种植与产量 3
三、咖啡的国际贸易 6
第二节 中国咖啡概况 9
一、中国咖啡的分布 9
二、中国咖啡的历史 9
三、中国咖啡的种植与产量 10
四、中国咖啡及其产品消费与贸易 10
第三节 咖啡分类学研究 11
一、咖啡植物学分类基础 11
二、咖啡植物学分类 11
第二章 咖啡种质资源研究 17
第一节 咖啡种质资源收集 18
一、世界咖啡种质资源收集保存 18
二、中国咖啡种质资源收集 20
第二节 咖啡种质资源的保存 24
一、原生境保存 24
二、种质圃保存 24
三、离体保存 24
第三节 咖啡种质资源的鉴定与评价 26
一、植物学性状鉴定与评价 26
二、农艺学性状鉴定与评价 47
三、品质鉴定与评价 48
四、抗病性状鉴定与评价 48
五、分子标记鉴定与评价 51
第四节 我国主要保存的咖啡种质资源 51
一、小粒种咖啡（Coffea arabica L.） 51
二、中粒种咖啡（Coffea canephora Pierre ex A.Froehner） 54
三、大粒种咖啡（Coffea liberica Bull.Ex Hiern） 56
四、其他 59
第三章 咖啡新品种选育 61
第一节 咖啡育种的重要性与意义 62
第二节 育种目标 63
一、抗锈病 63
二、优质 63
三、高产 63
第三节 我国咖啡选育种研究 64
一、引种 64
二、选育种 65
第四节 杂交育种 66
一、杂交亲本选择 67
二、杂交育种流程 67
第四章 咖啡主要栽培品种 69
第一节 咖啡主要栽培品种 70
一、铁毕卡 70
二、波邦 71
三、Catimor系列 72
四、卡杜拉 74
五、蒙多诺沃 74
六、维拉萨琪 75
七、卡杜埃 76
八、蓝山 77
九、肯特 77
十、鲁美苏丹 78
十一、瑰夏 78
第二节 我国主要栽培品种 79
一、卡蒂姆7963 79
二、卡蒂姆P系列 80
三、矮卡 81
四、T系列 81
五、S288 82
六、铁毕卡和波邦 83
七、德热系列 84
八、萨奇莫 85
第五章 我国咖啡品种的认定与推广 87
第一节 品种审定 88
一、咖啡新品种审定的意义 88
二、咖啡新品种审定的流程 88
第二节 品种推广 88
一、咖啡新品种推广的意义 88
二、咖啡新品种推广模式 89
第六章 咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用存在的问题与对策 91
第一节 世界咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用的发展历史和现状 92
第二节 我国咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用工作取得的成就 93
一、种质资源的收集 93
二、初步建立了较完善的保存和评价技术体系 94
三、种质资源的创新与利用取得了较好效果 94
第三节 咖啡种质资源的收集、保存、鉴定评价及创新利用研究展望 95
一、种质资源的收集 95
二、种质保存 95
三、新品种的培育和选育 95
附录 99
附录1咖啡种质入圃管理办法 100
附录2咖啡种质圃管理办法 104
参考文献 111